老人补血补气吃什么最好的？
科学的药补应该在中医师指导下进行，一般来说，医生会从人体的“气血阴阳”和五脏六腑的症候开出进补药方，并根据气候和人体状况的变化适时地对补方做出调整 。如容易感冒的人可以吃玉屏风散，得了感冒可以喝麻黄汤、姜汤驱寒发汗，感冒引起周身疼则可以喝葛根汤加以缓解；而长期从事脑力劳动的人则应该多吃补肾健脑的食物 ， 如核桃、枸杞等等 。●A 进补症状 天气转凉以后，不少中年人感觉心慌胸闷、气短乏力，有时甚至感觉自己连说话的力气都没有，整个人看上去很疲倦 ， 可到医院又查不出什么具体的病 。●诊断方案 医生介绍，有上述症状的人一般都属于“气虚”者，需要“补气” 。气虚者在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物，在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草四种中药配制的“四君子汤” 。●B 进补症状 头发干涩枯黄不易梳理、用再多护发素也没用；脸色发黄、皮肤没有光泽……这样的情况经常出现在女性身上，如果用化妆品、护发素效果不明显，那就应该考虑“以内养外”了 。●诊断方案 这是“血虚”的典型症状，一般在女性身上更常见 ， 而且一年四季都可能出现 。血虚的人最适合吃“好”的，如羊肉、鸡鸭肉、猪手等等 ， 如猪手烧板栗就是不错的补血菜 。医生指出，可以吃“归脾丸”来调节身体，并推荐一道药膳———当归羊肉汤：将羊肉1000克加当归100克煲汤 。●C 进补症状 虽然气温已降至零下，但手心脚心热得冒火，到了晚上不是睡不着觉就是常常做梦，到了白天自然打不起精神 。●诊断方案 从中医角度看，有上述症状的人可能是阴虚 ， 在饮食上可以多吃滋阴的食物，如百合、枸杞、狗肾等，有必要的话可以在中医师指导下服用六味地黄丸或大补阴丸 。●D 进补症状 手脚发凉 ， 末梢循环不好，怕冷，没事总想躺着 。●诊断方案 引起上述症状的很可能是阳虚，这部分人应该多吃海产品、动物骨髓 ， 可用羊肉、木耳、胡萝卜煲汤 。在用药方面，可以吃在医生指导下服用金贵肾气丸 。此外，太子参也不错，推荐用1000克羊肉加入50克太子参煲汤 。■保健品补别忘科学 除了食物和药物，为了简单方便 ， 也有人愿意选择保健品来补养身体 。有关人士提醒，购买保健品要认清包装上的批准文号，仔细阅读产品说明书，确定其保健功能和使用禁忌，并注意产品使用周期，因为一种保健品并不一定适合所有人，也不是所有的保健品都适合长时间服用 。此外，保健品只能起到改善和调节人体功能的作用，对疾病没有治疗的功效，因此，生了病就要求医问药，不能用保健品代替药 。采访人员 杨琳正常生理条件下人体的铁来源于食物：瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低 。正常人食物中每天含铁为10毫克 。人体内有储存铁，需要有长期的铁的丢失，才能发现贫血 。失血1毫升 ， 铁丧失0.5毫克 。而每天人真正吸收的铁也就是1.0～1.5毫克 。慢性失血更容易贫血 。补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分，还有消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富 ， 如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等 。以下是常见的补血食物 黑豆 我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发 ， 黑豆的吃法随各人之便，产后可用乌豆煮乌骨鸡 。发菜 发菜色黑似发 ， 质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用 。胡萝卜 胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C ， 且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮 。面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品 。菠菜 又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多 。金针菜 金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富 ， 其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用 。龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物 ， 因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物 。咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物 ， 虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味 ， 营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物 。======================== 贫血患者的食补佳品 芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴 。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品 。我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型 。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素 。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富 。原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克） ， 酱油25克，白糖20克，黄酒10克 ， 湿淀粉30克 。制作：1．将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用 。2．芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段 。3．