端午什么糕点好吃
端午节的美食有哪些,端午节吃什么糕点?
端午节是我国的传统节日 , 在端午节时大多数地区都会吃粽子 , 一些地区在这个节日时会准备其他特色的美食和家人一起分享,大家在过这个节日时也想了解都有哪些美食,那么端午节的美食有哪些 , 端午节吃什么糕点呢 , 我们一起来看看吧 。
在端午节时大部分地区的人都会吃粽子、雄黄酒、打糕、五黄、茶叶蛋等等 , 目前我国各个地区粽子的形状都很多 , 市面上的粽子一般有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各个形状,由于南北地区的差异 , 所以有一部分地区会吃甜粽子,也有一部分地区会吃咸粽子 。在吉林延边一带,当地人在端午节这一天也会吃打糕,打糕主要是将艾蒿与糯米饭用长柄木槌打制而成的米糕,这种米糕具有一定的民族特色,同时又能使节日气氛变得更好 。在江浙一带端午节当天也会吃五黄,这个五黄是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒,在西南城地区端午节也会吃茶叶蛋 。
由于各个地区的节日习俗不同 。所以在端午节时具体吃什么样的糕点也不同,大家可以根据自己所在地区了解当地在端午节都吃什么糕点 。
马上就要到端午节了,吃粽子是很多人都知道的饮食习俗,其实除了粽子,还有一样传统的糕点也是必不可少的,那就是绿豆糕 。现在正值夏季 , 气温也渐渐高了起来,人们会觉得身体烦躁不安,情绪的波动也比较大,在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况 。而绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类,它具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等 。用它做成的绿豆糕也是入口即化 , 满嘴留香,是再合适不过的甜点了,清凉解暑,能大大缓解因为燥热带来的负面影响 。
而且“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意 , 与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿 。虽然绿豆糕大街小巷都有得卖,但外面卖的绿豆糕有的甜得发齁,还是自己做的好哇!糖油都可以控制好,没有任何化学添加剂和色素 。家里之前都是带皮的绿豆,我就一颗颗的剥皮 , 哇哇哇……这次买了去皮绿豆做起来就方便多了 , 喜欢吃的朋友不妨也来试试 。
【材料】:去皮绿豆 150克、豆沙馅 160克、玉米油 10克、黄油 20克、白砂糖 20克
【做法】:1、去皮绿豆清洗干净,提前浸泡3个小时,泡好的绿豆放蒸锅 , 隔水蒸50分钟左右;
2、蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥,一边用勺子压拌成泥状(或者用料理机)一边过筛,这样成品更细腻;
3、这是过筛了的绿豆泥;
4、不粘锅烧热,全程中小火,倒入黄油煎融化,然后倒入绿豆泥翻炒到绿豆和黄油都融合在一起;
5、加入白砂糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅,直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就可以关火晾凉;
6、这个时候的时间我们可以提前把豆沙搓成小圆球备用;
7、晾凉的绿豆泥分成一个个小剂子,搓成圆球状然后压扁;
8、将红豆馅包进去 , 团成圆形;
9、模具抹一点点油,然后放入模具里压出自己喜欢的形状即可 。
是不是美美哒很有食欲,做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳哦!临近端午,家里的老人小孩多吃点也无妨。
【小提示】:
1、此方子糖量适中,但如果不喜欢甜的 , 可以视情稍微减量 。
2、天比较热气温高时浸泡时可以放入冰箱中,避免在浸泡时发生变质 。
###其它资料参考###第一名:桂花糕
这第一名自然是属于桂花糕的,因为桂花糕距今已有300多年的历史了,它的做法并不复杂,主要以糯米粉、糖和蜜桂花为原料,做出来的桂花糕造型美观,薄厚均匀,香甜软糯,入口即化 , 细腻化渣 。
吃完桂花糕,嘴中还会留有桂花的香味,让人口齿留香 。桂花糕不仅做法简单 , 种类繁多,适合现在人的各种口味,让人无可挑剔 。而且桂花糕还有美丽的传说 , 给桂花糕增加了很多历史的色彩 。
第二名:绿豆糕
绿豆糕是一道著名的传统特色美食甜点,是一种夏季消暑的点心,口味清香绵软不粘牙 。在以前,人们为了祈求平安健康 , 就会在端午节的时候吃绿豆糕 。
绿豆糕有南、北口味之分,北指的就是京式,制作的时候一般不放入油脂 , 所以吃的时候就会入口松软,没有油腻的感觉 。而南又被分为苏式和扬式,制作的时候就会放人油脂,口感软糯可口,美味细腻 。
第三名:米糕
米糕是我国历史悠久、具有传统特色的一种美食小吃,在我国的汉朝时期 , 就有米糕了,但当时被叫为“稻饼”、“饵”、“糍”等 。后来到了魏晋南北朝时期,才被叫为米糕 。
糕就是将米粒糕制作成粉糕,今天的年糕和粘糕就是这样做出来到的 。米糕的制作工艺方便,便于贮藏,而且食用的方法也有很多 , 深受大家的喜欢和欢迎 。
