吃米不容易胖原因有3个 _生活知道

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这项研究提示我们，比起爱吃面的人，爱吃米的人常常体脂更低，肚子也更小。研究人员认为，可能与以下3种因素有关：

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营养成份
米、面都是碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物资的重要来源。
动物实验表明，小麦谷蛋白可能会通过减少产热和能量消耗，增进体重增加；水稻蛋白则可能通过影响脂肪分解和生成的环境，起到抗肥胖和降低甘油三酯的作用。
烹饪方法
生大米与生白面的热量差不多，基本都是345千卡/100克。但一旦生米煮熟、面粉制成了面条和馒头，区别就增大了。
面粉在烹制过程当中吸收的水份，低于大米所需的水份，这可能致使馒头等小麦制品的能量密度高于米饭。
根据第6版《中国食品成份表》，每100克米饭、面条、馒头的热量分别为116千卡、107千卡和223千卡。也就是说，相同重量下，面条和米饭的热量差不多，但馒头的热量约是米饭的2倍。
饮食习惯
中美等国的研究表明，主食偏好米饭的人，常搭配更多的蔬菜、豆类、瘦肉等食物，饮食结构更加均衡，有利于控制体重。
偏爱面食的人，常常没法在一餐中摄取充足的蔬菜和肉类，有些面食在制作过程当中会加入大量的油，如陕西的油泼面，可能会致使营养失衡及能量摄取超标，引发肥胖。
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吃米不容易胖原因有3个

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