将油锅用旺火烧热 ， 倒入冷猪油，烧至六成油温 ， 投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油 。4．锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒 ， 待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下 ， 在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘 。特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美 。作用：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克 。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质 。本菜肴尤其对妇女有益 。贫血的食补方 根据统计 ， 亚洲女性罹患贫血的比例相当高，平均每四到五个女性中，就有一个是贫血患者；若以年龄分布来看，二十至二十四岁之间 ， 罹患的比例约二成，二十五岁至二十九岁之间有三成 。造成女性比男性容易贫血的原因，可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质，特别是在生理期、怀孕期，一但铁质补充不够，就很容易引起贫血 。在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等 。贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」 ， 其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，在中医补法中，常以血肉有情之品来调养，并能取得良好的效果 。另外有贫血困扰的人 ， 应多摄取维生素C，因为维生素C有助於铁质的吸收 。血糯红枣粥 做法：将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖 ， 一起熬 煮成粥即可 。功用：补血 。桂圆莲子汤 做法：将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水，煮至莲 子软熟即可 。功用：健脾、安神、养血 。龙眼粥 做法：龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克，以起熬煮 成粥 。功用：养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者 。猪肝汤 做法：猪乾洗净 ， 切薄片 。滚水中放入姜丝、猪肝片，稍 滚一会儿，再加入葱段、酒 ， 以盐调味后即可食用。功用：补血 。羊骨粥 做法：先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨，以汤代水煮 粥 。粥成加入葱、姜、盐等调味后，食用 。功用：对於贫血具有畏寒者有良效 。阿胶芝麻核桃羹 做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃 肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适 量冰糖，一起隔水蒸二小时即可 。每次加热吃食二 匙 。功用：本品有补肾安神益血的功效 。参枣汤 材料：红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块 功能：1.红枣：味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化 。2.人参：味甘、性温、可大补元气，气旺则精气神自然 足 。作法：1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯，小 火焖煮1小时间 。2.加入冰糖待溶化即可 。杞子南枣煲鸡蛋 材料：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个 。作法：1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟 。功效：补虚劳、益气血、健脾胃 。鲤鱼补血汤 材料：黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小 块、胡椒粉适量 。做法：1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中，略煎至金黄色 。2.将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油 ， 炒 至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用 。3.红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用 。4.水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分 钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分。功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿 。红枣羊骨糯米粥 材料：羊胫骨1~2根（猪骨也可）、红枣30枚、糯米一杯 作法：1.将羊胫骨（或猪骨）敲碎 。2.红枣去核 。3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮 。功效：补脾益血、滋肾健骨 。女人贫血的经典食疗方 贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白 。治疗贫血的几款食疗方 造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏，造血不良和失血 。贫血在祖国医学属“虚证”范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等 。患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治： 1、龙眼肉15克 ， 红枣3-5枚 ， 粳米100克 。同煮成粥 ， 热温服 。功效：养心补脾 ， 滋补强壮 。