大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸韭菜丸子这个很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
用韭菜炸的素丸子，外酥里嫩，清香可口，而且做法超简单，馅料简单一拌就能够放入锅中炸了 。
文章插图
1.首先，准备新鲜的韭菜300克，放入清水中洗掉上面的泥土和烂叶，洗干净后切掉根部，把韭菜切成韭菜碎放入盆中 。
2.下面调制馅料：盆中加入食盐2克，胡椒粉2克 ， 五香粉1克，搅拌至调料和韭菜充分融会，打入一个鸡蛋，放入一小把淀粉和适当的面粉，淀粉和面粉主要是为了增加黏性，但不要放太多 ， 搅拌至馅料成团便可，以避免影响口感 ， 最后淋入一点植物油拌均备用，植物油能使炸出来的丸子更加焦酥 。
3.锅内烧油，油温升至五成热 ， 油面接近冒油时转小火，把一把馅料在虎口处挤成丸子用小勺挖入锅中，保持小火大约炸制3分钟，丸子炸定型 ， 全部飘起来以后转为中火继续炸30秒钟 ， 把丸子炸酥、炸焦捞出来控油，最后装入盘中就能够上桌了，一道简单好吃的炸韭菜丸子就做好了 。
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