在超市里面我们常常看到新鲜蔬菜冷冻，新鲜蔬菜冷冻可以保存多久？？
我曾经做过对比实验，有机蔬菜即使不放在冰箱，外面也能存放一周，冬季会更久一点！因为有机蔬菜自然生长，干物质多一些，抗氧化能力强一些！普通蔬菜的叶类菜在冰箱里最多三天，第二类：放冰箱可以保存几天和不适合放冰箱的 。冬瓜、茄子、扁豆、西红柿、豇豆、娃娃菜、小油菜买来放冰箱冷藏，三天左右没问题 。但黄瓜、柿子椒、莴笋等不适合放冰箱，比较爱坏 。
根据美食坐家本人多年的实践证明，冰箱里的保鲜蔬菜，像西红柿、辣椒、黄瓜、茄子之类的瓜果蔬菜最多能放10天左右 ， 藤藤菜等绿叶蔬菜只能放5天左右 。如果冰箱有光波保鲜的话，下表是美国农业部所建议的常见蔬菜储存方式及保存期，通常冷藏的话范围满长的，大概都落在3～5天 ， 但比较不一样的部分是，国外有一些生菜是属于冷冻蔬菜，可以放在冰箱冷冻约一周的时间，冰箱对蔬菜的保鲜原理，利用低温，降低蔬菜的新陈代谢速度，以延长蔬菜生命，尽最大可能保存蔬菜残留营养物质 。温度越低，保存时间越久 ， 但是低于3度时，蔬菜内部结构会遭到破坏 。
蔬菜最好不要放置，绿叶菜最多不能超过三天 ， 最好现买现吃 。蔬菜放的时间过长，其中水溶性维生素流失会特别严重，尤其是B族维生素和叶酸，放几天以后损失惨重 。看什么样的菜,一般带叶的菜,如果加保鲜膜,可以保存3-4天,不加,2天左右叶黄.要是根茎果实类菜,保存时间还要长一些.萝卜加保鲜膜2周没问题,西红市1周半也是可以的.
新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题 。
1、蔬菜可以在冷冻里放两个星期 。
2、多吃蔬菜的好处是提供补充维生素矿物质、补充膳食纤维等 。
3、补充维生素矿物质：蔬菜能为人体提供丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素以及烟酸等，可以补充人体所需营养，维持人体健康 。而且蔬菜富含钙、铁、铜等矿物质，对维持人体骨骼和内脏健康起着重要作用，还可以预防缺铁性贫血的发生 。
4、补充膳食纤维：经常吃蔬菜的人 ， 尤其是经常吃高纤维蔬菜，包括芹菜、韭菜等，可以促进胃肠蠕动 ， 一定程度上帮助排便 。
###其它资料参考###3-7天 。菜的种类不同，放在冰箱保存的时间也会不一样 。带叶的绿色蔬菜，放入冰箱冷藏保存，可以存放3天左右，无叶类的蔬菜，放入冰箱冷藏保存 ， 可以存放7天左右 。购买后的菜，最好尽快用于烹饪，以免菜腐烂变质 。保存菜时，需要避免淋水，这样会影响菜的品质 。
###其它资料参考###新鲜蔬菜冷冻保存自然能保存很久（几周——几个月），延长蔬菜的保质期 ， 但是食用时口感不好，有时保存时间过长也会对食用者本身造成影响 。所以我们都不建议长时间冷冻蔬菜，推荐蔬菜进行冷藏即可 。
一、蔬菜要冷藏
【蔬菜冻能放多久合适】冷藏蔬菜，就是生鲜 ， 是超市的灵魂 。果蔬等如果不经过冷藏处理，很容易腐败变质 ， 及影响口感，又会招来顾客的抱怨和投诉，所以超市一定要用合适的方法冷藏果蔬 。根据蔬菜的生长特性，从生物学角度进行分析 。每种蔬菜都有适合自己冷藏的适宜温度 ， 选择合适的温度就能保存很长时间 。
二、冷藏蔬菜要科学合理
蔬菜和水果一样，都是植物，都具有呼吸作用和正常的新陈代谢 。温度能影响蔬菜进行正常生命活动，温度高 ， 蔬菜活力旺盛，不容易储存；温度低，蔬菜活力减弱，容易保存 。无论是运输，还是储存 ， 都要讲温度尽可能降低，这样在保证口感的前提下，让蔬菜存放的时间更长 。
三、冷藏蔬菜，我们这么做
保存蔬菜时，要遇冷降温 。及时对蔬菜进行降温处理，能入冷库的要尽快冷藏保鲜 。对不需要冷藏的要低温储存 。
部分蔬菜建议使用复活法，有些蔬菜含水量大，在正常情况下水分流失严重 。这时就要将蔬菜部分放入水槽中，让其充分吸收水分，蔬菜会变得比较新鲜 。
当选择冷藏蔬菜时，除了控制温度外，也要控制湿度，利用喷水等方法，增加空气的湿度 。特别是含水量高的蔬菜，在一定的温度和湿度中，比较容易保鲜，也能保证正常的口感 。
最后要说的是，蔬菜是有生命的植物，无论是采用何种方法进行冷藏处理，都只能延长保质期，并不能永久保存，所以建议在蔬菜新鲜的时候，尽快食用 。
###其它资料参考###1、烧好的菜放入冰箱冷藏层保存时，一般可以保存两天左右 。
2、如果是将烧好的菜放入冰箱冷冻层保存，通常可以保存7天以上，需要食用的时候可以直接取出重新加热 。但是需要注意烧好的菜要等其放凉后才能放入冰箱，否则容易变质 。烧好的菜放冰箱可放2天、烧好的菜放入冰箱冷藏层保存时，一般可以保存两天左右，保存的时候要用保鲜膜完全密封好烧好的菜，以免与其它食物串味 。
###其它资料参考###半个月左右
放在冷藏的冰箱里可以存放一到三天的时间，如果是在冷冻的冰箱里则可以存放半个月左右 。多数叶子菜，冷冻后都会变难吃 。比如生菜，冷冻后的口感就像塑料 ， 怎么也嚼不烂 。（是的，真的有人会把叶子菜冷冻起来 。）煮熟的肉，也不是很适合长时间冷冻保存，因为烹饪时肉中的水分大量流失了，冷冻再解冻后口感会变差 。还是需要尽快食用的 。
###其它资料参考###不超过4天 。
绿叶菜的存放时间最多不能超过4天，因为新鲜的蔬菜如果存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，在腐烂的时候更容易形成亚硝酸盐 。
如果贮藏太久，还会造成维生素和植物化学物质损失 。如果是切开的新鲜果蔬，也不宜在室温下久存 。
但并非所有蔬果都适合放冰箱，像热带水果、黄瓜等就不适合放冰箱 ， 否则会影响风味和口感 。
以下蔬菜不能放冰箱：
1、青椒
青椒在最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存 。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤 ， 出现变黑、变软、变味等状况 。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状 ， 显得软烂或出散裂现象，表面有黑斑 ， 煮不熟，无鲜味 ， 严重的则酸败腐烂 。
3、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉 。如果洋葱已经切开 ， 那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失，并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味 。
4、土豆
一般情况下 ， 低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖） 。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃 。
以上内容参考 人民网-食物一直放在冰箱有危害吗？
以上内容参考 人民网-食物在冰箱究竟能放多久？
以上内容参考 人民网-注意！这些食物不能放冰箱储存
