鸡肾炒多久才熟 鸡肾炒多长时间才熟？
1、鸡胗具有不同的烹饪方法，不同的方法制作鸡胗所需要煮的时间也不同 。还可根据自身口味进行选择 。若是进行炒作 ， 则为了更易于熟，减少炒制的时间，可以放在煮沸的开水中煮1分钟左右，以免变老收缩 。
2、若是进行煮 ， 则需要把鸡胗洗干净 ， 放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒 ， 用火加热至开然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟 。一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬 。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有 。
3、或者说，煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂.
4、因此说，鸡胗需要煮的时间不要长，否则越煮越硬，影响口感 。同时还要根据烹饪的具体方法，以及要求，再加上自身喜好和口味来决定，就可以制作美味的鸡胗尽情享用啦！
原料：鸡肾、青尖椒、红椒、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽、料酒 。
1、鸡肾切片，香芹，蒜头，姜，辣椒干改刀备用 。
2、起锅烧水，鸡肾焯水捞出备用 。
3、热锅凉油爆姜 ， 蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到变软 。
4、放鸡肾翻炒，出锅前放蚝油，盐，翻炒均匀出锅 。
注意：
1、小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的 。
2、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水 ， 可以去除腥味和浮沫 。
###其它资料参考### 鸡肾也是属于鸡杂的一种，普通的说法叫做鸡胗，因为口感比较脆 ， 烹饪方法也是比较多的，清炒、炖、煮等等都是可以的 。下面为大家介绍的则是清炒的方法，以及烹饪时我们需要注意的一些问题 。跟着来了解 。
炒鸡肾怎么做材料：鸡肾、芹菜、香菜、小红辣椒、酱油、椒盐、青辣椒 。
做法：1.首先将新鲜的鸡肾在清水中清洗干净 ， 然后切成小块以后，沥干水分备用 。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，放入蒜炒香 。
3.将切好的鸡肾放入到锅内炒至焦的时候 。
4.加入芹菜、小红辣椒、酱油、椒盐和青红辣椒继续翻炒香 。
5.再炒制3分钟以后，加上适量的椒盐以后就可以取出了 。
炒鸡肾的要过水吗炒鸡肾的时候是不需要掉水的，因为经过掉水的鸡胗，在最后炒制的过程中 ， 都会变得很老，同时还会使鸡胗内吸收不到调料 。因为鸡肾是属于记得肾脏，所以在烹饪的时候会有很重的腥味 ， 而且简单的清水清洗 ， 也不会去除掉这种腥味 。
如果想要去掉这种腥味是需要先用米酒先进行腌制后，再用清水清洗，不要急着将鸡肾放入到锅内翻炒 。可以先用白醋和米酒先腌制30分钟左右，再炒这样才能使鸡肾更加鲜嫩 。
鸡肾和什么菜炒好吃鸡肾爆炒蒜台
【炒鸡肾需要多久时间】 材料：蒜台、鸡肾 。
做法：1.首先将鸡肾在清水中清洗干净，切成小片，沥干水分以后放入到碗中，加入适量的酱油、花生油、盐、麻油、鱼露搅拌搅拌以后 ， 放在一旁腌制30分钟 。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡肾片放入到锅内翻炒香 。
3.加上蒜台继续翻炒 。这个时候根据自己的喜好加入适量的辣椒酱就可以了 。
红豆鸡肾煲
材料：干红豆100g、鸡肾300g、红枣10g、姜10g、清水100g、盐20g、味精10g、白糖5g、胡椒粉 。
做法：1.将干红豆放入到清水中浸泡2个小时 。清洗干净以后，取出沥干水分 。
2.将鸡肾清洗干净以后，切成花沥干水分 。再将姜切成片，红枣切两半，取出红枣核 。
3.在煲锅内加入适量的清水、姜片、红豆、鸡肾、红枣，大火先煮开 。
4.煮开以后再加入适量的盐、味精、白糖搅拌均匀以后，中火继续煮5分钟后就可以取出食用了 。
锅仔酸菜鸡肾
材料：鸡肾、酸菜、泡椒、泡姜、粉丝、西兰花、小西红柿、葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、高汤 。
做法：1.锅内加入高汤以后，大火煮开，一般在煮20分钟以后 。
2.将酸菜清洗干净以后，将酸菜切成条状，然后取出沥干水分 。
3.鸡胗清洗干净以后，放入到清水中，加入适量的醋搓洗一下，然后取出后切成小片后备用 。
4将切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到锅内 。
5.再次开锅以后，加入料酒、姜、葱、鸡肾继续大火煮 。
6.再将切好的西兰花放入到锅内，粉丝也可以放入到锅内 。
