【【2放2不放】】2放：花椒水、料油
陈词滥调的2味料了，之前也有跟大家分享过，不论是做什么肉馅，都必须要放这2样 。
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花椒水，主要可以起到去腥的效果，往肉馅里打入半碗花椒水，肉馅可以更香更嫩，没腥味 。
料油，也就是各种香料炸完，剩下的油，这样做好的油，味道特别香，放到肉馅里以后，增香的效果非常明显 。
2不放：料酒、十三香
一说到去腥，多数人总会想到料酒，在炖肉、炖鱼的时候 ， 放料酒是完全可以的，但是在做肉馅、饺子馅时，一定不可以加料酒，否则味道会很奇怪 。
十三香，味道比较浓郁，可以炒菜的时候放上一点，但是在做饺子馅的时候 ， 还是不推荐大家用的 ， 不然吃饺子只能尝到十三香的味道 。
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