高压锅酱猪蹄多长时间？
高压锅酱猪蹄一般可以煮半小时，如果想更入味的话可以延长熬煮时间 。先用热水把猪蹄焯一遍，将猪蹄倒入高压锅之后 ， 放入葱姜段、酱油、糖、食盐等佐料煮沸，捞取浮沫之后盖上锅盖压煮，最后换成中火熬煮30分钟即可 。
高压锅酱猪蹄一般煮半小时
高压锅在压力的作用下食材会更加容易熟，因此酱猪蹄一般用高压锅煮半小时就足够了，可以适当延长熬煮时间，这样可以让酱猪蹄更加入味 。酱猪蹄煮烂一点口感更好，特别适合女士和儿童食用，可以补充大量胶原蛋白 。
酱猪蹄在熬煮之前最好先用热水焯一遍，这样猪蹄内的血水就不会影响口感 。将猪蹄倒入高压锅之后，放入葱姜段进行熬煮，还可以加入酱油、糖、食盐、料酒等佐料提味，等所有食材全部煮沸之后，把上面的浮沫捞出 。
将高压锅盖上盖子并开始压煮，开大火熬煮一段时间之后，等到锅盖上的气阀已经开始转动，再调整至中小火熬煮30分钟左右 。煮好之后先慢慢等内部降温再打开锅盖，同时还可以让猪蹄继续焖煮一会，这样就可以更加入味 。
东北酱猪蹄的做法如下：
1、准备材料：猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块 。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙 。
2、猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛 。
3、炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出 。（这样的做法，是使猪皮去油 ， 炒制过后猪皮更Q）
4、炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了 。炒过的猪手再一次倒入糖色锅内 ， 翻炒至全部粘上糖色盛出 。
5、煮锅内 ， 放入炒好的猪手 ， 大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒 ， 八角 ， 陈皮等调味料 。放少料水刚好没过猪脚的量 。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）大火烧开后 ， 转中小火煮十分钟后 ， 转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了 。
###其它资料参考###我们知道猪蹄的做法有很多种 ， 猪蹄不但可以用来煮汤而且还可以用来红烧，此外我们还可以用猪蹄来蒸着吃或者做成酱猪蹄，酱猪蹄不但味道很丰富而且营养价值还非常高，常吃酱猪蹄可以让我们拥有健康的体魄以及紧致的皮肤，下文我们就来给大家介绍一下酱猪蹄的正宗做法 。
1.猪蹄斩块、洗净，凉水下锅 。
2.倒入15ml料酒 ， 焯水 。
3.将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料 。
4.炒锅洗净，重新置于火上 ， 倒入适量油，用中小火加至七成热 。
5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味 。
6.放入大葱段炒香 。
7.倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀 。
8.倒入冰糖，再沿着锅边淋入15ml料酒 ， 炒匀 。
9.倒入生抽 。
10.倒入老抽，炒匀 。
11.倒入开水(水量将没过猪蹄为宜)，转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时 。
12.放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅 。
小贴士
1、橙子皮也可用陈皮来代替 。
2、炖肉的时候一定要加热水，这一点我反复强调了多次了 。
3、我用的是欣和豆瓣酱，味道很不错 。
在上面的文章里面我们介绍了猪蹄的多种做法，我们知道猪蹄不但可以煮着吃而且还可以做成酱猪蹄 ， 酱猪蹄做法简单易学，上文为我们详细介绍了酱猪蹄的正宗做法，相信大家都学会了吧 。
###其它资料参考###2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的 。如果是空的，就不能买 。一定要买有筋的 。有的商家把里面的筋拿出来单独买 。这样的猪蹄不好吃 。
3.在猪蹄里放一根木筷子 ， 放在煤气上烤 。不要烤焦，稍微烤一下就变黄了 。
4.两边烤，中间不烤 。比较一下 。
5.用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃之前可以有烦恼 ， 吃的时候更潇洒 。
6.把猪蹄从中间劈开，然后切掉 。将一只猪蹄切成四块 。
7.将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水 。
8.将猪蹄放入冷水中，一起放入锅中煮 。将料酒和姜片放入水中 。煮沸后，撇去血沫 。
9.将焯水的猪蹄放入锅中 ， 压料袋 。往里面倒开水，比猪蹄还高 。
10.倒两勺我的红烧肉汤 。没有汤的朋友可以忽略 。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用 。
11.将姜片和葱放入锅中 ， 然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出 。倒入料酒 ， 盖上盖子，小火炖一个小时 。
12.一小时后，倒入酱油上色 。
13.根据自己口味加入适量冰糖 ， 搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖 ， 中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂 。
14.取出酱猪蹄 ， 过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中 。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制 。卤水越多 ， 越入味 。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题 。如果长时间不用，就拿出来煮开密封 。
###其它资料参考###肘子2斤 肉皮2斤 葱姜少许 蒜1头 料酒1汤匙 酱油2汤匙 醋2汤匙 香油1/2汤匙 味精少许 花椒油1/4汤匙
1.准备原材料
2.肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时 。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制 ， 每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误
3.先在火上蒸制上汽20分钟
4.再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时
5.肉皮凉水下锅
6.煮至5分钟
7.肉皮捞出后，立即过凉水
8.然后刮毛
9.去油
10.最后切丝备用
11.切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开
12.撇去浮沫
13.用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧
14.每隔1小时，将内胆取出 ， 拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖
15.肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝 ， 可以凉拌吃
16.倒出肉皮汤备用
17.肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条
18.将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻
19.从冰箱取出后，即可切成片
20.调汁：1头蒜粒；2汤匙酱油；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许
肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头 。料酒1汤匙、鲜味酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙 。
1、先看看原材料：注意肉皮的重量等于肘子的重量，肉皮是我长期积攒的，照相时我没有全部放上面 ， 正好今天做一个了断 。
2、蒸肘子：肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时 。不要担心时间太长 ， 使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟 ， 什么事情也不耽误 。
3、先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制 ， 持续6小时 。
4、肉皮凉水下锅，煮至5分钟 。
5、肉皮捞出后 ， 立即过凉水，然后刮毛；去油 。最后切丝备用 。
6、切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开，撇去浮沫，用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧 。每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖 。
7、肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃，倒出肉皮汤备用 。
8、肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等 ， 将肉块撕成条 。
9、将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻 。
10、从冰箱取出后，即可切成片 。
11、料汁：比例很重要，1头蒜粒；2汤匙鲜味酱油；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许 。
【酱猪手煮多久能熟】12、凉菜的确是夏天餐桌的主流，不只是口感凉爽，更主要的是让人有一种与生俱来的好心情 。
