蒸鱼的料汁怎么调？
蒸鱼调料汁调制方法：
1、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、蚝油适量，再滴几滴白醋，搅拌均匀之后浇在鱼身上，最后浇一点热油 ， 汁就调好了，淋在蒸好的鱼身上就可以了 。
2、蒸鱼的注意事项：蒸鱼的时候一定要用大火，而且一定要将水烧开了之后再放鱼肉，放在锅里面去蒸鱼的时候一定要往鱼肚子上和鱼身上放一些葱姜，这样就能够达到去腥的效果了，而且在蒸鱼的时候要把鱼肉放在火上，之后大火蒸制7~8分钟就可以关火出锅了 ， 时间不要过长 。
蒸鱼汤汁的做法
用料：蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、豆瓣酱、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋、白糖
1、首先先把香菜和小葱切?。辉侔焉鲜鏊卸髯急负?。
2、热锅放油 ， 把油烧到七八成热时，放入干辣椒、花椒粒和豆瓣酱，小火翻炒 。
3、然后依次加入蒜、姜、芹菜丁、小葱和香菜丁 ， 继续中小火翻炒 。
4、翻炒几下后，加一小碗水到锅里，煮沸即可 。
5、再把剩下的调料放进去煮开 ， 料炒好后放到蒸好的鱼上即可 。
###其它资料参考###1、准备材料：鱼1条，料酒，姜，生抽，盐 ， 糖，蚝油，葱 。
2、调鱼汁：切葱段 ， 生抽，蚝油 ， 一撮盐、糖，少许水混合 。
3、鱼杀好里外洗干净 。
4、香葱打结拧一下 ， 和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍 。
5、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里 。
6、两匙盐，仔细的抹在鱼身上 。抹好盐后放置一边腌20-30分钟 。
【蒸鱼的鱼汁怎么熬】 7、腌好的鱼会出水，倒掉水 。另外切一些姜片铺在鱼身下 。
8、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼 ， 1斤的鱼中大火蒸8分钟左右 。
9、热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火 ， 淋在蒸好的鱼上 。
###其它资料参考###材料
原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml） ， 醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
1，准备材料 ， 将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中 ， 在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝 ， 和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后 ， 加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可 。
