秋季是丰收的季节，很多根茎类的食材新鲜上市 。比如芋头、红薯、山药，土豆 ， 这些食材含有很多营养成份，平常食用可以助消化滋养脾胃 。
推荐做法：【干锅土豆】

文章插图
1.准备土豆三个，去皮以后切成3毫米左右的薄片 。切好的土豆片用清水多洗两遍，然后用清水浸泡一会以避免氧化变黑 。
五花肉一小块切成薄片，线椒把蒂去除 ， 斜刀切成片，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片 ， 再准备一个洋葱切成片备用 。
2.下面，我们来调制干锅酱，碗中放入一勺辣妹子酱、一勺海鲜酱，一勺叉烧酱 ， 一勺台菇酱，一勺蒜蓉辣椒酱搅拌均匀，再倒入一点料酒、撒上白芝麻和孜然粒 ， 再次拌匀酱料就调好了 。
3.把土豆片炸一下，锅内烧油，油温五成热 ， 油面轻微冒烟时转小火，把土豆片沥干水份放入锅中，常常用勺子推动，让土豆片均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆片炸焦、炸出金黄色时，捞出来控油 。
4.锅内留少量底油，放入五花肉片煸炒一会，炒出里面的肥油，这样吃起来不腻味道更香 ， 五花肉炒变色以后加入一点老抽上色，把色彩炒均匀放入线椒翻炒几下 ， 淋入一点料酒去腥 。
5.把炸好的土豆片放入锅中，加入白糖少量提鲜，鸡粉2克，再加入干锅酱10克 ， 快速颠锅翻匀就可以装盘上桌了 。
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