>>女性补血的食疗菜单 2、新鲜羊骨2斤(1000克)，粳米200克 。羊骨洗净捶碎，加水熬汤 ， 去渣后，入粳米共煮成粥 。食用时中适量调米温服，10-15天为一疗程 。功效：补肾壮骨 。得了贫血就要先补血吗？－－我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，发生率达到15％～20％，其中妇女儿童贫血率高达20％以上，贫血严重威胁妇女健康 。>>详细阅读 3、糙糯米100克 ， 薏苡仁50克，红枣15枚 。同煮成粥 。食用时加适量白糖 。功效：滋阴补血 。女性贫血该怎么补？ 4、制首乌60克，红枣3-5枚 ， 粳米100克 。先以制首乌煎取浓汁去渣 ， 加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可 。热温服 。首乌忌铁器 ， 煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅 。功效：补肝益肾，养血理虚 。>>女性必学的五大养血法 5、鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许 ， 入蛋黄煮熟，每日饮服2次 。功效：补铁，适用于缺铁性贫血 。警惕孩子缺铁性贫血－－当减肥瘦身成为都市生活的主题时 ， 另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员，这就是缺铁性贫血 。>>详细阅读 6、猪肝150克 ， 菠菜适量 。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟 ， 或用猪肝50克洗净切片 ， 放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米 ， 吃肝吃菜喝汤 。功效：补铁，适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜” ================================== 红枣水 ， 用20来颗红枣煲水喝，有点甜甜的，一天喝很多次也没关系 ， 又简单，还有就是红桃k，也是不错的，常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等 。1、红枣煲水 ， 水开后放红塘，煮一下，最后放鸡蛋就好了，2、黑木耳+冰糖，蒸着吃，很补血的 乌骨鸡 赤豆,带皮的花生米,黑木耳,红枣一起烧汤 铁是造血的主要原料之一 ， 补血首先就要补铁 。补血先要从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物： 单位：毫克/100克食物 食品 铁 小米 4.7 大米 0.7~1.8 芹菜 8.5 油菜 3.4 菠菜 2.5 黄豆 11.0 菜花 1.8 白萝卜 1.9 胡萝卜 1.9 海带 158.0 紫菜 32.0 黑木耳 185.0 香菇 23.0 蛋黄 7.0 蚕豆 7.0 瘦猪肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 猪肝 25.0 鸡肉 1.5 牛乳 0.1 一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右 ， 植物性食物吸收率低，约在10%以下 。鸡蛋中的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋 。大豆中的铁吸收率高，可适量食用 。冬 天 冬天之时，血液循环常受阻，平时菜单须要通气之素菜 。早晨菜单 1、 花生油炒木耳 。此菜可通气、清血、通血 。做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素（味精） 。2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血 。中午莱单 1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑 。2、 豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血 。晚餐莱单 1、 莴菜（莴笋）用花生油炒 。2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤 。此菜可通气、清血 。另外以下蔬菜也能起到补血的作用 金针菜铁质含量丰富 ， 还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素 。龙眼肉又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物 。咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高 。黑豆黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤 。发菜色黑 ， 内含铁质 ， 所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用 。胡萝卜即红萝卜 ， 含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮 。菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多 。患有贫血的人 ， 会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状 如果不及时进行治疗,后果会很严重 含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品 。现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收 。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍 。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等 。维生素C也可促进铁质的吸收和利用 。因此，可多进食含维生素C丰富的食物 ， 如新鲜的蔬菜和水果 。B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸 ， 可多食用 。蛋白质是构成血红蛋白的重要原料 ， 贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等 。患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲 。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用 。
