钙是什么菜
含钙的蔬菜有哪些？
1.芹菜 。芹菜含钙量很高，还含有大量的维生素，它还有开胃助消化、提神醒脑的功效 。
2.芥菜 。芥菜的营养成分非常丰富，含有大量的维生素A、维生素C、钙 。
3.紫菜 。紫菜中的含量比较丰富，每一百克的紫菜相当于二百克的钙 。
【钙是什么菜】苋菜 、木耳菜、 芥蓝 、油菜 、小白菜 、鸡毛菜 ，菠菜等 。
1.苋菜：苋菜叶富含易被人体吸收的钙质 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血 ， 俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋 ， 金不换 。”由此可见其营养价值之高 。
2.木耳菜：叶含有多种维生素和钙、铁 ， 可做栽培蔬菜，也可观赏 。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂 。果汁可作无害的食品着色剂 。
3.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆 ， 爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花 。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒 。另外可用沸水焯熟作凉拌菜
扩展资料：
《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天摄入300克奶及奶制品 ， 大约能摄入300毫克的钙；蔬菜的推荐量为300~500克，如果全部吃绿叶蔬菜，能够贡献超过500毫克钙 。
由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些，但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势 。
绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素，镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率 ， 钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失 。
对于骨骼健康而言，绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K 。研究发现 ， 维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化 。颜色越绿的蔬菜维生素K越多 ， 对骨骼健康也越有益处 。
可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙 ， 增加吸收率；烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收 。
参考资料：绿叶菜，被忽视的补钙高手-人民网
###其它资料参考###含钙质比较高的蔬菜主要包括白菜、油菜、芥兰等 。
钙是一种对人体非常重要的电解质，青少年儿童如果缺钙会对生长发育造成影响，使患者出现驼背或者X型腿、O型腿等一些畸形，同时也会对身高造成一定的影响 。中老年人如果缺钙则有可能导致骨质疏松，甚至会出现病理性骨折 ， 所以日常生活中，注意补钙是非常重要的 。
建议可以多使用一些奶制品、豆制品以及油菜、白菜、海鲜等一些含钙较高的食物 。此外，还要多注意晒太阳，以补充维生素D来促进钙吸收和利用 ， 同时适当的运动，也可以改善缺钙的症状 。
###其它资料参考###按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克) ， 如黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里蕻 。二为富钙蔬菜(钙含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青苋菜(青米苋)、塌菜、红苋菜(红米苋)、落葵(紫角叶)、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽(香菜)等 。
###其它资料参考###含钙高的蔬菜有小白菜、大白菜、花椰菜、大头菜、青萝卜、甘蓝、芹菜、木耳、紫菜等 。
含钙高的蔬菜以绿叶蔬菜为主，如小白菜、大白菜、花椰菜、大头菜、青萝卜、甘蓝、芹菜等，木耳、紫菜等含钙量也较高 。蔬菜类虽然不是含钙量最高的食物，但由于食入量大，也可以补充钙 。
钙含量高 ， 补钙效果最好的饮食来源是奶类及奶制品，奶中有维生素D和乳糖能促进钙的吸收，是钙的良好的来源，并且容易被人体吸收 。鱼类及海产品、大豆及大豆制品、坚果类等含钙量也比较丰富 。
钙大多以磷酸钙或碳酸钙的形式存在于骨骼中 。对于婴幼儿和青少年而言，钙是生长发育必不可缺的元素，一旦缺少可能会引起生长迟缓、骨钙化不良、骨骼变形等；对中老年人群来说，钙流失严重，如不注意补充，可能出现骨质疏松 。所以平时需要多吃含钙量丰富的食物 ， 必要时可以补充钙剂 。
###其它资料参考###苋菜：
含钙量比牛奶高，是常见蔬菜的3倍，蔬菜中的补钙之王 。
油菜：
维C维A丰富，对皮肤和眼睛好 。同时也是蔬菜中的补钙能手，钙含量与牛奶相当
豌豆：
蛋白质丰富，和米饭搭配 ， 营养不输肉，纤维含量高，对便秘也有好处 。
豆芽：
比发芽前的豆子更营养，建议连豆瓣一起吃，自己在家也能发豆芽，好吃又好玩
菠菜：
绿叶蔬菜中的佼佼者，富含叶酸、维C ， 类胡萝卜素也很丰富，可以吃前先焯水去草酸 。
芦笋：
水分高达93%，补水超级棒，富含维生素K，对骨骼健康作用大 。
韭菜：
富含膳食纤维，有利通便但不壮阳哦，快尝尝春天的味道吧 。
荠菜：
维A维C都很丰富，对皮肤和眼睛好处多 。
一、奶制品
含钙高的食物莫过于奶制品 。
牛奶作为日常补钙的主要食物品 。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片 ， 都是良好的钙来源 。
二、豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高 。
不过要注意的是豆腐尽量不要与某些蔬菜同吃，如菠菜 。菠菜中含有草酸，它会和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制 。
三、海带和虾皮
海带和虾皮都是高钙海产品 。
用虾皮做汤或者做馅都是日常补钙的不错选择 。虾皮紫菜也是很好的高钙食品 。
四、动物骨头
动物骨骼，如猪骨、鸡骨等，钙含量很高，80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收 。因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加粗后用文火慢煮，放些青菜，这样能更方便钙质的吸收 。
五、蔬菜
蔬菜中也有许多高钙品种，金针菇、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高 。雪里蕻每100克含钙230毫克，小白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右 。
六、蛋类、坚果类食物
鸡蛋也含有较高的钙 ， 尤其是蛋黄中钙含量最高 。还有一些坚果，如花生仁、核桃仁也含有一定量的钙 。
###其它资料参考###1、雪里蕻100克含钙230毫克 。
2、小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右 。
3、在各色蔬菜中，芥菜的含钙量也是很高的，而且芥菜的价钱也很便宜，所以想要实惠的补钙，多吃芥菜也是一种很好的选择 。芥菜除了可以补钙，还能够补充各种维生素，还可预防便秘的产生 ， 真的是食用价值很高 。
