梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹要蒸大概十五分钟才能保证蒸熟了，在蒸的时候可以放一些提香的东西 ， 来增加梭子蟹的味道 。在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸 ， 不需要用热水，在等水开始沸腾之后 ， 建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩 。
蒸梭子蟹一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。
蒸梭子蟹的方法
原料：梭子蟹5只，生姜适量
1、把捆绑螃蟹的皮筋剪掉，皮筋不除掉，蒸出来会产生不但会产生橡胶味道 。
2、在水龙头下用流水冲洗，用毛刷把外壳上粘附的脏东西清洗掉 。
3、在蒸锅中加入适量的冷水，生姜切大片 ， 用来垫底 ， 可以去除螃蟹的腥味，螃蟹肚皮朝上放入锅中 。
4、开大火蒸，开锅冒气后 ， 再蒸15分钟 ， 即可出锅 。
梭子蟹蒸的最佳时间一般在十至十五分钟左右 。
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10～15分钟的时间，才能将其蒸熟 ， 要是梭子蟹个头比较大 ， 那么蒸熟的时间就会更长一些，具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系 。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间，4两重的则需要蒸12分钟时间 ， 4两以上需要蒸15分钟时间 。
蒸梭子蟹注意事项：
蒸梭子蟹时一定要控制好时间，水开后若是蒸的时间较短，蟹肉没有完全熟透，并且也不够紧致 ， 食用后增加肠胃负担，若是蒸煮的时间过久，蟹肉会比较老，影响食用口感，同时营养成分也会流失 。
梭子蟹如果一次性食用不完，可以将梭子蟹放凉后用保鲜袋包裹好，扎紧袋口，放入冷冻室中，这样可以保鲜一个月的时间，超过一个月以上的梭子蟹不建议食用，避免造成刺激性 。
###其它资料参考###01清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系，若是梭子蟹个头比较?。?数量也不多的话，所需的时间就会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大，数量比较多，那么它受热就会慢一些，一般需要蒸20分钟左右 。
梭子蟹最家常的做法就是清蒸了,清蒸梭子蟹蒸可以保留梭子蟹的营养不被流失,而且原汁原味 。清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系，若是梭子蟹个头比较?。?数量也不多的话，所需的时间就会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大，数量比较多 ， 那么它受热就会慢一些 ， 一般需要蒸20分钟左右 。
具体可以通过梭子蟹的状态来判断 ， 若是梭子蟹颜色变红，则表示已经蒸熟 。但是还是要注意以下两点：
1、梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差 。
2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫，若是没有完全熟透 ， 容易引起身体不适 。
蒸梭子蟹的方法
1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净 。
2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开 。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟 。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可 。
###其它资料参考### 梭子蟹是比较受欢迎的一种美食 ， 它的吃法比较多 ， 一般清蒸是最简单的一种吃法，也是最营养的一种吃法，梭子蟹的个头大小是不一样的，梭子蟹清蒸的时间也是不一样的，一斤重的梭子蟹大概要清蒸20分钟左右 ， 具体看火候和大小而定 。
一斤重梭子蟹清蒸几分钟至少需要20分钟左右 ， 具体看怎么蒸 。
梭子蟹一生重达一公斤，非常大 ， 所以蒸时间相对较长 。一般来说 ， 正常大小的梭子蟹只需蒸15分钟左右；一公斤梭子蟹的蒸制时间相对较长，至少需要20分钟 。如果在蒸煮过程中活力较小 ， 时间会更长 。具体标准是螃蟹的壳变红 。
如果你想让蟹肉丰满紧凑，长时间蒸也是非常重要的 。如果你把它蒸短时间，它就不会煮熟，如果你蒸长时间，它就会变老 。
老渔夫说，蒸的时间取决于螃蟹的大小 。水煮沸后，用150克或更少的蒸汽蒸10分钟，150-200克蒸12分钟，200克以上蒸15分钟 。尺寸每增加一次，再蒸2分钟 。
虽然你不能蒸老的螃蟹，但在杀死体内的细菌、细菌、寄生虫和其他有害物质之前，你必须彻底蒸它 。
清蒸梭子蟹冷水下锅还是热水下锅冷水入锅最佳
其原理与在温水中煮沸青蛙的原理相同，让梭子蟹在缓慢且持续的高温环境中慢慢烹饪 。这可以减少由于热水放入锅中时瞬间加热而导致的游泳蟹失调 。当螃蟹四处挣扎和跳跃时，螃蟹的爪腿很容易被推开 ， 导致外观不完整、缺足和断爪 。
用冷水蒸可以很好地解决这个问题 。此外，用冷水蒸可以完全锁住螃蟹的新鲜味道 。由于蒸煮时间稍长，蒸汽不仅能蒸煮螃蟹，还能吸收大量的水蒸气，使肉更加鲜嫩 。
清蒸梭子蟹的做法材料：梭子蟹、姜、醋
做法：
1.先在水中清洗游泳蟹 。洗净后，将螃蟹放在蒸盘上 ， 腹部朝上 。
2.在每只螃蟹上放一片生姜 ， 然后在锅里烧开水 。开水后 ， 放入螃蟹，蒸约10-15分钟 。
3.姜切碎，倒入醋，加入麻油 。
4.将蒸好的螃蟹直接浸入其中 。
###其它资料参考### 梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的营养价值，味道鲜美 ， 非常适合清蒸，保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间 。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大小，通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了 。
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃 。
制作方法
准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段 ， 锅里加入水，然后放入切好葱花和姜片 ， 烧开，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋 ， 搅拌均匀 ， 调料制作完毕 。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中 ， 然后每个身上浇一点白酒，扣上锅盖蒸15分钟，出锅 。
