海参有什么营养？
问题一：海参有什么高营养价值？海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等 。海参在组成成分上有一定特点 ， 即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜 。
海参 ， 既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品 。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品 。
海参糖胺聚糖抗血栓 ：
海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖 。20世纪80年代初，我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血，从而使人们逐渐认识其抗凝作用 。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用 。为使玉足海参这一海洋生物资源得到更好地利用和开发，研究者对hGAG的抗栓作用机制进行了研究 。方法：观察hGAG对内皮细胞的促凝活性、组织因子(TF)、凝血酶调节蛋白(TM)和纤溶酶原激活物抑制剂-1(PAI-1)的影响 。结果：细菌脂多糖(LPS)与内皮细胞孵育后，不同浓度的hGAG可使细胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA转录下降，TM抗原表达及mRNA转录增强；hGAG可使内皮细胞培养上清液中的 PAI-1抗原、活性、mRNA转录下降 。结论：hGAG通过下调内皮细胞TF表达，促进TM表达，降低内皮细胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA转录 ， 发挥抗血栓作用 。
通过研究发现 ， hGAG能够抑制因LPS诱导的HU-VECs中的TF：Ag和 TFmRNA的表达，降低HU-VECs表面的PCA，但其具体下调TF表达的机制尚有待阐明 。实验结果揭示，hGAG可以让由于LPS *** 后降低了的TM表达增高，有利于提高抗凝系统的活性，延缓血栓的形成 。
海参的治疗范围：
1、肿瘤与癌症
2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病
3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱
4、肝炎、肝功能不全、肝硬化
5、贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血
6、肿瘤转移、视网膜病、青光眼、老年黄斑变性
7、爱滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症、关节炎
8、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣
生命保鲜剂--海参：
（健脑、益智、长寿之神）
海参含有50多种天然营养成份 。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效 。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量 ， 起到了延缓衰老的目的 。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁” 。它是合成人体胶原蛋白的重要原料 。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能 。因此 ， 海参又称为长寿之神 。
糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗
防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质 。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度 ， 对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力 。对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压 ， 心脑血管疾病的作用；对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善
海洋伟哥--海参
刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和 *** ......>>
问题二：海参功效哪些人不宜吃海参1
肾功能不好的人不能吃海参 。海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物 ， 它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上 。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担 ， 使肾功能更受影响 。
哪些人不能吃海参
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儿童应当慎吃海参 。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用 。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状 。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑 ， 并咨询医生意见 。
哪些人不能吃海参
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脾虚痰多者不宜吃海参 。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适 ， 消化能力降低 。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参 。
哪些人不能吃海参
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肝火过旺的人不宜吃海参 。海参属于大补之物 ， 富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后 ， 无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重 。
哪些人不能吃海参
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对海鲜过敏的人不宜吃海参 。这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作 。
哪些人不能吃海参
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关节炎及通风患者不宜吃海参 。关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关 。蛋白质在进入人体后 ， 会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物 。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情 。
哪些人不能吃海参
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即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参 。海参属于“发物”的一种，对于接受大型手术后的病人 ， 摄入海参有可能导致伤口恢复收到影响，严重的有可能导致某些并发症的发生 。
问题三：海参有哪些营养成分？海参的营养成份有哪些？
蛋白质
蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体器官的主要物质海参是高蛋白、低胆固醇的食品 。在众多海参中，刺参蛋白质和碳水化合物含量最高，粗脂肪含量仅次于梅花参 。黑乳参
粗蛋白含量最高 。
人体必需的氨基酸
氨基酸是合成蛋白质的物质基?。?不但对人体具有极高的营养价值，而且具有很高的药用价值，已在医学中得到广泛的应用 。尤其是必需氨基酸在人体免疫功能中起着重要作用，
同时也是评价蛋白质质量的重要指标 。海参体内含有18种氨基酸，其中必需氨基酸10种：苏氨酸缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸 。且精氨酸、甘氨酸和谷氨酸含量均较高 。黑乳参和白底辐肛参的甘氨酸含量较高 ，
大约为17%，刺参为7.02%；图纹白尼参和白底辐肛参的精氨酸含量较高，为7%~8%
