电磁炉煲汤用什么锅?？
问题一：在电磁炉熬汤用什么锅铁锅就可以，但是一般铁锅都会生锈，现在有很多不锈钢的锅子，都说可以用于电磁炉但是买回家不可以用，之前家中有一个汤锅就只这样的，后边又在天猫上买了一个KMW的汤锅猪排骨汤特别棒！电磁炉煤气灶都可以使用！
问题二：煲汤用什么锅 煲汤最好选择这3种锅餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开 。而在做汤的时候 ， 器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的 。每种汤锅都有其独特的作用 。如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油 ， 放置一天后洗净煮一次水 。想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品 ， 就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法 。沙锅（还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅） 用沙锅煲汤可以保持原汁原味 。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖 。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分 ， 但导热性差、易龟裂 。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用 。瓦罐 制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳 。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成 。其通气性、吸附性好 ， 还具有传热均匀、散热缓慢等特点 。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料 ， 想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透 ， 这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂 。不锈钢汤锅 不锈钢锅也可以用来煲汤品 。其特点为容量大、耐煮 ， 可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉 。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果 。高压锅 高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏 ， 即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料 。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足 ， 无法将食物快速煮熟 。焖烧锅（超市有卖电能源的煲锅，大小相套） 这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品 。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸 ， 再放入外锅中，静置1-2小时，使原料渐行熟透 。即可省煤气，又可保留食物中的营养 。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳 。
问题三：在电磁炉上煮汤用什么锅建议你去店里进行专业咨础,而且现在的商店也都有专卖电磁炉用锅的.
个人建议家里如果有以前电火锅的锅是可以拿来用的,如果需要买的话,首先锅质要好,能够跟电磁炉搭配使用(铝等对磁无反映锅就不可以)
薄点的加热会快很多,尺寸还是看你电磁炉的磁圈有多大了,一般都能看见的
问题四：电磁炉可不可以放瓦煲煲汤？只要是金属平底锅都可以 。
问题五：用电磁炉煲汤应该买什么锅具来煲？大部分锅具只要底是平的，而且不是十分的厚&厚到用电难以导热的，都可以放在电磁炉上煲汤~现在有种煲汤的砂锅就是电磁炉适用的~~
用电磁炉煲汤煲出来的成品不如明火，但还是很不错的~~就是担心马力的问题咯~~
我用的方法是：先用最高档把汤烧开 ， 然后用打火锅那档调到倒数第三格慢慢炖，等汤越来越跳得厉害之后我再慢慢调 ， 逐渐调到倒数第二档，不把锅盖盖紧，留一点空隙，继续煲~~~煲成老火汤~~
呵呵有时候自己给够耐心的话，我发现用电磁炉煲出来的汤其实不比明火熬出来的差呢！~O(∩_∩)O
问题六：电磁炉能用砂锅煲汤吗？想用电磁炉煲汤配一个金刚砂锅就可以了，金刚砂锅中间有一块导磁片，就可以用电磁炉了煲汤了 。
问题七：煲汤为什么用砂锅比较好？电磁炉能用什么煲汤的锅么？沙锅里面含有人体需要的矿物质 而且不愿意烧掉原味 微波炉不能用正常的沙锅
问题八：电磁炉上用什么锅煮粥，什么锅煲汤 20分 买个电磁炉吧，现在买电磁炉一般都会送个炒菜铁锅和煲汤蒸锅什么的 那种紫砂煲吧，熬粥熬汤都可以 。在商场就能买到 。煲汤一般就用紫砂煲来弄，中午
问题九：电磁炉可以煲汤吗？当然可以!
只是煲一款靓汤需要撑握各种火候,而电磁炉的火候功率不是无级调节的,再者不锈钢锅也不是煲汤很好的锅具 。但若你是煲汤的初学者完全不必要要求太高!
