苕皮怎么做好吃？
苕皮好吃的做法如下（以腊肉炒苕皮为例）：
主料、腊肉100克、苕皮200克；
配料：青椒1个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、白芝麻适量；
调料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉适量 。
做法：
（1）腊肉和蒜姜切片、苕皮切段、辣椒切滚刀块、蒜拍碎 。
（2）小火热油，倒入姜蒜辣椒和肥肉，煸炒出香味 。
（3）倒入腊肉 ， 转中火翻炒2分钟 。
（4）放入苕皮，加调料继续翻炒2分钟 。
（5）最后撒上白芝麻和葱花即可出锅 。
家常糯米皮烘焙如下:
材料:花椒5片、香葱2根、韭菜4根、红醋萝卜3大勺、二井花椒粉1大勺、辣酱1大勺、甜面酱1大勺、熟芝麻1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100g、香葱2根、香菜2根、姜3片、蒜2瓣 。
练习步骤:
第一步，准备剥皮 。
第二步:将配菜切成丁备用 。
第三步:将二井花椒面1汤匙、四川辣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、熟芝麻粉1汤匙、孜然粉1汤匙、花椒粉1-3茶匙、盐少许、糖1茶匙倒入小碗中 。将胡椒粉、孜然粉和熟芝麻粉混合均匀 。最好是现炒现磨，这样香味更好更突出 。
第四步 。锅中倒入100g食用油，加热 。加入干洋葱、欧芹、姜和蒜片 。
第五步，开小火煎至金黄，然后捞出香料 ， 留下葱油 。
第七步:将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分成2-3次，倒入混合好的酱料，边加边搅拌，辣酱就完成了 。
以上是常见的烤皮做法 。
###其它资料参考###家常糯米皮烘焙如下:
材料:花椒5片、香葱2根、韭菜4根、红醋萝卜3大勺、二井花椒粉1大勺、辣酱1大勺、甜面酱1大勺、熟芝麻1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100g、香葱2根、香菜2根、姜3片、蒜2瓣 。
练习步骤:
第一步，准备剥皮 。
第二步:将配菜切成丁备用 。
第三步:将二井花椒面1汤匙、四川辣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、熟芝麻粉1汤匙、孜然粉1汤匙、花椒粉1-3茶匙、盐少许、糖1茶匙倒入小碗中 。将胡椒粉、孜然粉和熟芝麻粉混合均匀 。最好是现炒现磨，这样香味更好更突出 。
第四步 。锅中倒入100g食用油，加热 。加入干洋葱、欧芹、姜和蒜片 。
第五步，开小火煎至金黄，然后捞出香料，留下葱油 。
第七步:将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分成2-3次 ， 倒入混合好的酱料，边加边搅拌，辣酱就完成了 。
以上是常见的烤皮做法 。
###其它资料参考###步骤1
食材：干苕皮100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克调味料：食用油5克、盐1克、辣椒面1克、生抽1克
【苕皮要炒多久才熟】步骤2
苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干 。
步骤3
干辣椒切小段 。
步骤4
小葱切末 。
步骤5
大蒜切末 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
热锅倒油，油温5成热 ， 下姜末、蒜末、干辣椒段，煸香，蒜略黄时 ， 下葱、辣椒面，翻炒 。
步骤8
放入苕皮，炒至苕皮略软时 ， 加入生抽、盐、芽菜炒匀，即可 。
