凉拌西葫芦丝的做法？
凉拌西葫芦的做法：
把一个西葫芦洗干净，将两头切掉 。准备一小盆自来水 ， 放入冰箱冷冻1个小时，拿出来 。把擦好的西葫芦丝泡到里面30分钟 。4将盐、白糖、耗油、鸡精、香油，生抽放到一起，搅拌均匀 。往里面添少量的凉白开 。泡好的西葫芦捞出沥干水分 。倒入调好的料汁，搅拌均匀就好 。
准备适量的西葫芦，准备一些其他的调料 ， 比如说干辣椒，花椒等等，就可以进行制作了 ， 做出来比较美味，吃起来比较清爽，有很好的调养身体的作用 。
西葫芦相对来说属于寒性的食材，在夏天的时候适当的吃一些，有很好的消暑解热的作用，具有清热去火的效果 。
凉拌瓢葫芦的做法如下：
准备材料：瓢葫芦、芝麻酱、盐、芥末油、白开水 。
一、瓢葫芦洗净 。
二、准备出芝麻酱 。
三、瓢葫芦擦成丝 。
四、加入盐，拌匀 。
五、芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌 ， 直至泄匀 。水一点点加 。
六、将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀 。
七、根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择 。但是原版是芥末油 。
###其它资料参考###食材：面粉300克 西葫芦1个 鸡蛋2个虾皮50克 排叉50克（补充：排叉是北方的一种油炸的小吃 。没有可以不放） 葱姜适量
调料：香油10ML 芝麻酱20ML 五香粉1克鸡汁5ML 盐适量 。
做法：
1、面粉中放入鸡蛋清一个，然后缓慢的加入适量水和面 。
2、和好的面盖盖饧20分钟，再次揉成光滑的面团备用 。
3、西葫芦洗净，去皮去瓤，擦成细丝，攥去一些水分备用 。
4、将虾皮炒成金黄色，鸡蛋炒碎，排叉压碎备用 。
5、备齐调料 ， 葱姜切末备用 。
6、将备好的虾皮、鸡蛋、排叉 ， 葱姜 芝麻酱 及所有调料放入攥干水分的西葫芦中搅拌均匀 。
7、看看俺包的饺子 。
8、煮饺子时放上一些大葱，煮出的饺子更香还不粘 。
###其它资料参考###1、西葫芦去皮，擦丝装盆 。
2、在西葫芦丝上面放上蒜末、白糖、醋、酱油 。
3、锅底放入少许食用油 ， 干辣椒用剪子剪碎 ， 放入花椒 ， 煸出香味关火（类似炸辣椒油）快速用滤网直接把油倒入凉菜盆里 ， 免得花椒辣椒粒影响口感 ， 用筷子拌匀 。
4、芝麻酱不用加水调 ， 直接两勺放入凉菜里，千岛酱也是根据个人喜好放 ， 也可以不放，拌均匀，可以尝一下口感，如果淡再放少许盐，撒入白芝麻，这道菜就好了 。
###其它资料参考###好吃简单的家常菜有糖醋排骨、凉拌莲藕、炸牙签肉、凉拌西葫芦、肉末炒蒜薹等 。
一、糖醋排骨
食材：猪肋排，盐 ， 料酒，酱油，白糖 ， 醋，水，葱姜
做法：
1、小排洗净 。锅中放水，水开后，排骨下锅，一开之后捞出 。
2、调糖醋汁 ， 调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用个勺子量?。?具体比例1是几勺根据排骨的数量 。我的是两勺料酒 ， 四勺酱油，六勺糖，以此类推 。
3、锅中放油，葱姜片 ， 之后放入排骨煸炒 。
4、倒入调好的汁儿!加入适量的盐!如果汁儿不够可加入热水!
5、小火炖至汁儿黏稠，翻炒片刻，出锅 。
二、凉拌莲藕
食材：莲藕1节，香芹3根，水发木耳10朵 ， 花生米2把 ， 生抽3勺，盐2克，米醋2勺 ， 白糖1勺，花椒适量，小米辣2个 ， 蒜末适量
做法：
1、木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末 。
2、锅中放水，然后放入木耳 ， 莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出 。香芹切成5厘米左右的小段 。
3、锅中放入适量食用油 ， 凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀 。
4、焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀 。
5、锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味 ， 再将花椒滤出 。趁热加入小米辣 。
6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀 。
7、最后倒入炸好的花生米拌匀 。
三、炸牙签肉
食材：猪里脊肉300克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量
做法：
1、里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀 。
2、再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右 。
3、将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块 。
4、锅中放入适量油，中小火烧热 。加入牙签肉，炸至变色即可 。
四、凉拌西葫芦
食材：西葫芦1根，芝麻酱2勺 ， 盐2克，芥末油少许(可不加)，白开水少许
做法：
1、西葫芦洗净，准备出芝麻酱 。
2、西葫芦擦成丝 。
3、加入盐，拌匀 。
4、芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀 。水一点点加 。
5、将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀 。
6、根据个人口味酌情加入芥末油 ， 也可不加，或者换成花椒油 ， 辣椒油也是不错的选择 。但是原版是芥末油 。
五、肉末炒蒜薹
食材：蒜薹300克 ， 肉馅200克 ， 盐2克，生抽2勺，老抽1勺，小红辣椒2根，葱花适量，姜末适量，食用油适量
做法：
1、蒜薹切成小丁，肉馅再稍微切碎些 。
2、锅中放油，油热放入葱花姜末爆香 。
3、放入肉末，炒至肉色变白 。倒入蒜薹丁翻炒匀 。
4、加入盐，生抽，老抽，炒匀收汁即可 。
六、鱼香肉丝
食材：金针菇300克左右，胡萝卜半根，水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，葱姜蒜末适量
做法：
1、金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用 。
2、水发木耳洗净 ， 切成丝，胡萝卜去皮切丝 。
3、碗中放入酱油2勺，醋1勺 ， 白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀 。
4、锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香 。
5、放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油 。
6、倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右 。倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可 。
七、炒平菇
食材：平菇350克，黄瓜1根，五花肉200克，盐3克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜丝适量
做法：
1、平菇洗净撕成大小合适的小块 。
2、黄瓜切片 ， 葱姜切丝，五花肉切片备用 。
3、锅中放入适量食用油，油热放入葱姜丝煸香 。
4、放入五花肉煸炒 ， 至五花肉变色，7分熟 。
5、倒入平菇和切好小红辣椒，再加入盐，翻炒2分钟，至平菇出汤变软 。
6、倒入生抽，炒匀 。倒入黄瓜片翻炒匀，倒入水淀粉，大火至汤汁粘稠出锅 。
八、西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许
做法：
1、西红柿洗净去皮 ， 用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失 。如果介意的，可去皮后再削 。
2、鸡蛋打散，准备水淀粉 。淀粉中加入半碗水搅匀 。
3、锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右 。
4、倒入水淀粉，边倒边搅至稍黏稠 。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键 。
5、均匀撒入蛋液 。用筷子搅一下 。
【芝麻酱拌西胡芦怎么拌】6、关火，出锅前撒少许香油 。省时又好喝 。