注意事项
梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷 ， 将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性 ， 生姜和醋热性，正好抵消 。
在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些 ， 另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失 。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中 ， 在梭子蟹上放几片生姜，滴入少量黄酒
3、上火蒸15-20分钟 。
4、准备蘸料：生抽、香醋、姜末、葱末，搅拌均匀，备用 。
【清蒸梭子蟹多久】
梭子蟹选购技巧
1、把蟹壳尖角对光，如果肥那里就不透光 。
2、按蟹脚，最后面的的两个蟹脚，用点力按，如果按不动说明越肥 。
3、肚皮发微黄，或蟹关节处发紫相对较肥 。
4、把蟹壳尖角对光，用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大?。谒湛笤僬糁?0-15分钟为宜，这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡 ， 体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长 ， 时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长 ， 肉就老了，口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可 ， 注意中间不要开锅盖 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精，盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
吃梭子蟹配什么比较好呢?
1、甜辣酱
这个真的超级推荐我也是最近看美食博主被种草的 ， 就是可以在网上买那种甜辣酱或者是辣椒酱以及蒜蓉辣椒酱，都非常的好吃 。
2、芥末酱油
这个几乎是我每次吃螃蟹的时候的标配真的是非常好吃，然后里面也可以放一些醋，如果不喜欢吃酱油的话，就放一些醋或者是芝麻粒儿 ， 这些都是比较推荐的 。
3、甜面酱
甜面酱虽然和辣椒酱这个名称挺像的，但是他们并不一样，甜面酱的味道是有一些甜的'和螃蟹非常的搭配，因为螃蟹的肉质也是那种软软的，甜甜的 ， 所以他们搭配起来非常的好吃 。
平常我们在时候要注意时间，而且不要总是开锅去看 ， 算好时间就可以的，就是20分钟左右 。然后吃梭子蟹的时候可以参考一下上面的调料，搭配起来都非常的好吃，除此之外你也可以根据自己的口味来搭配，都是可以的 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右 。
吃螃蟹时 ， 要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中 ， 更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老 ， 那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间 。
食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只 。
调料：姜片3片，葱1段，姜末20克 ， 料酒20克，生抽15克 ， 镇江香醋15克，香油适量 。
做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会 。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位 。
2、锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒 。
3、 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油 ， 调成料汁 。
总结一下，烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西 。
2、 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
3、螃蟹的蒸制时间 ， 可依据螃蟹的大小而定 。
###其它资料参考###一般是15分钟左右，时间刚刚好 ， 不会蒸过头，味道正鲜美 。也可以根据梭子蟹的大小来调整时间 。像梭子蟹最适合的做法就是清蒸，原汁原味的最鲜美，很多人不知道怎么清蒸，导致浪费了好材料，下面教大家清蒸梭子蟹的做法 。
做梭子蟹的技巧：
1、蒸梭子蟹要冷水上锅蒸
清蒸梭子蟹最应该的是冷水入锅清蒸，采用“温水煮青蛙”的方式持续大火清蒸，让水温慢慢升高，将梭子蟹在神不知鬼不觉的情况下蒸熟，既能保证蟹身的完整性 ， 锁水锁汁锁鲜的效果更佳 。
2、蒸蟹要反着蒸
不管你是蒸梭子蟹、大闸蟹或是其它螃蟹类，但凡蒸螃蟹，都建议你将蟹壳朝下，肚皮朝上的摆放方式进行清蒸，这样能够有利于蟹壳内的蟹黄膏肉更完美的保留下来，减少淌漏而出的浪费情况 。
###其它资料参考###蒸15分钟 。
清蒸梭子蟹的做法如下：
食材：梭子蟹2只、细香葱2片叶子、姜片6片 。
步骤：
1、准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段 。
2、电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开 。
3、姜切碎末 ， 撒入白糖 。
4、弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕 。
5、梭子蟹清洗干净，小牙刷刷好 。
6、梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒 。
7、扣上锅盖蒸15分钟，出锅 ， 沾酱料吃，超级美味 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺 。
1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块如下图所示 。
2、将冬瓜铺在盘底如下图所示 。
3、上面放上梭子蟹如下图所示 。
4、放上两片姜片如下图所示 。
5、锅内放入适量的清水如下图所示 。
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示 。
8、碗内研磨一些姜末如下图所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下图所示 。
10、倒入1勺轻盐酱油如下图所示 。
11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了如下图所示 。