，辽刺参为2.11%；辽刺参的异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、细氨酸、蛋氨酸含量最高 ， 甘氨酸含量仅次于黑乳参和白底辐肛参，精氨酸含量位居第三 。
生命的活力素――微量元素
海参体内所含的化学元素种类非常丰富，目前已从15种海参体内分析测定出20多种化学元
素 。海参体内不但含有钙、磷、钾、镁、钠五种人体必需常量元素，还包括钴、铬、铜、铁、
锰、镍、锗、钒、锶、锌等微量元素 。其中锰、锌、硒含量相对较高 。无机元素是人体不可
缺少的组成部分 ， 它对人体内的物质运输、合成以及核酸代谢等均具有重要作用 。
此外，在一些生物分子中，它具有一些特异的生理功能，为细胞新陈代谢所必需，能够起到抗衰老、增强免疫力的作用 。
锗
锗包括有机锗和无机锗，其中的有机锗可使人体酶活化 ， 增强细胞活力，促进机体新
陈代谢，有抗肿瘤、抗病毒、消炎、延缓衰老和免疫调节等作用 。
铁
铁是参与构成血红蛋白的主要组成成分 。
钒
钒是人体必需的微量元素之一，可维持机体正常的糖代谢 ， 有效地防治糖尿病 。钒不
仅能维持正常的糖代谢，还能促进脂质代谢 ， 抑制胆固醇的合成，减轻动脉硬化程度 ，
对冠心病、高血脂等有辅助治疗功效 。
锌
锌是人体需要量最多的两种元素之一，锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸及蛋
白质代谢中有着重要作用 。锌还可促进儿童大脑的正常发育，减少智商障碍等 。
硒
硒是增强人体免疫功能的必需微量元素 。硒的缺乏易引发癌症、心血管疾病、高血压、糖尿病、哮喘等40多种疾病 。
在一些海参体内 ， 某种化学元素的含量非常丰富，如图纹白尼参含钙最高，海地瓜含铁、铜最高，糙海参含钾最高，多柱海参含镁最高 ， 梅花参、丑海参钠含量较高，白底辐肛参含镍
量较高 。
问题四：海参有什么营养？海参又名海鼠，木肉，属于棘皮动物 ， 身体呈圆筒形，皮厚、柔软而粘滑 ， 肌肉发达，善于收缩 ， 早在数百年前就被视为滋补强身，是仅亚于人参的海产珍品，故取名为海参 。海参的品种很多，大体可分为有刺和无刺两类，有刺的为刺参，无刺的为“光参”或“秃参” 。海参在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多 。
1、海参营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品 。清乾隆年间所著《本草从新》称海参“补肾益精 ， 壮阳疗萎”，因此，数百年来一直被列为筵席上的名菜，可烹制葱烧海参、扒海参、烩海参、清汤海参等 。
2、海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜 。海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品 。祖国医学认为，海参味甘、咸 ， 性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品，具有补肾益精的功效 。
3、 海参含有糖胺聚糖，海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖 。20世纪80年代初，我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血，从而使人们逐渐认识其抗凝作用 。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用 。[美食中国]
4、海参含有酸性粘多糖和软骨素，具有延缓衰老的特效 。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的 。海参精氨酸含量很高 ， 号称“大富翁” 。它是合成人体胶原蛋白的重要原料 。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能 。
5、海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强 。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用 。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明 。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗 。
6、刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质 ， 具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和 *** 宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老等功效 。
海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种 。海参颜色乌黑，肉嫩滑软 ， 富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参” 。海参属于珍贵海味之一，是酒筵上的佳肴 。
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好 。海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等 。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳品 。
问题五：海参汤的营养价值海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素 。海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗 。中医认为：海参性温补 ， 适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品 。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好 。海参生长期限长 ， 因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到 。海参烹调方法很多 ， 如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等 。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。每晚睡前适量服用 。在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用 。
问题六：海参怎么吃营养价值高?吃海参最好搭配大米饭
海参，既是宴席上的佳埂 ， 又是滋补珍品 。海参的营养价值较高 ， 因为其含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55％以上，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜 。在鼓励大家吃海参时 ， 如果再能吃点米饭，那绝对是把海参的营养发挥得淋漓尽致了 。
有些氨基酸人体可以自己合成，但也有一些是人体不能合成的，必须从食物中摄?。颐浅扑俏匦璋被?。成年人有8种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 。蛋白质分为完全蛋白（鸡、鸭、鱼、肉等）、半完全蛋白（玉米、大米等）和不完全蛋白，海参就属于不完全蛋白，它里面含有的蛋氨酸和色氨酸比较少 ， 而大米中这两种氨基酸的含量却很高 ， 所以，海参和大米一起吃，非常有利于蛋白质互补，如吃海参时搭配大米饭 ， 或熬制一些海参粥 。
海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品 。海参中所含的18种氨基酸 ， 其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性 *** 细胞的主要成分 。另外，由于海参含有较高的胶原蛋白，还有很好的美容作用 。
海参的烹调方法也很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等 。海参的制作方法也较讲究，因为海参本身没有味道，因此比较容易吸收其他配料的香味 ， 除跟一些肉类搭配烹调外，还可以加入各种好的调味料，这样才能制成味美鲜嫩的佳肴 。
美味小贴士
【海叁有什么营养】枸杞海参粥：海参30克，鸡肉或猪肉10克 ， 枸杞30克，淮山药30克，大米或糯米100克 。将海参浸透、剖洗干净，切片煮烂；将大米或糯米、鸡肉或猪肉、淮山药、枸杞子一起煮成稀粥 ， 并与海参混和再煮片刻，即可食用 。
health.qianlong/...07
问题七：海参的大小跟营养价值有直接关系么？海参的大小跟营养价值其实没有完全的关系，尤其是市面上的海参 。不能看大小来决定价格 。
