炸花生米，往里面放什么，炸出来更好吃呢？？
喝酒时要吃的菜主要是小菜 。油炸花生是下酒菜的三大神器 。花生油炸需要加一个鸡蛋，原因很简单，外面裹一层酥皮 ， 比较容易品尝，口感层次也比较丰富 。花生洗净后，沥干水分 。待水完全干透后，倒一个鸡蛋进去搅拌均匀 。加入适量淀粉 ， 使每个花生都涂上淀粉 ， 加工至非常干燥的状态，然后将花生倒入滤勺中，抖掉多余的淀粉备用 。
在小碗里，加入孜然粉、辣椒面、一把熟白芝麻，然后加入胡椒粉、盐和胡椒粉 。味道可以根据你的喜好来调整，也可以放些糖 。把锅里的油加热 。当油热到30%时，倒入花生，用小火慢慢煎 。当花生酥脆微黄时，取出以控油 。花生能健脾胃，补气补血 ， 但不适合胆囊炎、胰腺炎、腹泻和高脂血症患者食用 。如果卫生措施不到位 ， 吃花生有一定的健康风险 。花生含有大量的蛋白质和脂肪 ， 适量的蛋白质有中和胃酸的作用 。
适量的脂肪能刺激肠粘膜的分泌 ， 抑制胃酸的分泌；胃酸或打嗝的人可以适当食用 。花生是一种药食同源的食品 ， 营养丰富 。但需要注意的是，花生贮藏时间过长容易产生黄曲霉毒素，具有致癌作用；花生油含量高，患有腹泻、胆囊疾病和胰腺炎的患者慎用 。肥胖、高脂血症等患者不宜多吃花生，可以吃煮花生和生花生，但需要控制摄入量 。
花生能促进血液凝固，花生本质上又甜又滑 。具有强身补虚、健脾胃、润肺化痰、理气养血、利尿消肿等作用 。对止血、生乳、食疗有积极的辅助作用 。花生中含有花生四烯酸、甜菜碱、维生素B、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、维生素C、维生素E、植物甾醇、卵磷脂、氨基酸、钾、钙、镁、锌、硒等成分，具有较高的营养价值；有研究报道，花生中的有效成分能促进红细胞凝集，降低血脂、胆固醇，降低血压，增加冠状动脉血流量，镇静神经，抗炎、抗氧化，对智力和大脑有益 。
炸花生米之前外面会裹一层面粉，这样会更加的好吃，总是让人欲罢不能的食物，而且也可以作为一种零食，但是自己在家如何在动手制作炸花生米 ， 那么还是需要讲究一定的技巧，而下文就是具体的做法 。
做法一
材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉（红薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油 ， 最好是菜籽油 ， 多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟 。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量 。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮 。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却 。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可 。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收 。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀 ， 口味根据自己适量调整 。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中 。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可 。
###其它资料参考###饮酒时要吃的菜主要是凉拌菜 。煎炸花生是下酒小菜的三大神器 。花生煎炸必须加一个鸡蛋，缘故非常简单，外边裹一层千层酥皮，较为非常容易品味 ， 口味层次性也非常丰富 。花生清洗后，控干水份 。待水彻底干燥后，倒一个鸡蛋进来搅拌均匀 。添加适量淀粉，使每一个花生都涂上淀粉，生产加工至十分干躁的情况 ， 随后将花生倒进滤勺中，抖落不必要的淀粉预留 。
在碗里，添加孜然粉，辣椒粉，一把熟芝麻，随后添加白胡椒粉 ， 盐和白胡椒粉 。味儿还可以按照你的爱好来调节，还可以放些糖 。把锅中的油加温 。当油热得30%时，倒进花生，用文火渐渐煎 。当花生松脆淡黄时 ， 取下以控油补水 。花生能健脾胃 ， 补血补气，但不宜胃炎，慢性胰腺炎，拉肚子和高脂血症患者服用 。假如环境卫生对策不及时 ， 吃花生有一定的健康风险 。花生带有大量的的蛋白和人体脂肪 ， 适量的蛋白质含量有中合胃酸的作用 。
适量的人体脂肪能刺激性肠粘膜的代谢，抑制胃酸的代谢；胃液或打嗝儿的人能够适度服用 。花生是一种食药同源的食品类，营养丰富 。但必须特别注意的是，花生储藏时间太长非常容易造成黄曲霉 ， 具备至癌功效；花生油成分高，身患拉肚子，胆囊疾病和慢性胰腺炎的患者谨慎使用 。肥胖症 ， 高脂血症等患者不应多食花生，可以吃煮花生与生花生，但必须操纵摄取量 。
花生能推动凝血机制，花生实质上又甜又滑 。具备强身健体滋阴养血，健脾胃，清肺润肺，行气益气养血，有利排尿消炎等功效 。对止血方法，生乳，饮食疗法有充分的协助功效 。
花生中带有花生四烯酸，甜菜碱 ， 维生素b2，叶酸片，反酸，生物素，乙酰胆碱，维他命C，维生素E，植物甾醇，大豆卵磷脂，碳水化合物 ， 钾 ， 钙，镁，锌，硒等成份，具备较高的营养成分；有科学研究报导，花生中的成分能促使血细胞凝结 ， 软化血管，碳水化合物，减少血压值，提升冠脉血容量，镇定神经系统，抗感染，抗氧化性，对智商和人的大脑有利 。
###其它资料参考###地瓜粉可以用来炸花生，可以用来炸制虎皮花生 。虎皮花生米的做法:
花生米1斤放入盆中 ， 鸡蛋3个，打入花生米中，搅拌均匀，放入半斤地瓜粉，放入白糖2两，继续搅拌，让花生米蘸满地瓜粉，起锅烧油，油温5层热，下入花生米开炸，油温始终不要超过7层热，直至花生米炸熟，出锅，虎皮花生制作完成，香甜酥脆，是一道下酒的好菜 。
###其它资料参考###油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧 。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
作法：
