自制牛肉干怎么保存?自制牛肉干能保存多久？
牛肉干和好吃的一种零食，很多人都喜欢自己做牛肉干 ， 那么自制的牛肉干应该怎么保存呢？介意保存多久呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！
自制牛肉干怎么保存
自制的牛肉干因为不含添加剂，所以也更加容易变质，保存的时间一般都不能太长 。牛肉干怎么保存还能保证不变质也不变味恐怕是不少吃货烦恼的问题 ， 自制牛肉干如何保存合适呢？需要提醒的是，牛肉干是不能冷藏的，最好放在阴凉干爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮变质 。冷冻保存也会影响牛肉干的口感 。
自制的牛肉干应该尽快吃完，如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久 。如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方 ， 最好是风干牛肉干的水分再保存 。风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干 ， 这样能保存1个月 ， 不过要随时观察 ， 这种方式也不适用于超市的南方 。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可 。天气太热时 ， 最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分 ， 放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久 。
制作牛肉干做法
1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒
2.砂锅放火上 ， 大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火 ， 炖好的牛肉放至凉透 ， 然后切成半厘米左右厚的片
3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉 ， 加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)
4.然后将牛肉片的汤汁沥干 ， 放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)，180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟
5.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天
如何挑选牛肉干
1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜 ， 不粘手，弹性好，有鲜肉味 。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性
2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美 。其实这是极为荒唐的说法 。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限 。同时为了防止氧化而变质 ， 应置于冰箱保存
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量 。
散装的牛肉干,全干牛肉干保质期一般是一个月,半干的牛肉干保质期一般是一周 。
可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里,袋口用零食夹夹起来,一个月内吃完即可 。天气太热时,最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分,放入冰箱中冷冻,但是这种情况下一般都不能保存太久 。
可以放在通风干燥的地方,也可以直接把牛肉干风干,风干后的牛肉干不容易坏,也能保存更久 。如果是北方干燥地区,牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右,如果是南方,最好是风干牛肉干的水分再保存 。
自制的牛肉干因为不含添加剂,所以也更加容易变质,保存的时间一般都不能太长 。
###其它资料参考###一般情况下全干的散装牛肉干保质期在1个月作用，袋装的保质期在3-6个月左右，半干牛肉大多是散装的，保质期在半个月左右 。
牛肉干是一种食用黄牛肉制成的，其中的营养价值比较高 ， 主要分为半干牛肉以及全干牛肉，这两者的保质期是不一样的，一般半干牛肉的保质期会比全干牛肉短，其次就是牛肉干有分为散装以及袋装，其中袋装又比散装保质期长 。
牛肉干的做法步
1、牛肉和牛板筋切切小块，洗净 。
2、锅中加水烧开 ， 放入牛肉和牛板筋焯水五分钟 。捞出过凉水洗净 。
3、再切成大拇指一样的丁 。
4、把除了盐之外的调料放在阿迪锅中，加水，板筋 。先煮十分钟 。因为板筋不易熟，先煮它 。
5、再把牛肉粒放进去，加水没过肉，要加热水，加盐 。煮半个小时 。
6、水煮干后加入咖啡粉，搅匀 ， 晾干即可 。
7、香喷喷的牛肉干出锅啦 。
8、牛肉干一般是用 黄牛肉 和其他调料一起腌制而成的肉干 。牛肉干中的风干牛肉源于 蒙古铁骑 的战粮，携带方便，并且有丰富的营养 。
【把牛肉干泡在油里保存多久】被誉为“ 成吉思汗 的行 军粮 ” 。牛肉 是中国人的第二大 肉类 食品，仅次于 猪肉 ， 牛肉 蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美 ， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
###其它资料参考###牛肉干是十分好吃的一种食品，很多人都十分喜欢，而且牛肉干的味道也是有很多选择，可以满足不同人群的口味需求，那么牛肉干一般能放多久呢？
牛肉干可以放多久
牛肉干可以放多久是根据实际情况来决定的，如果是全干牛肉干的话，那么保质期大概在30天左右，如果是半干的牛肉干，那么存放的时间不能超过一周 ， 牛肉干的存放环境也是很有要求的，需要放在通风干燥的地方，所以大家购买回来的牛肉干，一定要存放到位 ， 而且要在规定的时间内吃完 。
孜然牛肉干的做法
1、制做孜然牛肉干的材料
制作孜然牛肉干的前提就是需要精细用料所需要的材料是比较多的，不仅要全部准备齐全，而且要确保原料品质，需要准备一斤优质牛肉，二十克油，十克盐，十五克姜片 ， 十毫升料酒，两克花椒，二十克孜然粉，这些材料是制作孜然牛肉干必不可少的，要想做出正宗的孜然牛肉干，那么在选料方面不要吝啬 。
2、孜然牛肉干的做法步骤
首先要把准备好的牛肉切成厚度差不多，长度差不多的条状 ， 然后将其放入碗中，加入准备的酱油，盐油以及料酒和孜然粉，搅拌均匀后，将其放到锅中煮大概十五分钟 ， 然后再将其拿出来，放入孜然粉，然后再将其挂到通风处晾干即可，要等它自然风干，自然风干后就可以直接食用了 。
牛肉干怎么保存
