黑芝麻馒头的做法窍门？
大家都应该听过看过以及吃到过黑芝麻馒头吧 ， 黑芝麻馒头是一道美味又很常见的食物 。那么大家知道关于它的做法大全呢，就给大家介绍一下黑芝麻馒头的做法大全吧 。
原料：面粉、温水、白糖、酵母、苏打 。
做法：
1、面粉400克加195克(左右）温水5克白糖，2克盐 ， 5克酵母，1克苏打搅拌成面团 。
2、发酵至2倍大 。
3、加入黑芝麻粉50克 。
4、揉成面团 。
5、做成小馒头上笼，静置30分钟 。
6、蒸15分钟即可 。
主料
中筋面粉250克清水140克
黑芝麻粉40克即溶酵母5克
细砂糖40克
黑芝麻馒头的做法步骤
1.将除黑芝麻粉外的所有材料混合，揉成光滑面团 。
2.加入黑芝麻粉，将黑芝麻粉均匀地揉入面团中 。
3.揉好的黑芝麻面团放在室温下松弛约15分钟 。
4.将面团搓成长条状，分割成7等份的小面团
5.再将小面团揉成光滑的圆形 。
6.将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子 ， 进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约15分钟左右，香喷喷的黑芝麻馒头就出锅了 。
材料
黑芝麻100克，面粉400克，发酵粉10克
做法
1.在和面前把黑芝麻用搅拌机打碎，然后和面粉发酵粉一起搅拌 。
2.发酵至2倍大就好了！
3.整形切条然后团起来就好了！
4.放在锅里蒸冷水蒸15分钟就好了！
在介绍了黑芝麻馒头的做法大全之后，是不是已经迫不及待了呢，很想自己亲手尝试一下呢，大家可以按照我们介绍给大家的黑芝麻馒头的做法大全来尝试，如果一次没有好的效果，可以选择多尝试几回，相信之后会越来越熟练 。如果大家对我们所介绍的黑芝麻馒头的做法大全还不够满足的话，也可以自己去上网查寻，或者去问有经验的人员 。
主料
酵母粉
0.5g
面粉
500g
辅料
黑芝麻
2匙
白糖
3匙
步骤
1.酵母粉加温开和入面料里，和成软硬适当的面团 。盖上盖子静置待面团发酵 。
2.待面团发酵两倍大时里面有蜂窝就可以啦
3.把面团再次揉合 ， 分成大小相等的面剂
4.包入适量黑芝麻糖
5.包好
6.口朝下轻松按扁
7.平底锅烧温热，把芝麻馍放锅内盖上锅盖中小火烧一分钟翻另一面小火烧两分钟
8.小火烧烤两分钟后芝麻馍膨大微微裂开就熟了（用铲子按压芝麻馍松开铲子馍能够迅速恢复膨大既可）
###其它资料参考###用料
面粉348克
盐1/4勺*3
水220克—230克
黑芝麻随意（我放的比较多）
芝麻干馍的做法
面粉，水和盐放在面盆里成这种稍微粘一些的状态
加入芝麻，揉面三分钟，醒一分钟，之后再揉三分钟，面就不怎么粘手了
我把面团分割了六份
擀的越薄越好，越薄就会越脆，烤得时间也就越短
烤箱230度越热四十分钟 ， 之后210度烤8分钟，这和擀的薄厚有关系，擀的厚的话就烤10来分钟，然后看烤得稍微焦黄就可以出炉了，晾凉密封保存，吃不完拿出来再复烤一下
###其它资料参考###材料
主料：黑芝麻粉50g、面粉200g、安琪2g；
辅料：水250ml
黑芝麻馒头
1
将面粉 ， 黑芝麻，安琪，放入一起
2
加入适量的水，和成较软的面团
3
发到两倍大
4
做成理想大小面坯
5
二次发酵到两倍，开火，15分钟 ， 焖5分钟即可
小贴士
如果屋里温度低可以烧些温水把面盆放在上面
###其它资料参考###1、准备面粉300g、酵母粉3g、黑芝麻粉150g、猪油20g、白糖 30g 。
2、面粉中加入5克白糖、三克酵母粉混合均匀 。
3、加入35度左右的温水揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒发 。
4、醒发面团的时候来准备馅料：白糖、黑芝麻粉、猪油 。
5、馅料所有食材充分混合均匀即成 。
6、面团醒发两倍大 。
7、在案板上再次揉匀 。
8、分成小剂子 。
9、取一份小剂子再次揉光滑，并擀成四变薄中间略厚的面皮 。
10、放上适量馅料 。
11、收紧 ， 封口朝下整理成馒头状 。
12、做好后依次码入蒸锅（蒸屉抹油或垫屉布），再次醒20分钟 。
13、开中火，上汽后蒸10分钟左右关火，焖三四分钟揭盖取出 。
###其它资料参考###你好
超级松软芝麻馒头的用料
熟黑芝麻60 克中筋面粉200 克酵母2 克糖40 克水100克
超级松软芝麻馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
芝麻炒熟打粉 ， 注意一点，刚开始我怕打粉的时候出油不好打 ， 就想着加水进去打成芝麻浆来和面，事实呢，加了水超级难打，我用的是料理机，一打芝麻就飞起来粘在机壁了 。只好倒出来，重新炒了份芝麻打粉 。这里给要做芝麻馒头的朋友提个醒 。
步骤 2
出炉啦，超级松软
步骤 3
这次我换了面粉，第一次用河套雪花粉，十几块一斤 ， 确实对的起它的价格，如果是外面买的，我肯定得怀疑老板加了什么添加剂了，确确实实是好松软
步骤 4
今天加量做了一锅
步骤 5
喜甜，砂糖加到120克