1 。同样品质的海参，大的生长的年限就长小的生长年限就短 。但是海参个体也有差异 ， 就像人不会长的骇样高一样 。
2 。关键是市面上的海参，品质完全不同，先说活海参吧 。你拿野生的跟养殖的比是没法比的，有人家养殖的喂的激素 。1年就可以长很大 。野生的3年都长不了哪么大 。
3 。在说干的和半干的 ， 这种就更不能看大小了 。因为加工的时候很多人都会不同的加工方法 ， 要是火候大 ， 海参就会煮的很小 。但是其实是用很多个海参才靠成一斤干的 。但是你要是火候轻，只用一半的海参就能靠出一斤干的，这样的海参就会看真很到，其实个数很少 。。
4.现在市面上有糖干跟盐干的海参，那种是经过多次加工 ， 每一个海参上挂了很多糖或者是盐 ， 。这样的海参就很沉 。一斤没有多少 。
5.产地不一样，海参的大小也会不一样 ，南方的海参，普遍长的很大，因为水热，所以海参长的快，通常一年就可以长到长岛海参3年的大小 。
所以，单纯的用头数来衡量海参的价格是不对的 。
问题八：海参有什么营养？海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物 ， 距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。
营养成分：
食疗功效：
海参适合与灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用 。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体 。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇 。因为海参性温 ， 具有补肾益精、滋阴健阳 ， 补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效 。能提高男性内分泌能力 ， 提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力 ， 提高性功能 。
从中医角度讲 ， 肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭 。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本 。只要人体肾脏强?。?各器官经络都会相应强?。?最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强 。
从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力 。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭 。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等 。
海参的修复再生功能，是一个重大特点 。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征 。
海参本身没什么味道，怎么做都可以，这反倒成了烹饪手艺的试金石 。内行的吃家为了品鉴餐馆的水平，经常会点海参料理，大厨的烹饪特性一吃便知 。有人说：“最先吃海参的人，肯定要有很大的勇气 。”像生锈了一样红红的、长着肉刺的小型海参，是其丑怪同类中的丑怪，而且非常腥臭 。不过，这种海参却是营养价值最高的 。清代大饮食家的代表人物文人袁枚在文中写道 ， 用颜色相近的香菇、木耳等与海参搭配，风味甚佳 。海参相当于海里的人参 ， 之所以在中国很贵重 ， 恐怕跟中国近海出产不多有关 。因此自古以来 ， 海参在中国的售价都很高 。日本德川时代，长崎便将海参装在草袋里远销海外 。除了海参，还有干鲍和鱼翅 ， 这三种是日本对华出口的最高级海产品 。
问题九：海参有什么营养价值海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克 ， 碳水化合物0.4克 ， 钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等 。海参在组成成分上有一定特点 ， 即含胆固醇极低 ， 脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜 。
现在已经没有了纯野生海参，底播（养殖）海参就是最好的 。我要告诉大家的是：纯野生海参是真真实实存在的 ， 只不过现在纯野生海参的量相对之前少了很多 。
正常品质比较好的纯淡干海参一斤都在3000以上 ， 但是为什么有很多客户买到才要2000块，甚至1000出头呢？其实里面有猫腻 。
3000以上的海参，但是为什么市场上有很多海参一斤只卖2000来块，2500块呢？这里面的门道太多，比如加糖，加盐等等，大家可以想象一下，盐多少钱一斤，海参多少钱一斤，所以成本就下来了，价格就看上去都能接受，很多客户都是因为买到家才上当了 。其实门道还远远不止这些 。
问题十：海参主要含有哪些营养成分？海参富含高蛋白、低脂肪、低糖、几乎无胆固醇；含有精氨酸、谷氨酸、甘氨酸等18种氨基酸（其中8种是人体自身所不能合成的）弗含有酸性粘多糖、皂甙等生物活性物质；含有硒、锌、铁、碘、钙等多种人体所需的微量元素 。
1、能够补肾壮阳，因为从中医食疗的角度上来讲海参性温，味甘、咸，入肾经，对于精血亏损、虚弱羸瘦、肾虚不固腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、尿频、尿急、尿痛的人，如果适当食用海参，通过滋补肾精补充阳气而有很好的补肾壮阳、缓解上述症状的功效 。
2、能够通肠润燥，对于肠燥便秘、排便困难的人，如果适当食用海参有很好的通肠润燥、促进排便、缓解便秘的功效 。
本品为刺参科动物刺参或其他种海参的全体 。海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时 ， 捞起放冷 ， 经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干 。
###其它资料参考###海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；蛋白质是生命活动的物质基?。?也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源 。
海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等 。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参 。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用 。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素 。
扩展资料吃海参注意事项
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收 。因此，对于小孩来说，海参的价值很低 。不过 ， 身体虚弱的儿童可以适当的吃一些 ， 可以起到很好的滋补作用 。
海参在我们人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸 ， 如果不能及时排出 ， 会让我们的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情 。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参 。
海参对我们的身体有非常多的好处，可是以上这些人一定不能多吃，否则不但起不到滋补的作用，还会对身体产生伤害 。大家要控制住自己的嘴 ， 吃海参的时候一定要多加小心 。
参考资料来源：百科百科—海参
###其它资料参考###海参味甘咸 ， 能够补肾，益精髓，摄小便，壮阳，还可以提高记忆力，延缓性腺的衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等等的作用，主要表现在以下几个方面：1、具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用，海参胆固醇含量很低 ， 脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对于高血压、冠心病、肝炎等患者，老年患者也可安全服用，对强身健体有很大的作用；2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育 ， 可以抑制肌肉的老化 ， 能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品；3、可以预防心血管疾病，海参岩藻多糖可以降血脂，抑制血液凝结，可以预防高血压、高血脂和冠心?。?、海参皂甙抑制肿瘤 ， 能够提高机体细胞免疫力，长期食用后明显的不易感冒，不易得?。?、海参还是手术患者的最佳补品，因为海参中有含量很高的精氨酸 ， 可以促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，可以明显缩短康复的时间，为体弱的病人还有孕产妇提供全面的营养保证；6、海参还可以美容养颜，海参中胶原蛋白的含量非常丰富，不仅可以生血、养血、延缓机体衰老，还可以使肌肤充盈、皱纹减少，消除面部的色斑 。