7.5分钟以后，加上适量的胡椒粉和鸡精以后，就可以取出食用了 。
吃鸡肾的好处鸡肾的营养价值是非常丰富的，其中成分最多的即食铁元素 ， 同时鸡肾中的铁还是以血红素铁的形式出现 。这种血红素铁很容易被身体所吸收，因为营养价值高，因此非常适合发育期的儿童以及孕妇来食用，可以有效的补充身体所需的血，对于贫血性问题有着明显的治疗效果 。
鸡肾的成分中还有一种凝血酶，凝血酶的主要作用是可以将血溶状态下的纤维蛋白质变成不溶性的纤维蛋白，具有非常好的止血效果 。鸡肾还有着可以帮助排毒的效果 ， 尤其是对于胃肠残渣以及含有一些有害金属颗粒的成分，具有帮助排出的效果 。
在鸡肾的成分中还含有丰富的优质蛋白质、微量元素含量也是很多的 ， 尤其是对于营养不良、肾脏问题、心血管问题都有着很好的调制效果 。如果平时经常吃一些鸡肾，还可以起到非常好的补血养血的效果 。
表示 ， 经常吃一些鸡肾 ， 对于一些功能性子宫初学、溃疡以及肝炎问题都有着明显的治疗效果 。
大家在读完上文中针对鸡肾的介绍以后，是不是对鸡肾的烹饪方法有了新的了解了呢?唯一需要我们注意的就是在烹饪之前，如何正确的清洗鸡肾，才能去掉鸡肾上的腥味 。希望上文中的介绍对大家有所帮助 。
###其它资料参考###鸡肾的家常做法如下：
1、食材:鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒 ， 剁椒1勺 ， 姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋 。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片 。酸豆角和蒜苔切成小段 。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎 。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养 。
3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用 。
4、锅内热油，下姜蒜小火炒香 。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味 。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 ， 吃多了会导致身体肥胖 。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
###其它资料参考###常见的有沙姜鸡肾
主料：沙姜适量、鸡肾适量
调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、橄榄油适量
做法步骤：
1、首先需要将适量鸡肾洗干净开水焯过过凉水待用 。
2、然后适量沙姜则必须要用清水浸泡一小时以上 。
3、再然后烧热锅倒入橄榄油先爆香适量沙姜 。
4、之后倒入适量鸡肾大火猛炒 。
5、再之后加入适量生抽、适量白糖、适量料酒、适量胡椒粉以及半碗水盖上锅盖焖 。
6、最后焖至水份收干就可以上碟了 。
###其它资料参考###主料
柿子椒200g
芹菜200g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1爆炒鸡肾的做法大全
把各用材料都切好，因为我是用一只鸡肾，有点少了，所以配了点肉
步骤2爆炒鸡肾的做法图解
热油，然后把鸡肾倒入加少许盐爆炒八成熟，然后盛起备用
步骤3爆炒鸡肾的家常做法
接着将蒜，青椒，芹菜倒入锅里 ， 加少许盐炒
步骤4爆炒鸡肾的简单做法
把刚才炒过的鸡肾倒入一起炒，加入一些酱油炒大约一两分钟
步骤5爆炒鸡肾怎么吃
这样就可以上菜啦~~ 烹饪技巧鸡肾可以购买新鲜的鸡肾，一道下饭菜，一家人都喜欢，每次做这道菜的时候都要多吃两碗饭
###其它资料参考###主料
鸡肾
250g
青椒
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
蒜头
适量
步骤
1.买回来的鸡肾，先简单用水洗干净！
2.再用清水冲洗几分钟 ， 然后加入盐把鸡肾搓洗干净 。
3.青椒冲洗干净 。
4.青椒切好 ， 去籽 。
5.青椒切成小块 。
6.加入油 ， 姜蒜等煸香 。
7.待油九成热的时候，加入切好，味好的鸡肾入锅炒八成熟 。
8.加入油，蒜头 ， 姜等炒香 。
9.等油待油九成热的时候,加入青椒 ， 大火翻炒 。
10.青椒6成熟的时候加入刚才炒好的鸡肾入锅一起炒 。
11.加入蚝油，酱油，盐等，再翻炒一分钟左右 。
12.出锅，装盘，享用即可 。
###其它资料参考###用料
鸡肾
酸菜（萝卜、荞头、豆角）
白糖
酱油
料酒
酸菜炒鸡肾的做法
准备好材料，鸡肾已经洗好
酸菜切丁或切碎
鸡肾切好，可切片或切花，用料酒、少许盐、少许酱油腌制十分钟
起油锅 ， 先将酸菜爆炒下，盛出备用
另起油锅将鸡肾爆炒
鸡肾炒至六七分熟的时候将酸菜倒入锅里混炒，加入少许白糖！
五分钟后装盘！
