怎样泡整个青辣椒？
泡整个青辣椒的方法：
1、拿出要泡的青辣椒，用清水洗干净然后放置晾干水分 。
2、晾干青辣椒表面的水分后，摘除辣椒蒂并均匀撒上细盐 ， 腌制15分钟以上 。
3.在清洗干净的汤锅中，加入适量的白醋、白糖和细盐，不放油，然后加清水烧开 。
4、把第2步中腌制好的青辣椒均匀地摆放在瓷坛底部 。
5、把第3步中烧开的汤水放凉，倒入倒入第2步中腌糖醋蒜的汤，搅拌一下 。
6、把调制好的汤水倒入已经放了青辣椒的瓷坛里，注意覆盖均匀 。
7、把瓷坛的盖子盖上，放在一旁静静地腌制 。
8、腌制三天左右，揭开瓷坛的盖子 ， 用筷子搅拌一下，将上面没腌变色的辣椒压到下面，以便其沾上汤汁，这样才能腌制好所有的青辣椒 。
腌青辣椒的做法大全如下：
1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉 ， 洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键 。
2、将辣椒，姜切成丝 。
3、切好后放入盆中 。
4、放入少许盐，白糖 ， 四川风味豆鼓 ， 拌匀后就可以装瓶了 ， 瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢 。
5、最后一步，装好了瓶后倒入香油 ， 密封好放进冰箱 ， 夏天大概二三天就腌制好了 。
###其它资料参考###青椒是夏天的常见菜品，它口感微辣，营养丰富，是人们餐桌上的常客，有些人每天都离不开它 。那么，青椒怎么腌制好吃?下面由我为大家介绍青椒的腌制方法，希望能帮到你 。
青椒的腌制方法
1、青椒怎么腌制好吃之方法一
原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g 。
做法:
青辣椒洗净切片、蒜瓣切片、生姜切丝 。
酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用 。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入 。
2、青椒怎么腌制好吃之方法二
原料:青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤 。
腌制方法:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水 。
【整青椒怎么腌制夏天】将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透 。
再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油 。
入坛密封30天后即成 。
3、青椒怎么腌制好吃之方法三
腌制青辣椒的材料:平时腌制青辣椒时需要准备青辣椒五千克,食用油两百五十克,酱油五百克,食用盐五百克,白糖适量,另外再准备适量的花椒、大料等调味料 。
腌制青辣椒的做法步骤:
把准备好的青辣椒择一下,去掉有虫眼或者腐烂的青辣椒,再把它的蒂部去掉,处理好以后用清水把青辣椒洗净,再控干水分备用 。
把锅中放入清水烧开,再把青辣椒放入到沸水中焯烫一分钟,焯好以后取出降温,去掉水分 。
把准备好的食用油放入到炒锅中加热,油开以后花椒大料等香料加入进去,炸出香气,再加入白糖和酱油,然后调匀,烧开以后关火降温 。降温以后把得到的料汁倒入到辣椒中进行腌制,过十到十五天左右就能腌好 。腌好的青辣椒可以保存很长时间,方便大随吃随取 。
青椒的功效与作用
1、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
2、热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用 。
3、防癌症
青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率 。
4、防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等 。
5、解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失 。
6、增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化 。
7、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果 。
怎么避免吃青椒上火
1、控制食用量
想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克 。
2、搭配凉性食物
吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率 。
3、选粗粮为主食
如果是吃比较辣的青椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘 。
4、饭后吃水果
在吃了青椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的 。
5、加醋烹饪
烹饪的时候加些醋,也能缓解辣味,在炒青椒的时候,趁热烹入一勺醋,能够大大中和辣味 。
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###其它资料参考###腌辣椒方法如下：
1、首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的 。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍 ， 让青椒被完全的清洗干净 。
2、在对辣椒进行清洗的时候，辣椒蒂一定要将其保留 ， 是不可以将其摘除的，因为辣椒蒂可以很好地防止清水进入到辣椒的内部，从而提高辣椒的保存时间，还能保证辣椒腌制出来的口感 。辣椒清洗干净以后，我们需要准备一口铁锅 ， 锅中多加入一些清水，大火将水烧开以后 ， 把准备好的青椒加入到开水当中，对其进行焯水两分钟后，把焯水好的辣椒控水捞出备用 。
3、焯水好的辣椒需要将其摊开，将辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，准备一个大一点的盆，把辣椒放在大盆当中，并往里面加入20克食盐，用手对辣椒进行抓拌 ， 将食盐和辣椒抓拌均匀，对辣椒进行腌制上两小时 。等时间到了以后，辣椒中会被腌制出一部分水分，将这些水分倒掉以后 ， 准备一小碗的白醋加入到辣椒当中，将其和辣椒抓拌均匀 。
4、最后我们只需准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证其无水无油，然后把准备好的辣椒放入到玻璃瓶当中，醋汁也加入到辣椒当中，并盖上盖子对辣椒进行密封腌制 。
###其它资料参考###腌青辣椒的做法大全如下：
1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉 ， 洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键 。
2、将辣椒 ， 姜切成丝 。
3、切好后放入盆中 。
4、放入少许盐，白糖 ， 四川风味豆鼓，拌匀后就可以装瓶了 ， 瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢 。
5、最后一步，装好了瓶后倒入香油 ， 密封好放进冰箱，夏天大概二三天就腌制好了 。
###其它资料参考###腌青辣椒的做法大全如下：
1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键 。
2、将辣椒，姜切成丝 。
3、切好后放入盆中 。
4、放入少许盐，白糖，四川风味豆鼓，拌匀后就可以装瓶了，瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢 。
5、最后一步，装好了瓶后倒入香油 ， 密封好放进冰箱，夏天大概二三天就腌制好了 。