若你对煲汤感兴趣,可购本煲汤的书学学,里面对如何配料、制作工艺等都讲得比较详细！
祝你开心！
炖鸡用砂锅是最好的 。但是如果没有的话，用电磁炉也可以 。建议不要用高压锅或者高压型的电饭锅 ， 炖的鸡肉不香 。
炖鸡时鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟 ， 即可放调料 ， 移小火再炖20分钟 ， 淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐 。因为鸡肉中含水分较高 ， 炖鸡先加盐 ， 鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧 ， 影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙 。
适用人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用 。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤 。
###其它资料参考###大部分锅具只要底是平的，而且不是十分的厚&厚到用电难以导热的，都可以放在电磁炉上煲汤~现在有种煲汤的砂锅就是电磁炉适用的 。
用电磁炉煲汤煲出来的成品不如明火，但还是很不错的，就是担心马力的问题 。
我用的方法是：先用最高档把汤烧开，然后用打火锅那档调到倒数第三格慢慢炖，等汤越来越跳得厉害之后我再慢慢调，逐渐调到倒数第二档，不把锅盖盖紧，留一点空隙 ， 继续煲 ， 煲成老火汤 。
呵呵有时候自己给够耐心的话，我发现用电磁炉煲出来的汤其实不比明火熬出来的差呢！
高压锅了 。首先不锈钢汤锅也有好坏 ， 好的容易加热 ， 热气也容易保留在锅里，不容易散发出去，这样的钢锅也还不错 。
如果你不喜欢不锈钢的话，有专门电磁炉专用的紫砂锅，锅体里面是有钢丝的，电磁炉可以导热，大概价位一两百吧 。砂锅是煲汤最好的锅，导热慢，但是焖的效果好，入味 。另外推荐专用的电炖盅，汤可以煮煲炖，一般加药材的好多汤都炖的，可以保留药效 。
电磁炉用的锅具底部必须要有铁质成分，而且要平底了 。或者，你用一个耐高温、平底的其他器皿，里面放一块铁进去 。（间接性接触铁）如果你真的不想要任何金属锅具，建议你买一个美的的光波炉（红外炉），它是不分任何器皿 ， 只要耐高温、平底即可 。在外国已经普遍这种电器，相当中国用电磁炉一样普遍 。
###其它资料参考###天气变暖，这时候我们身体很难在运动了，这时候多喝一点汤，那可是很好的，不仅对身体好，而且有利于我们排毒，可是家常煲汤用什么锅比较好，下面我们来介绍一下用什么锅来煲汤 。
煲汤用什么锅好？
传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水 。
一、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡 不宜煲药膳不锈钢锅也可以用来煲汤品 。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡 ， 不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉 。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果 。
二、高压锅时间快 营养损失较大高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏 ， 即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料 。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟 。
三、沙锅原汁原味 易龟裂用沙锅煲汤可以保持原汁原味 。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖 。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂 。新沙锅最好不要直接使用 ， 必须经过一番处理后方可再用 。
四、焖烧锅省煤气 适合大家庭饮用这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品 ， 或豆类、糙米等坚硬谷类汤品 。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中 ， 静置1~2小时，使原料渐行熟透 。即可省煤气，又可保留食物中的营养 。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳 。
煲鸡汤有什么小窍门？
1、宰活鸡吃冻鸡 。买活鸡自然不用说了 ， 主要是为了保证肉味的鲜美 。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美 。
2、必需的步骤：飞水 。飞水也是有技巧的 ， 如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失 。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟 ， 在煮的过程中，适时地翻动肉块 。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟 。
3、炊具选瓦罐 。有实验表明 ， 使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤 。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂 。
4、加水量是食材重量的3倍 。水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质 。水温的变化、用量的多少 ， 对汤的风味有着直接的影响 。因此，煲汤时加水量一定要充足，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果 。
5、大火烧沸，小火慢煨 。旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈 ， 味道浓醇 。
6、时间别超过2小时 。在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失 。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右 ， 鸡汤、排骨汤一般在1~2小时左右 。
鸡汤的做法是什么？
1.准备好食材
2.把大蒜剥皮,葱打结备用
3.锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水
4.去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水
5.加入打结的葱
6.加入生姜、大蒜
7.加入料酒去腥
8.大火烧开再转小火煲30分钟完成
烹饪技巧
1.记得鸡肉先焯一下水,去血水；
2.可以不加鸡精,因为纯鸡汤己经很鲜美 。
###其它资料参考###炖鸡汤用高压锅，电饭煲 。砂锅都可以 。
步骤1、准备散养小母鸡一只约1500克、生姜20克、葱结20克、枸杞、红枣少许；
步骤2、锅中烧水 ， 加入料酒，整鸡开水下锅煮3~4分钟，盛出备用；
步骤3、锅烧热滑油，加入少许鸡油，放入生姜片炒香，加入清水 ， 水烧开加入少许盐、白糖，把鸡放入砂锅；
步骤4、加入调好的清汤，放入葱结，上小火慢炖45分钟，放入红枣4颗、枸杞少许即可 。
###其它资料参考###清炖鸡汤用什么锅？
厨房里有铁锅、不锈钢锅、电饭锅、高压锅、电炖锅、砂锅，这么多的锅，用哪个好呢？
铁锅一般用来炒菜，
不锈钢锅适合烧水、煮面、煮饺子、也可以炖鸡汤 。
电饭锅呢，如果有煲汤的功能，是可以炖鸡汤的 。
高压锅，可以炖鸡汤 ， 而且用的时间更短，但是，正因为时间短，汤的口味略逊色点 。
电炖锅，是专门为炖汤设计的 ， 但是炖鸡汤时，汤水在锅中不翻滚，使得汤的鲜活度不够 。
砂锅呢 ， 具有了上面这些锅的所有优点，是最适合炖鸡汤的 。当然，也适合炖排骨汤等肉汤 。
唯一的缺点是用的时间长 ， 而恰恰因为炖的时间长，鸡汤的营养和味道才更完美 。
= END =
###其它资料参考###理论上来说炖鸡汤或者炖汤应该用砂锅采用小火慢煨的方法，这样做出来汤的味道更加鲜美 。
但实际上我们要考虑是喝汤为主还是喝汤加吃肉 。
如果只是喝汤就应该用砂锅采用长时间小火慢煨方法炖煮 ， 这样可以更大程度地将肉中的所有营养成分炖出来 。
【电磁炉炖鸡汤用什么锅】如果吃肉加喝汤一起，其实什么锅都可以炖 。因为这种方法不需要长时间炖煮 ， 即便是用铁锅也不会破坏汤的风味 。