1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿 。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅 ， 油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中 ， 用锅铲不停的均匀翻炒 。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑 。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出 。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生 。
皮蛋脆花生
作法：
【炸花生米放什么粉】1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半 。
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末 ， 香菜切碎备用 。
3.将酱油膏、黑醋、香油与（2）之材料拌匀 。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀 ， 即可食用 。
盐焗黑豆花生
材料:
花生500克
黑豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑 。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品 。
制法:
1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净 。花生先用清水煮10分钟 ， 凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香 。
2.黑豆加水慢火煲1小时 。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火 。4.继续煮焗至干身 ， 即可食用 。
五香花生的做法
特点:
滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻 ， 剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用 。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀 ， 将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干 ， 将锅端离火口，装盘即成.
煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片 ， 大蒜4瓣，盐适量 。
制法：
（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮 ， 适量水（水量浸没花生为度） 。
（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜 。
（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟 。
（4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘 。
五香茶花生
原 料
茶叶 15克 花生肉 500克 盐 15克
五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量
制 法
(1) 将花生肉洗净﹐放入镬中加水适量﹐并投入其余配料 。
(2) 先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成 。
南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱 ， 甘草3钱 。
制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成 。
鱼花生
小鱼干 ， 先泡，去咸味儿 。然后捞出控干 。
花生，用油炸过，剥去花生红皮 。
油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的 。
锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅 。
糖衣花生仁
用料：
白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁 。
制法：
做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖
注意：这里糖是4,水是1 。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水 。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干 。
花生米茶
材料： 糙米2匙 花生米2匙 调味料： 冰糖1碗
作法：
1）先将糙米浸泡8小时后，连同花生米 ， 用果汁机打成糙米花生浆备用 。
2）锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中 ， 在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可 。
老醋花生米
主料：花生米
辅料：生菜、香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
特点：爽、脆可口 。
苔菜花生
特点：色泽红亮，口感香松酥口 。
原料：花生150g，苔菜25g 。
调料：食油、白糖各适量 。
做法：
1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出 。
2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许 。
3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成