猪肺敛肺汤
[组成]猪肺250—300克，北沙参10一15克 ， 五味子10克，诃子6—9克 。
[制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净 ， 与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成 。
[适应症]补肺敛肺 。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症 。
[用法]佐餐食用 。
雪梨炖川贝
【老人气促喝什么汤水】原料：大雪梨一只约400克重，川贝10克，冰糖5克，水适量 。
制法：1、将梨洗净、去皮、去核，川贝磨成粉 。
2、将梨挖空，装入川贝粉及冰糖 ， 放在大碗内 ， 加入适量凉开水上锅，隔水蒸40分钟即可食用 。
特点：梨性寒，但蒸熟后能养阴清热、润肺止咳；川贝能清热化痰、润肺止咳 。二者相配，润肺止咳之功效更佳、对气管炎、肺气肿及上呼吸道感染者均有疗效 。
是药三分毒，药补不如食补，既经济实惠 ， 又有疗效，何乐而不为？
###其它资料参考###多喝汤不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗?。越】涤幸?。
日常人们常喝的汤有荤、素两大类，荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等；素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等 。无论是荤汤还是素汤，都应根据各人的喜好与口味来选料烹制，加之“对症喝汤”就可达到抗衰治?。迦冉舛镜摹疤懒啤毙Ч?。
多喝骨汤抗衰老 。人到中老年，机体的种种衰老现象相继发生，由于微循环障碍而导致心，脑血管疾病的产生 。另外，老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症 。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白 ， 可疏通微循环并补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体的衰老 。
多喝鸡汤防感昌 。鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管粘膜血液循环，增加粘液的分泌，及时清除呼吸道病毒，可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状 ， 对感昌、支气管炎等防治效果尤佳 。
多喝鱼汤治哮喘 。鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道发炎，并防治哮喘的发作，对儿童哮喘病更为有益，鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利 。
多喝豆汤退风热 。服用甘草生姜黑豆汤 ， 对小便涩黄、风热入肾等症，有一定治疗效果 。
多喝菜汤解体衰 。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化 ， 并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外 。
###其它资料参考###1 川贝母梨子汤材料：川贝母6克，梨子一个，冰糖10克 。
做法：将梨子头部切去，挖出核，放入冰糖和川贝母，再盖上梨子盖，放入碗中加水蒸熟，吃梨，喝汤 。
功效：止咳化痰，润肺养阴，适宜于调理风热咳嗽，咽干喉痒气促或燥咳，咽干无痰等症 。
2 苹果海带瘦肉汤材料：苹果一个，海带50克，猪瘦肉100克，食盐适量 。
做法：将海带用水浸软，切段，苹果去皮去核，切成块，猪瘦肉切块，汆水 ， 往砂锅内倒入清水，放入苹果，海带 ， 猪瘦肉，开大火煮沸后，转小火煲汤2到3小时，食用前加食盐调味即可 。
功效：润肺化痰，清热解渴 ， 对于肺热咳嗽有一定的调养作用，肺气亏虚引起的面色苍白，气短无力的人群也可以多喝此汤 。
3 北沙参炖老鸭材料：北沙参6克，枸杞10克，老鸭200克 。姜片，料酒，食盐各适量 。
做法：将老鸭切块，洗净，放入砂锅中，北沙参和枸杞清洗干净 ， 同姜片 ， 料酒一起放入砂锅内，加水开小火炖1到2小时，炖至汤香肉烂时 ， 加食盐调味即可 。
功效：养阴清肺，祛痰止咳，多用于肺热燥咳 ， 虚劳久咳，阴伤咽干，口渴等症 。
4 百玉润肺汤材料：百合，玉竹各30克，苹果1个，大枣5枚，陈皮5克，猪瘦肉100克 ， 精盐4克，味精1克 。
做法：将苹果洗净，去核 ， 切块，百合 ， 玉竹，陈皮分别用水洗净，猪瘦肉洗净，切成薄片，放入砂锅中 ， 加水适量，开大火煮沸，然后放入百合，玉竹，苹果，大枣，陈皮等食疗，改用文火煲2到3小时，出锅后加食盐和味精调味 。
功效：百合 ， 玉竹具有养阴，润燥，除烦，止咳安神作用，适宜于调理口干多饮，小便断翅，肺燥干咳，多食善饥等症 。
###其它资料参考###老人牙口不好，适合喝一些粥汤之类的营养食物哦 。那么老人喝什么汤好呢?下面就跟我来学习一下吧 。
老人适合煲什么汤好
1、冰糖银耳汤
夏天老人最容易发生中暑 ， 冰糖银耳汤可解暑 。取泡发银耳与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤 。
2、紫菜汤
将冬菇、芦笋、紫菜洗净并切成丝烧开水，将全部材料一同放入沸水 ， 烧煮至熟加入素油、味精、料酒、食盐少许即可食用 。该汤不仅营养价值高 ， 而且有消暑热、滋补身体的作用 。经常食用还能防止老年人动脉硬化及血压升高 。
3、绿豆汤
绿豆味甘、性凉 ， 入心、胃经，能清暑热，利水湿，可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症 。夏天常喝绿豆汤，能清凉解暑 。
4、百合汤
将切成小块的百合与冬瓜一同倒入沸水内，待煮开后，把一个蛋清倒入锅内，加入盐和食用油少许即可 。适合大便秘节、小便赤热的老年人清凉、去热和消暑 。
5、参枣鸡汤
