如何分辨黄山毛峰的好坏？
导语：黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶 。产于风景优美的安徽省黄山，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制 。现在茶业市场前就一片光明，随处可见大大小小的茶叶店，有的装潢优美、清雅有的随意装修一下有的环境清静等等，但无论哪种茶叶店，相信都有好坏、优劣的茶之分 。黄山毛峰是绿茶，而现在已有多绿茶新茶上市了，那我们应该如何分辨黄山毛峰的好坏呢?年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄 ， 银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
如何分辨黄山毛峰的好坏【黄山毛峰怎么辨别新茶老茶】 1、芽锋分辨
黄山毛峰茶的干茶可以根据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来区分茶叶的好坏，一般好的黄山毛峰茶芽毫比较多，质量差的黄山毛峰芽锋藏匿 ， 且芽毫也会比较少 。
2、香气分辨
区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的'感觉，同时还有近似兰香、板栗香味 。
3、泡茶
通过泡茶可以区别黄山毛峰茶的好坏，有以下几点：
(1)冲泡黄山毛峰茶之后，将茶杯连叶底一起 ， 靠近鼻子闻闻 ， 如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶 。
(2)看茶叶的汤色，黄山毛峰茶叶冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且还清而不浊 ， 明亮澄澈 。
(3)品尝下黄山毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会浓醇爽口，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口 ， 这种茶叶一般都是粗老的绿茶 。
(4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底，这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏，当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物 。
注意事项
一、忌饮茶过度：夏季易烦躁，适量喝茶有利于静心，然而，过量饮茶将导致更加焦躁 。茶量一般以5~10克为宜 。
二、忌饮久泡茶水：饮茶要现泡现喝，这样效果更佳 。久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多，产生刺激作用 。
三、忌空腹饮茶：空腹饮茶 ， 茶性直入肺腑，会伤脾胃，妨碍消化 。
四、忌睡前饮茶：睡前2小时最好不要饮茶，否则神经会过于兴奋，引起失眠 。老年人睡前饮茶易导致心慌、多尿，更影响睡眠 。
五、忌发烧时饮茶：发烧时饮茶会导致体温升高，会使降温的药物作用减弱 。
六、忌饭后立即饮茶：饭后饮茶有助于消食去腻，但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等发生凝固反应而影响营养吸收，一般宜半小时后饮用 。
一、外形
黄山毛峰的外形是微卷的 ， 形似形似雀舌，白毫披身，绿中泛黄 ， 而且还带有金黄色鱼叶（黄金片） 。
在判断的时候一定要注意这几个点哦，颜色太绿的不是真的，条形过直的不是真的，没有白色毫毛的也不是真的 。
二、香味
黄山毛峰不仅外形好看，有白毫显露，而且香气浓郁，靠近一闻就有鲜爽清新的感觉，还有近似兰香、板栗香味 ， 使人有心旷神怡的感觉 。如果茶叶的香气低闷，那就说明茶叶的质量不够好 。
三、茶汤
冲泡开的茶汤可以更好的看出茶叶的品质，好的黄山毛峰汤色应为浅绿色或黄绿色，而且清而不浊，明亮澄澈 。如果汤色为黄色或深黄色，则说明该茶为旧茶 ， 或茶叶质量不好 。
四、口感
这个方法对于小白们来说可能有些喝，喝惯的老茶友们进口便知 。一般黄山毛峰的茶汤是浓醇爽口的，这种为上品 ， 如果茶汤是平淡涩口，则为下品 。
明前的黄山毛峰口感偏淡 ， 回甘悠长，尤其是头采茶喝到嘴里回甜，口感非常清爽 。
###其它资料参考###鉴别黄山毛峰的真假与质量 ， 可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成 。
一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌 。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差 。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉 ， 芽挺叶嫩 。
二、香气：质好的黄山毛峰 ， 抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味 。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后 ， 倾出茶汤于另一碗内 。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿 ， 而且清而不浊，香气馥郁高长 。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽 。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮 。
###其它资料参考###最近很多人咨询小南，明前茶和明后茶的区别是什么，他们有什么不同？小南把这个问题整理了一下，大家可以了解了解 。
每年的3月底到4月底是采制茶叶的最佳时机，“明前茶”指的就是清明节之前采制的茶叶，而明后茶一般的是清明节后谷雨前采制的茶叶，也称之为雨前采 。
区别一：物质含量不同
经过一整个冬天的孕育 ， 在早春茶叶慢慢的伸长开来，这时候的采含有丰富的茶氨酸；而明后茶中的物质含量更多的是茶多酚和咖啡碱，它们的作用可以自行百度 。
区别二：茶叶口感不同
由于他们的物质含量不同，所以口感也有着不同 ， 明前茶口感偏淡 ， 更甘爽 ， 香气和回甘都很好；而明后茶的口感要比明前茶浓，喜欢喝浓口味的朋友可以选择明后茶 。
区别三：茶叶外形不同
明前茶的外形主要是以一芽一叶或一芽两叶为主，个头较?。?芽头肥壮 ， 绿中泛黄，银毫显露 。而明后茶个头较大 ， 一般都以一芽两叶、一芽三叶为主，颜色更偏绿色 。
区别四：茶叶价格不同
明前茶由于天气冷，茶树生长缓慢 ， 能够达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”的说法 。而相比明后茶的价格则更为亲民，长期喝茶的人选择明后茶更为经济实惠 。
今年的明前明后茶都已经上市，喜欢喝茶想尝尝的朋友可以关注茶小南的微信号 ， chaxiaonan888 。
###其它资料参考###很多人喜欢来黄山旅游，呼吸大自然的新鲜空气，但除了勇攀高峰、欣赏壮丽美景之外 ， 最推荐的还是家乡独一无二的特产中国十大名茶之一——黄山毛峰，黄山毛峰是绿茶的一种，好的黄山毛峰，口感清甜，香气如兰，喝了让人浑身舒坦～
很多游客因黄山毛峰慕名而来，却不知道挑选黄山毛峰的正确姿势 ， 今天就来教大家几个小tips，如何挑选上好的黄山毛峰！
1.看颜色
这也是挑选黄山毛峰最客观的方法 。挑选黄山毛峰时，一定要挑选颜色亮泽的，看起来比较纯的颜色，而不是那些颜色很暗淡的茶叶 。而且如果是好的黄山毛峰 ， 它的茶汤的颜色看起来会比较清晰，很通透 。
2.闻气味
鉴定黄山毛峰一个很重要的标志就是它的气味！黄山毛峰的品质越好，它的气味就越香，而没有什么气味，只能说明该茶叶的品质不太好 。
3.品茶汤
高品质的黄山毛峰，它的茶汤刚开始喝起来会稍显苦涩，但是愈久愈浓，口齿留香，让人回味无穷 。而品质差的黄山毛峰，喝起来则没有新鲜和清甜的味道 ， 口感一直都是涩涩的 。
4.赏外观
在挑选黄山毛峰的时候，一定要注意挑选外形一致 ， 形状比较均匀 ， 没有碎茶和杂质的茶叶，这样的黄山毛峰才是精品 。
5、买茶农直销
茶农直销的黄山毛峰，像我常买的茶小南就很nice，因为没有中间商赚差价 ， 价格更实惠，，而且里面一般不会有其他的添加物 ， 品质有保障 。
现如今黄山毛峰越来越火热，而商贩销售的毛峰质量也是参差不齐，希望我的分享对你们有帮助 ， get心仪的高品质黄山毛峰！
