菱角很多人都吃过，菱角生长在水中，外壳比较坚硬，直接食用比较脆 ， 也有些涩，蒸熟之后再吃更加香甜软糯，菱角中富含淀粉和碳水化合物，在蒸熟之后再食用，更有利于人体的吸收利用，菱角的蒸法也有所不同 ， 吃菱角还有许多好处 。
1、煮制方法一
1、平时煮菱角时应该准备新鲜的菱角，和适量食用盐以及食醋，在主治以前要把菱角用清水洗干净，然后再放在淡盐水中浸泡半小时，泡好以后再用清水冲洗干净，去掉水分 。
2、把处理好的菱角放到锅中，加入足量的清水，然后再放入食用盐，用大火烧开以后再煮10到15分钟就能熟透 。
3、把煮熟以后的菱角从锅中捞起，放到冷水中降温，温度适宜以后取出，去掉外皮就能食用 。
2、煮制方法二
1、煮菱角时可以准备菱角五百克 ， 大葱三段，生姜三片，花椒和八角各适量，另外还要准备香叶和盐各少许 。
2、把准备好的菱角放在清水中浸泡一小时，用废旧的牙刷，把菱角表面的，泥沙和脏东西清洗干净，再用清水把它冲洗几次 。
3、把大葱切段，生姜切片，与洗好的菱角一起放入到锅中 ， 再加入足量的清水，最后放入花椒八椒以及香叶或食用盐，盖好锅盖以后用大火烧开 。
4、烧开以后把火力调小，用中火再煮20分钟左右 ， 锅中的菱角就能煮好，这时先不要急着出锅，应该让他在汤汁中浸泡2到3小时，以利于菱角更好的入味 。
5、菱角入味以后，从锅中取出沥掉水分，直接去掉外壳就能食用 。不过大家在吃菱角时一定要注意，它含有大量的淀粉，一次不能食用太多 ， 不然会引发腹部胀气 。
3、菱角的功效作用
1、健脾养胃、补肾益血：菱角中不仅有丰富的淀粉，其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等都很丰富，还含有不少维生素成分，菱角这些成分都是人体所需营养成分 ， 小孩和老人都适合食用，食用菱角时都能够轻易消化吸收，并且具有健脾养胃、补肾养血的功效 。
2、生食清暑解热，熟食益气健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就会有所不同，比如：菱角生食有清暑解热作用，如果选择熟食，那么就能发挥益气健脾的功效 。
3、清热解毒：《本草纲目》中有记载，食用菱角能补脾胃，强股膝 ， 健力益气 。菱角清热解毒的作用也是很明显的，如果把菱角磨成粉 ， 用于煲粥，可以有益于胃肠，清热解毒，常吃对老人的身体有益处 。
4、缓解神经痛等：食用菱角对于解除人的神经痛，头痛，关节痛，腰腿痛有帮助 。用菱角煮牛肉，这样能将这些疼痛有效缓解，让疾病不会影响到日常生活 。
5、减肥健美：食用菱角有减肥健美的功效 。因为菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用来治疗疮毒、赘疣等有一定效果 。而且菱角可健体减肥，如果有想要减肥的女性，可以考虑吃菱角 。
6、抗癌功效：据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用 。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等 。
7、治疗皮肤?。毫饨鞘秤谩⑼庥枚伎梢裕饨强梢杂美锤ㄖ瘟菩《反⑼访婊扑⑵し糇葛嗟榷嘀制し舨?nbsp;， 因此，食用菱角可以缓解皮肤病 。
【菱角怎么煮熟？菱角的烹饪方法有哪些？】 上面为大家介绍了菱角的煮法，下次大家在食用的时候，不妨试试这些方法，可以吃起来更美味 ， 菱角的营养是很不错的，不仅可以蒸熟之后直接吃，还可以搭配其他的食物做成菜肴，吃起来味道营养也很不错 ， 大家平时可以吃些菱角补充更多营养哦！