###其它资料参考###您好 ， 海参的营养价值主要体现在它所含有的丰富的营养素，如蛋白质、碳水化合物等，适量食用有利于维持机体正常的生理功能 。海参属于一种常见的海鲜，其中所含有的主要营养物质包括蛋白质、碳水化合物、胆固醇、硒以及镁等 。其中蛋白质的含量较高，可达16.5克/1000克，适量食用对于机体有很大的营养价值 。由于海参中的维生素含量较低 ， 所以可搭配一些富含维生素的食物如菠菜、猕猴桃、白菜等 ， 有利于保证营养的全面均衡摄入 。
希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！
###其它资料参考###1、海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用 。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力 ， 适宜于生长发育中的青少年 。
2、海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士 。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群 。
3、海参中含有不少的皂苷 。皂苷具有细胞毒性，能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等 。不过最具号召力的，还是抗肿瘤 。在一些细胞实验中 ， 皂苷对于特定的癌细胞展示了良好的抑制作用 。但研究发现，皂苷不仅能抑制癌细胞，对于正常细胞也有杀灭能力 。
###其它资料参考###营养价值：海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用 。
功效：
1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病 。海参含有岩藻多糖可降血脂 ， 抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果 。
2、延缓衰老 。海参中的多种营养元素 ， 都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力 。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿 。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病 。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用 ， 并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善 。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立 。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补 。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分 ， 且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助 。
5、增强机体免疫力 。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质 ， 所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力 ， 调节神经系统的功能 。
扩展资料
海参的选购和保存方法：
1、海参的选购：海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚 。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒 。好的水发海参色泽鲜亮 ， 内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整 。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买 。
2、海参的存储：将海参晒得干透 ， 装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫 。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上 ， 每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中 。
参考资料来源：百度百科——海参
参考资料来源：人民网——海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？
###其它资料参考###海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种 ， 我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等 。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能 。近半个世纪以来 ， 国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛 。
###其它资料参考###海参的营养价值有：
1、海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20% ， 其它种类多在80%左右 。
2、海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸 。另外 ， 刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参 。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值 。
3、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素 。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需 。
4、海参必需脂肪酸种类齐全 ， 如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等 。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参 。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用 。
5、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素 。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分 。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系 。
扩展资料吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火 。特别是对于肾功能差者，更不可贪多 。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收 。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调 。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以，肾功能差者一次不可多吃 。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适 。
参考资料来源：百度百科-海参
###其它资料参考###海参的营养价值和功效：海参——延续衰老 ， 消除疲劳，提高免疫力 ， 增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用 。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力 ， 适宜于生长发育中的青少年 。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士 。海参能消除疲劳 ， 提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力 ， 因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群 。