将母鸡去皮及内脏，洗净切块党参、红枣、山药、白术洗净，与母鸡一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2个小时，调入食盐即可食用 。参枣鸡汤具有补中益气、健脾益胃的功效，适用于平素气虚、脾胃不足的中老年人 。
6、西红柿鸡蛋汤
西红柿酸甜可口，又富含多种维生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬鸡蛋不仅含有较高的优良蛋白质，而且消化吸收率高达95%以上，是补充蛋白质的佳品 。两者做汤，黄红相间，既美观又好喝，是最理想的补品 。
7、海带汤
鲜海带切成丝 ， 入锅蒸一下 。先将脊椎骨汤烧开，再下海带焖烂，可加入少许醋调味 。可补血、补钙，特别对预防老年人高血压、动脉硬化、脂肪过多和骨质疏松等病症有良好的作用 。
8、莲子汤
将莲子、薏米、芡实、白木耳洗净起火，将莲子、薏米、芡实放入油锅，稍微炒一下加水和白木耳焖熟加入食盐即可食用 。具有滋阴养神、清热去暑的作用 。适用于夏季老人烦热、失眠等疾病患者 。
9、骨头汤
人到中老年 ， 机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病 。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症 。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白 ， 可以疏通微循环并补充钙质 。
10、银耳枣仁汤
夏季闷热的天气往往会影响老人的睡眠和休息，有的甚至是一夜睡不好觉，影响健康，而银耳枣仁汤对老人夏季失眠有良好的治疗作用 。将泡发银耳与酸枣仁用布包扎，加入适量冰糖 ， 共放入砂锅内加水熬煮成汤即可食用 。
老人如何改善肠胃
老年人由于器官逐渐老化，身体机能在慢慢衰弱，因此肠胃功能也不像年轻时那么好，经常吃过饭后更容易腹胀，因为老年人唾液、胃液、肠液的分泌量减少 ， 消化食物的能力降低，因此如果饮食习惯不当，可能会造成经常性的腹胀，为避免这种情况，应相对调整一些饮食习惯 。
吃饭时不要狼吞虎咽：这种习惯会将气体带入肠道，因而产生腹胀 。尽量少喝碳酸饮料和啤酒，含有果糖或山梨醇的甜点，也是产气的食物 。
高纤维食物别过量：高纤维食物有助于肠胃消化，是健康食品，但如果过量吃容易在胃肠内产生大量气体 。比如麦麸纤维含量高达31%，笋干达到30%，辣椒超过40%，其余含纤维素较多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜等，各种杂粮如荞麦面、玉米等也属高纤维食品 。吃这些食物要注意搭配，不能过量 。
晚餐少吃产气食物：比如各种豆类 。豆类所含的低聚糖被肠道细菌发酵 ， 能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。因此老年人晚餐最好少吃豆制品 。
多吃护胃、顺气食物：有些食物有养胃和顺气作用 ， 比如山药健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，黏稠质地也有保护胃壁功效白萝卜可顺气，但要熟着吃 ， 比如炖汤 。此外，山楂、洋葱、大蒜都对胃肠有益 。
克服不良情绪：平时生活中遇到不高兴的事情不要过于影响自己的情况 。焦躁、忧虑、悲伤、沮丧、抑郁等不良情绪都可能使消化功能减弱，或刺激胃部制造过多胃酸 ， 其结果是胃气增多 ， 腹胀加剧 。
保护肠胃六字诀
一、是“水” 。多年来我喝的是当天烧开后自然冷却的温开水，每天至少要喝8-10杯，或喝决明子茶、绿茶，并坚持每晚睡前、夜半醒时和晨起后各饮一杯白开水 。既起到了“内洗涤”、“稀血液”的作用，又刺激了胃肠道，利于软化粪便通大便 。
二、是“软” 。人到中年以后 ， 胃肠道功能随之降低，需饮食熟软的食物，这样有利于脾胃消化吸收及肠道排泄 。
三、是“粗” 。常吃富含膳食纤维的食物，如全谷(粗粮)食品、薯类、青菜、白萝卜、芹菜、丝瓜、菠菜、海带、西红柿、苹果、香蕉、梨等，每天可适当选择其中几种食物搭配食用，以刺激肠道蠕动，加快粪便排出 。
四、是“排” 。定时(早晨)排便，不拖延时间，使肠中常清 。大便后用温水清洗肛门及会阴部，以保持清洁 。
五、是“动” 。适度运动，每天早晚慢跑、散步 ， 促进胃肠道蠕动 。另外，早晚各做一次腹式呼吸 ， 时间为15分钟 ， 使小腹、腰背部有发热感觉 。随着腹肌的起伏运动，胃和肠的活动量增大，消化功能也得到了增强 ， 对糟粕的排斥更加彻底 。
六、是“揉” 。每天早晚及午睡后以两手相叠揉腹，以肚脐为中心，顺时针揉100次 。可促进腹腔血液循环，助消化、通肠胃，从而促使大便顺畅排泄 。
老人要护好肠胃，从六字诀做起 。
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###其它资料参考###乌鸡汤乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾 ， 益气补血，滋阴清热 ， 调经活血 ， 止崩治带 ， 治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美 。三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。做法：1、鸡肉切丝（顺纹切） ， 青椒和红、白萝卜分别切丝 。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许 ， 香茹六片 。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内 ， 再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。五、五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 。做法：1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片 ， 并用单层纱布裹好备用 。2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克 。配料：水发木耳50克，火腿丝5克 。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量 。做法：①鳖裙发好后，洗净 ， 捞出 。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水 。