可以选择将牛肉干直接放到通风干燥的地方保存，当然也可以直接放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，通常冷藏保存放置的时间会长一些，如果你购买回来的牛肉干很多的话，建议将其放到冰箱中冷藏保存，一般冷藏保存的话，在一个月左右是不会发生变质的，而且方法很简单 ， 将其放到密封袋中封好口，放到冷藏室里即可 。
牛肉干的功效与作用
1、一般来说，正宗的牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，黄牛肉本身营养价值就很高 。吃牛肉干对于爱运动、爱健身的人士来说非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。另外，还可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2、牛肉干中的维生素B6可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。因此牛肉也是运动员食谱中非常重要的食品之一 。
3、牛肉含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，有助于增长肌肉 。
4、牛肉中含锌，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用 ， 能增强免疫系统 。
###其它资料参考###
小伙伴们要是在日常的生活当中自制牛肉干的时候，牛肉干做的特别的多，此时想要合理的保存，也需要做好详细的规划 。一般情况下，自制的牛肉干放在我国的北方地区，由于北方地区特别的干燥，可以保存两个月左右 。
详细内容01不过对于众多的小伙伴来说，在保存牛肉干的时候，一定要将牛肉干放在干燥通风的地方 。这样的话，主要是为了防止水分的进入，从而导致牛肉干变质 。
02由于我国南北方的温差是特别大的 ， 而在南方的话，相对来说是比较湿润的 。而想要保存自制的牛肉干是特别困难的 。一般要保存的话，建议将牛肉干里面的水分完全的风干 。
03只有等到牛肉干完全风干以后 ， 再选择用保鲜袋进行密封，直接放到冰箱里面冷藏进行保存 。
04不过众多的小伙伴也需要注意，在我国的南方想要保存自制的牛肉干的话，也可以选择相对干燥的环境 。一般干燥的环境要避免阳光的照射，可以保存一个月左右 。
###其它资料参考###香肉干就是新鲜的牛肉 ， 经过加工之后形成的一种零食，因为经过了风干这种处理，所以保存时间一般可以比较长 。如果储存于阴凉干燥处的话，那么一般情况下可以储存一个月以上，如果再放一些干燥剂储存在密封的盒子里的话，那么至少也可以打到半年 。
###其它资料参考###应该选择牛腱子肉，把牛肉切成条，应该提前用酱油，蚝油，料酒，盐，芝麻腌制两个小时左右，放在烤箱里烤两个小时 。把烤好的牛肉干放在力量通过的地方晾干就可以了，大概是可以存放半个月左右，尽量还是要现吃现做 。
###其它资料参考###1 牛肉干密封可以放多久真空包装的牛肉干一般保质期可以达到半年左右 。
如果真空状态正常 ， 食物色味正常，是可以食用的 。
牛肉即使是真空包装也须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右 。
一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月 。所以带回来的土特产即使是真空包装的也应该尽快食用，避免食物腐败 。
真空包装可能会给一些厌氧菌提供好的生存环境，一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生，可能会造成食物中毒 。比如有一种细菌叫做李氏杆菌，在真空包装的无氧环境下，这类细菌会比空气中高出100多倍 。而且这类细菌很多在低温下也可以繁殖，导致放入冰箱的食物也可以腐败 。
2 牛肉干分为哪些种类风干牛肉起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮 。内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料 ， 佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道 ， 很有嚼劲 。
牦牛肉干西藏的牦牛肉干最著称，顾名思义 ， 就是以牦牛肉为主要原料制作的牛肉干 。
南方牛肉干主要分布在我国南方，以福建、四川最常见 。南方牛肉干的特点是 ， 辅料多，最典型的是喜好加肉松 ， 把肉打碎重新压缩 。
港台及东南亚式牛肉干港台及东南亚式牛肉干是一种很美味的小吃，小块的牛肉干常常是四方形或长方形的，棕色或深红色 。牛肉干选用上等牛肉，用柴炭烧干而制成，有时加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等 。
3 自制牛肉干怎么做首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间的讲究 。
1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感 ， 入口不化渣，这可能是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料 。比如，制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉 。另外 ， 还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽，或者是牛肉片切得太厚 。
2、制作牛肉干的时间上也需要严格把控 ， 油炸温度与时间要够，必须将牛肉片薄、炸透 。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定，一般都是1到3天左右，根据各地的实际天气情况来定 。
3、制作牛肉干不宜佐料太多，主客易位 。牛肉干是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品 。然而一些人却往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感 ， 掩盖了牛肉干本身的色、香、味 。
###其它资料参考###一般情况下，全干的散装牛肉干保质期大概在1个月左右 ， 而袋装的牛肉干保质期在3-6个月之间，半干的牛肉干保质期大概在半个月左右 。牛肉干是生活中常见的一种食物 ， 因其含有较高的营养价值，所以适量食用会对人体的健康有一定的好处 。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里 ， 袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可 。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久 。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质 。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间 ， 晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关 。
