核桃vs其它坚果，优势在哪里？ _生活知道

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《Food & Function》杂志曾刊登美国化学学会的研究，将核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、腰果等9种坚果对照发现：

文章插图
核桃因含有的抗氧化成份比其它同等量的坚果多两倍，维生素、矿物资、蛋白质、膳食纤维的含量也很高，被授与“坚果之王”称号。
食物成份研究发现，跟其他坚果相比，核桃有以下几个优势。
含少许欧米伽3脂肪酸
即α亚麻酸，这类脂肪酸能够在体内转化为DHA（二十二碳六烯酸），有助大脑健康。
含有神经鞘磷脂
它是组成神经系统的结构物资之一，是神经系统发育必不可少的原料。
需要提示的是，食用核桃有益但不同等于“补脑” 。人的智力在20~30岁左右达到顶峰，以后则很难提升。
含较多植物化学物
核桃富含维生素E、多酚等抗氧化物资以及钙、镁、钾等矿物资，特别是多酚类。
多酚类物资有助降低大脑细胞炎症反应、改良神经元之间的传递等，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度及整体的认知功能改良有关，有利于预防认知退化。
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核桃vs其它坚果，优势在哪里？

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