第四名:发糕
发糕在我国的南北方都食用的一种糕点,是一种传统的特色美食,是用糯米蒸煮而成 。发糕香气浓郁,色泽如玉,孔细如针,吃起来甜而不腻,不粘牙齿,它的营养价值很高 , 大人小孩都能吃 。
【端午什么糕点好吃】在我国很多地方的发糕都非常的出名,各有各自的特点 。发糕的最大特点就是制作的过程中会放入一点糯米酒发酵,所以米糕吃起来还有淡淡的酒香呢 。
###其它资料参考###中国传统糕点如下:
1、桂花糕
桂花糕 , 至今已有300多年的历史了,传在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩 , 以糯米粉、糖、蜜桂花为原料做出了被世人称赞的“汉族美味糕点”,而这份美味正是桂花糕 , 它的口感细腻软糯,桂花的清香气息很浓郁 。
2、绿豆糕
绿豆糕,相传中国古代先民 , 为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物,不仅有着悠久的文化背景,尤其是到了夏天,绿豆糕既爽口又消暑 。
3、马蹄糕
马蹄糕 , 相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成 。荸荠 , 粤语和闽语别称马蹄,故名 。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备 。
4、驴打滚
驴打滚,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚” 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软 。
5、鸡蛋仔
鸡蛋仔,鸡蛋仔主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等,始创于清朝咸丰年间,至今有170年的历史 。以甘香松化 , 甜中带咸著称 。
###其它资料参考###1、粽子
端午节吃粽子,是现在大多数人仅存的比较了解的一个端午习俗 。最早是为了纪念屈原 , 慢慢的,粽子逐渐演变成一种深受大众喜欢的美食 。刚踏入农历的五月,合肥一些百姓就开始浸糯米了,紧接着是洗粽叶、包粽子 。
2、绿豆糕
老辈的合肥人都知道,合肥旧时曾有“早端午晚中秋”的说法,即端午节一般是早上过,中秋节一般是晚上过 。端午节那天,清早起来一定要吃粽子和绿豆糕 。之所以选择绿豆糕,是因为南方气温湿热,而绿豆性味甘寒,正好用来清热解毒 。所以端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外 , 还是防病健身,迎接盛夏酷热酷暑的现实选择 。
3、水果
在舒城一带,端午节流行“吃水果” , 当地民谚说:“端午吃个杏,到老不害?。欢宋绯愿鎏业嚼喜挥贸睢?。端午节那天,淮北、蚌埠一带的小孩,手腕、脚腕和脖子上,要“缚花线”,据说可以辟邪、防溺水 。在民间,还捉蟾蜍做药等 。
4、鳝鳖
在合肥地区 , 有种特殊的食俗,就是端午要吃鳝鳖,叫 “箭杆黄鳝马蹄鳖” 。此外,环巢湖一带,还流行一种“躲午”习俗,就是到了端午节正午 , 家家户户不举火,带着粽子等食品到野外进食 , 女儿嫁出去的,回娘家过节 。
5、赏午
和县一带,端午节中饭称为“赏午”,要喝麦酒,吃鲥鱼、干鹅等荤食 , 中午还要在庭院中插筷子,以验正午 。
6、花糕和苋菜
另外,端午节这一天还要吃花糕和苋菜,花糕是用发面加糖蒸制,形似元宝、蝴蝶,表面以红色花点缀,为儿童爱吃的应时点心 。苋菜也是不可缺少的应时菜 。俗谓饮雄黄酒可防生疥疮,吃苋菜可净腹,土话叫“打浪肠子” 。
7、端午粑
怀宁一带除了吃粽子,还要吃“端午粑”,就是用精面粉和酒酿,放青桐叶或荷叶上 , 经过发酵后蒸熟,甜美清香 。蒿子粑粑也名列其中 。蒿子粑粑,是安徽江淮、江南地区流传的一种特色美食 , 主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成 。
8、五黄
黄山一带,除了吃粽子、绿豆糕外,还要吃“五黄”:黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄 。不过随着时间的推移,许多合肥人最多在端午佳节吃咸鸭蛋了 。吃“五黄”的最佳时刻是端午节的中午,在这一刻 , 借助“五黄”驱邪解毒的功效,便可以扭转运势,万事顺心 。
除了吃的方面有讲究,在穿的方面也要有端午特色 。在这天,人们会将绣上蝎子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎这“五毒”形象的肚兜给小孩子穿 , 可以驱“五毒”,防瘟疫 。而香包也是在端午节当天给孩子的最佳礼物 。香包里装了雄黄、香草配成的香料,戴在身上起驱虫除秽的作用 。而一些人家也会挂上钟馗的画像,避邪保安康 。
9、端午节吃太多粽子怎么办
(1)喝酸奶 。酸奶含有乳酸菌,进入肠道后能刺激胃液分泌,加速肠胃蠕动,以达到促消化的目的 。建议不要吃完粽子就喝酸奶 , 避免太饱了,可以一个小时后再喝 。
(2)多走动 。吃多了粽子不消化,要多运动一下 , 为避免腹痛,不要进行剧烈的运动,在室外散散步就可以了 。
(3)吃些果蔬,促进胃肠蠕动
(4)服用促进胃肠蠕动的药物 。