大碗茶的历史？？
早年间北京卖大碗茶的都是挑挑儿作生意 。什刹海海沿上、各个城门脸儿附近、天桥一带，常能碰见挑挑儿卖大碗茶的，一般都是老头或是小孩 ， 挑子前头是个短嘴儿绿釉的大瓦壶，后头篮子里放几个粗瓷碗 ， 还挎着俩小板凳儿 。一边走一边吆喝 。碰上了买卖，摆上板凳就开张 。卖大碗茶的现在也还有，不过全都改成茶摊了 ， 名声赫赫的大碗茶集团公司就是从这儿起的家 。这种茶摊在旅游区常能见着 。树荫底下，支张小桌，摆几个小凳 ， 玻璃杯里早就晾好了茶水，上边还都盖着盖儿 ， 透着那么干净，那么凉快 。顾客来了，一口气能喝下好几杯去 。老北京的茶馆分为四种：书、酒、清、野 。这四种茶馆，各有各的特色 ， 各有各的讲究 。书茶馆以说书为主，客人一边喝茶 ， 一边听说书先生讲述各种稗官野史、演义传奇 。注意了，这听说书可是要收费的 。
酒茶馆又叫茶酒馆，顾名思义就是既可喝茶 ， 又能饮酒 ， 另备有下酒小菜 。清茶馆则主要是为买卖人聚会谈生意提供场所 。相比之下 ， 野茶馆就平易近人得多了，大树下搭个凉棚 ， 支起几张桌椅板凳即可，多设于郊区野外 ， 供游人过客歇脚、纳凉、饮茶之用 。老北京的茶馆数清末民初时最为兴盛 。大多是门面三五间，前设柜台 ， 后设大灶，中间放一个高五六尺、直径三尺的红铜大搬壶，两边都有壶嘴，悬于梁下，随到随喝 。茶馆内设有演出舞台 ， 表演各种曲艺戏曲 。
【北京大碗茶是怎么来的】最初只是尹老先生为了解决几个社会物业青年的就业问题才在路边搭了个棚子卖起了大碗茶，现在已经成为各国领导人来北京的必去之地了，宣扬了中国的历史，至于你说的碗的问题当初没有什么比较好的消毒设施只是靠人工，现在当然是消毒了，就像你到饭店吃饭一样，可能一进去就问人家餐具怎么洗吗？
现在前门那还有2分钱一碗的 ， 你可以去尝尝，不错的?。。?
###其它资料参考###蒲松龄路设大碗茶
清康熙初年的一个盛夏季节，在山东淄川（今属淄博市）的蒲家庄大路口的老树下，一位三十来岁的汉子摆了一个凉茶摊 。他长得很瘦 ， 开襟的粗布短衫显现出这人家道的清贫 。而这个茶摊除了一小缸粗茶、四五只粗瓷大碗外，让人纳闷的是摊桌上竟搁着笔墨纸砚文房四宝，这与卖茶怎么也不沾边 。这位瘦汉便是中国古典名著《聊斋志异》的作者蒲松龄 。
###其它资料参考###你好，根据您的问题回答如下：
大碗茶全名叫北京大碗茶 。
大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾 ， 提神解渴，好生自然 。这种清茶一碗，随便饮喝 ， 无须做作的喝茶方式，虽然比较粗犷，颇有“野味” ， 但它随意，不用楼、堂、馆、所 ， 摆设也很简便，一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩 。大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道 。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式 。
参考资料来源：百度百科-北京大碗茶
###其它资料参考###大碗茶是中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的老北京，茶有两种 ， 一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人 。
此外在日本，也有闻名世界的大茶盛式，是一种日本特色的大碗茶 。2012年4月21日，作为纪念改革开放三十周年、向党的“十八大”献礼影片，电影《大碗茶》首映式在人民大会堂举行 。
扩展资料
蒲松龄久居乡间，知识渊博 ， 除写作《聊斋志异》外 ， 他对有关农业、医药和茶事，深有研究，写过不少通俗读物，也算得是我国古代北方的一位茶学家 。他的《药祟书》中总结了自己在实践基础上调配的一种寿而康的药茶方 。
他还身体力行，在自己住宅旁开辟了一个药圃 ， 种不少中药，其中有菊和桑，还养蜜蜂 。他广泛收集民间药方，通过种药又取得不少经验，在此基础上形成药茶兼备的菊桑茶，既止渴又健身治病 。《药祟书》中菊花有补肝滋肾、清热明目和抗衰老之功效；
桑叶有疏散风热，润肝肺肾，明目益寿之效；枇杷叶性平、味苦 ， 功能清肺下气，和胃降逆；蜂蜜具有滋补养中，润肠通便、调和百药之效 。四药合用，相得益彰，是一贴补肾、抗衰老之良方 。
参考资料来源
百度百科-大碗茶（中国特色茶文化之一）
