蒸鸡蛋羹的3招，嫩如布丁，无气孔蜂窝 _生活知道

本文介绍了蒸鸡蛋羹的制作方法和技巧。
【蒸鸡蛋羹的3招，嫩如布丁，无气孔蜂窝】问题一：蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水？
答案一：蒸鸡蛋羹时，最好使用温水。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，然后倒入温水搅拌均匀。使用温水可以使鸡蛋液更嫩滑。
问题二：如何避免蒸出的鸡蛋羹出现气孔蜂窝？
答案二：在搅拌均匀的鸡蛋液中，会产生一些泡沫。使用勺子将泡沫撇掉，以避免蒸出的鸡蛋羹出现气孔蜂窝。
问题三：如何避免蒸鸡蛋羹出现坑坑洼洼的情况？
答案三：在盛有鸡蛋液的碗上放一个盘子，再进行蒸煮。这样可以防止上面的水蒸气滴入鸡蛋液中，避免出现坑坑洼洼的情况。
问题四：蒸鸡蛋羹应该用什么温度和时间？
答案四：将锅中的水烧开后，将盛有鸡蛋液的碗放入锅中蒸煮。使用大火蒸煮10分钟即可。蒸鸡蛋羹时，务必使用开水上锅蒸，这样蒸的时间短，口感更嫩滑，不容易蒸老。
问题五：如何增加蒸鸡蛋羹的口感和卖相？
答案五：蒸熟的鸡蛋羹稍微凉一下后，取出盛有鸡蛋羹的碗，撤掉上面的盘子。可以在鸡蛋羹上加入蒸鱼豉油、香油和切碎的香葱，以增加口感和卖相。

蒸鸡蛋羹的3招，嫩如布丁，无气孔蜂窝

猜你喜欢