肉末麻婆豆腐的制作步骤及起源 _生活知道

肉末麻婆豆腐是一道以嫩豆腐为主料，搭配肉末和豆瓣酱等调料烹饪而成的川菜经典。
问题一：肉末麻婆豆腐的主要食材有哪些？
答案一：肉末麻婆豆腐的主要食材包括嫩豆腐、猪五花肉、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜、食盐、生抽、料酒和白糖。
问题二：如何制作肉末麻婆豆腐？
答案二：制作肉末麻婆豆腐的步骤如下：

将嫩豆腐切成小块备用，猪五花肉剁成肉末备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱煸炒出红油。
加入花椒粉继续翻炒均匀。
加入料酒、生抽和糖，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后放入嫩豆腐，煮至汤汁浓稠。
最后加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

问题三：肉末麻婆豆腐的起源是什么？
【肉末麻婆豆腐的制作步骤及起源】答案三：肉末麻婆豆腐起源于清朝末年的成都地区。相传这道菜是由一位名叫陈春富的厨师所创，他以烹制豆腐而闻名。一天，一位富商来到餐馆，点名要吃陈春富做的豆腐。但是当天陈春富已经没有豆腐了，于是他灵机一动，用猪肉和豆瓣酱等食材烹制了一道豆腐的替代品肉末麻婆豆腐。这道菜迅速获得了富商的喜爱，并逐渐在成都地区流行开来。

肉末麻婆豆腐的制作步骤及起源

猜你喜欢