###其它资料参考###1.将芝麻洗净后放在锅中炒 ， 慢慢的炒香 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解22.将炒好的芝麻放在保鲜袋中 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解33.用擀面杖将芝麻碾成粉末 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解44.加入适量的白糖和猪油 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解55.带上一次性手套将它们抓拌均匀 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解66.用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合，准备好温水和面 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解77.加入部分水，用筷子搅拌 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解88.再用手将它们最后和成光滑的面团 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解99.将它们揉捏成细长条 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解1010.分割成大小均匀的剂子 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解1111.搓成球后在手中按压成圆形 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解1212.将芝麻馅放在其中间 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解1313.包成球形 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解1414.在锅中刷成油 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解1515.将面球放入锅中，按压成圆饼形 。
黑芝麻糍馍馍的做法图解1616.再在上面也刷层油，将两片炕至金黄色 。
###其它资料参考###用料
主料
面粉350克
黑芝麻粉70克
辅料
酵母(干)
1小勺
调料
水
210克
黑芝麻馒头的做法
1.将干酵母溶解在水中静置3分钟备用 。把面粉和黑芝麻粉放在盆中混合均匀
2.将酵母水分次倒入面盆中，用筷子搅拌成大片絮状
3.揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵
4.发至2倍大 ， 扒开表面可以看到内部呈现均匀的蜂窝状
5.案板上撒少许薄面，将面团取出，放案板上 ， 再次排气反复揉匀，切面要无明显细孔，将面团搓成粗面棒
6.切成6份，将每个小面剂揉成馒头生坯
7.蒸锅中放冷水，笼屉上铺上拧干的屉布，将馒头生坯放在笼屉上，中间要预留间隙，防止馒头蒸后膨胀粘在一起 。加盖再次醒发20分钟 。(蒸锅比较小，所以另外两只放在其他锅里蒸了)
8.中大火烧开后，转小火蒸15分钟即可关火 。关火后，过3分钟再揭盖 。取出的馒头放盖帘上冷却即可
###其它资料参考###芝麻馒头的做法步骤
步骤 1
普通面粉+酵母+芝麻粉+白糖+水，筷子搅拌均匀 。然后上手揉揣至光滑面团 ， 盖上盖子，发酵醒发至两倍大
步骤 2
家里有电高压锅，有发酵功能 ， 一个小时就醒发两倍大，用手戳一个洞没有回弹 。冬天发酵五六个小时，夏天两个小时左右，自行查看，醒发两倍大
步骤 3
刀切
步骤 4
切面没有明显气泡 别纠结啊，因为芝麻粉搅拌机打完我没有过筛，所以有点粗糙，个人喜欢
步骤 5
揉揣成长条 ， 刀切小块长方形，摆放锅中醒发20分钟(只要一发够两倍大，二发没够两倍大也没事，蒸了会膨胀的)，明显变大
步骤 6
码入锅中，盖盖子，水滚后中火16分钟，停火后别急着开(会回缩)，压三分钟
步骤 7
我的盖子会被蒸汽顶起，所以摘了个白色口罩 ， 围住锅盖四周，还可以增强锅里蒸汽 。或者找个重物压住也得
步骤 8
出锅了，膨胀咯 ， 有点裂口
步骤 9
想要些开花馒头，剪刀剪了些口子 ， 蒸完完美开裂
步骤 10
圆馒头，剪个十字，美美的裂口
【芝麻馍馍怎么做才好吃】步骤 11
暄软好吃
芝麻馒头的小贴士
1 面粉吸水不同 ， 水量也可以自行查看 。对于新手，揉干点，好整形 ， 光滑面团就Ok
2 面团醒发全程盖盖子，要不水分会蒸发，面团会发硬
3 糖本人喜欢偏甜，家有一女，喜甜 。可以尝看面团自行增减糖量
4 切记 馒头蒸煮过程全程不能开盖子看，会回缩或者醒发不理想
5 水入锅中倒入白糖烧溶化，冷却温温的就可以倒入所有材料，不需要几十度也能发酵
6 酵母直接和面粉拌匀，不用特意温水融化，保险 。水烫了酵母会被烫死
7 芝麻粉我菜谱里有，也可以豆浆机五谷杂粮搅打 ， 拌入面粉
