什么品牌的烘焙原料好？？
首先，先分享一下乳制品类：1、淡奶油：
蓝风车（口感最清爽，乳脂含量38%，推荐）；缺点是进口商品，到国内一般我们只能买到只剩一个月左右保质期的 。建议随买随用 。
另外常用的品牌有安佳、铁塔、总统，都可以顺利打发，这几个品牌都是进口的 。到国内了，保质期剩下都不会很长，一定不要囤，一瓶一瓶买即可 。不推荐雀巢，不少伙伴反馈不太好打发 。
规格方面：蓝风车、安佳、铁塔、总统都有1L大包装的，适合常用的伙伴 。安佳、总统也有小包装的，安佳是250ml，总统200ml，用的不多的可以选用小包装的 。
储存方式：冷藏保存，一定不要冷冻，否则就无法打发了 。如果有伙伴说有冷冻的奶油 ， 那是植物奶油，有反式脂肪酸的隐患，不建议食用 。
2、黄油：我常用的品牌是总统和安佳 。总统是发酵黄油，安佳是普通动物黄油 。
规格方面：总统的有200g、500g的黄油块，还有250g的黄油卷 。安佳是227g、454g两个规格 。
储存方式：总统是冷藏保存，安佳是冷冻保存 。
3、芝士类：
我们常用的有奶油芝士、马斯卡彭芝士、马苏里拉芝士这几种 。
顺便分享一下其他的烘焙材料品牌 。面粉类：
大众品牌 新良，日常必用，品质比较值得信赖，价格不贵 。贵一点的，金像；皇后；如果说低筋面粉的选择上要求不是太高，那么高筋面粉则要求高一点，新良黑金系列，金像，王后都是不错的 。
糖粉/细砂糖：舒可曼、太古、韩国TS幼砂糖（包装比较大30kg），家用前面两种都可以 。
可可粉：法芙娜、好时（法芙娜颜色很正，做出来效果也很好，唯一的缺点就是贵）
巧克力：法芙娜、嘉利宝（法芙娜价格较高 ， 两者都是烘焙巧克力）
抹茶粉：宇治丸久小山园 若竹（之前尝试过很多国产抹茶 ， 主要是颜色不太满意 ， 现在这款出国产的了） 。
用普通白糖就可以，建议颗粒小的
蛋糕具体做法如下：
材料：主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法：
1、拿出三个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分离 ， 分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水 。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖 ， 再继续打继续打 。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟 ， 很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来就可以 。
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌 。
4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后 ， 再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀 。
5、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油 ， 以防粘锅 。
6、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了 ， 这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了 。
###其它资料参考###tinrry老师一般都是用这些牌子的材料：
（原材料：）
淡奶油：蓝风车、铁塔（这个牌子我觉得超级棒，很香）
??黄油：总统（铁塔也不错）
??面粉：美玫
??糖粉：太古
??细砂糖：太古
??玉米淀粉：理想（我觉得展艺牌好）
??纯牛奶：欧德堡
??色素：CK、AmeriColor、Wilton
糯米粉：三象牌（做糯米糍的话用这款最好，我试过别的牌子的，这个牌子最好）
??烘培的工具：
??模具：三能、屋诺
??硅胶：乐葵
??烤箱：长帝、卡士、海尔
??打蛋器：建伍（凯伍德）、Kitchenaid
??电陶炉：SKG
??料理机：建伍（凯伍德）
??玻璃碗：宜家
###其它资料参考###【细砂糖用什么牌子】如果是戚风蛋糕或者海绵蛋糕两种糖都可以，因为糖是直接加在蛋里 ， 搅拌后会溶化，但是戚风蛋糕蛋黄部分的糖用细砂糖更好，因为这部分糖搅拌时间不会太长，粗砂糖可能无法完全溶化 。如果是重油蛋糕一般就要用细砂糖甚至糖粉，因为这类蛋糕里面黄油比较多，糖不容易溶化 。