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透 ， 取出，沥干水分，切丝 ， 用水浸泡 。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼 ， 蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出 ， 鸡肉切丝，原汤滤净 。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油 。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅 ， 盛入碗内，撒上火腿丝即成 。功效：滋补强壮 。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用 。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素 ， 有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。自老享有“药鸡”之称 。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效 。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用 。乌鸡虽是补益佳品 ， 但多食能生痰助火 ， 生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等 。乌鸡汤的做法：1、偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡 ， 买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克 ， 当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量 ， 清水煮开，换掉 。再煮，大火烧开 ， 文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，禁忌：大小茴香 。若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决 。每天早晚喝一小碗 ， 持续半年，有病治病，无病强身健体 。2、一般煲汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品 。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐 ， 姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新 。红枣腩排炖乌鸡：材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用 。2 将红枣泡水20分钟备用 。3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒 ， 放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可 。功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤名称: 乌鸡汤功效: 温中健脾，补益气血 。来源: 饮膳正要出处: 中华药汤谱简介 Title 简介用料 乌雄鸡1只，陈皮3克 ， 良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量 。制法 将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块 。将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅 ， 加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可 。用法 饮汤食肉，1日1次服 。注释 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等，为民间熟知的滋补强壮之品 。李时珍说：“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药便良 。”乌鸡入肝、肾经 。有养阴退热 ， 补益肝肾，健脾止泻的作用 。陈皮理气 ， 良姜温中，胡椒散寒，苹果除胀 ， 皆益于健胃理脾，共助乌鸡之补力 。该汤在《饮膳正要》中记载：“治虚弱劳伤 ， 心腹邪气”；现多为病后、产后的滋补美食 。适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，动则气促者，即可辅食之 。早晨菜单1、 花生油炒木耳 。此菜可通气、清血、通血 。做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素（味精） 。2、 花生油炒菠菜 ， 此菜用在早晨可补血 。中午莱单1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑 。2、 豌豆、冬粉、豆腐煮汤 ， 此菜可通气、补血 。晚餐莱单1、 莴菜（莴笋）用花生油炒 。2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤 。此菜可通气、清血 。另外以下蔬菜也能起到补血的作用金针菜铁质含量丰富 ， 还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素 。龙眼肉又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物 。咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高 。黑豆黑豆又称乌豆 ， 可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤 。发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜 ， 作为补血之用 。胡萝卜即红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮 。菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多 。
