京酱肉丝北京传统名菜的经典之作 _生活知道

京酱肉丝是一道色香味俱全的北京传统名菜，以猪里脊肉丝为主料，配以甜面酱和葱等调料制作而成。
问题一：京酱肉丝的主料是什么？
答案一：京酱肉丝的主料是猪里脊肉丝。
问题二：如何制作京酱肉丝？
答案二：制作京酱肉丝的步骤如下：

将猪里脊肉丝放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、黄酒和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。
热锅凉油，油温六成热时，将腌制好的肉丝放入锅中，迅速滑散，待肉丝变色后捞出沥油。
锅中留少量底油，放入葱白丝煸炒出香味，然后加入甜面酱，小火翻炒均匀。
加入滑好的肉丝，迅速翻炒均匀，使肉丝均匀地裹上甜面酱。
最后，将炒好的京酱肉丝盛入盘中，撒上葱花即可。

问题三：京酱肉丝的起源是什么？
【京酱肉丝北京传统名菜的经典之作】答案三：据传说，京酱肉丝最初是由一位北京的厨师发明的。他为了让自己的儿子能够继承他的厨艺，便将自己的烹饪技巧传授给了他。然而，他的儿子并不想继承父业，于是离家出走，到了一家小饭馆工作。为了满足客人的口味，他发明了这道菜，由于其口味独特，迅速在当地传开。后来，这道菜逐渐成为了北京的特色美食之一，深受当地人和游客的喜爱。

京酱肉丝北京传统名菜的经典之作

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