辣椒酱是非常常见的一种酱料，平时很多人都会吃，吃起来有辣味，激起食欲，可以让食物吃起来更香更有味道，有些人会自制辣椒酱，十分美味 ， 不过也有人在家不知道怎么才能做出美味的辣椒酱 ， 下面为大家介绍一些做辣椒酱的方法，可以尝试做下哦！
1、辣椒酱的自制方法
(1)辣椒酱材料
在家中自制辣椒酱，需要准备新鲜红辣椒500克，鸭梨三个，生姜五十克 ， 大蒜二到三头，五香花生米一百克，食用油、食用盐以及白糖和香油各适量准备一些 。
(2)自制辣椒的步骤
1、把准备好的红辣椒用清水洗净以后控干水分，再把它的蒂取下来不要，另外把鸭梨也提前洗净去掉梨皮，再把中间的梨核挖掉不要，把得到的梨和辣椒全部用刀剁成碎泥状 。
2、把生姜洗好以后用刀全部剁碎 ， 大蒜去皮以后也要剁成蒜泥 ， 五香花生仁需要去掉外层的花生红衣，然后再把它压成碎末状 。如果家中有料理机则可以把它们放一起放到料理机中加工一下 ， 那样更省劲 。
3、在炒锅中放油加热以后把所有剁碎以后的材料放到锅中炒制 ， 炒匀以后再把准备好糖和盐一起放到锅中，快速翻炒，让材料入味 。大约五分钟左右就能炒好 。
4、在炒辣椒酱以前需要把干净的玻璃瓶用开水消毒 ， 然后再把里面的水全部控掉，再把炒好以后的辣椒酱趁热取出，装入瓶中，在它的上层淋上香油，然后再盖一层保鲜膜，最后盖上瓶盖密封保存，想吃时直接用勺子以取出适量放在小碗中食用就可以 。
5、在家庭中制作辣椒酱时 ， 火候要掌握好，不能大火炒制太久 ， 不然辣椒炒老了，辣椒酱的口感就会变差，另外炒辣椒时加入适量的鸭梨，能起到提味增鲜的作用，能让做出的辣椒特别好吃 。
2、哪些人不宜吃辣
1、肾病患者：
辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭 。
2、孕产妇：
这类人群食用辣椒 ， 会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状 ， 也可因哺乳婴儿使之患病 。
3、甲亢患者：
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了 。
4、瘦人不宜吃辣椒：
因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症 ， 严重时会发生疮痈感染等 。
5、红眼病、角膜炎患者：
专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病 。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡 。
因此，有红眼?。悄ぱ椎戎⒆吹幕颊咴诜⒉∑诩? ，应该坚决杜绝辣椒 。因为吃辣椒容易上火 ， 从而加重病情 。
6、痔疮患者：
虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾 ， 让人在炎热的夏天变得有食欲 。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮患者在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿 。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重 。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒 。
7、服用中药者：
食用辣椒素会影响中药疗效 ， 因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物 。服用中药者 ， 在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物 ， 否则会引起病症复发 。
8、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者：
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛 ， 造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎 。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜，辣椒，洋葱等刺激性强的食物 。否则会容易胆绞痛，病情更加严重 。
【怎样自制辣椒酱？家庭辣椒酱的自制方法介绍】 辣椒酱的做法并不难 ， 在家准备好材料就可以制作了呢，自制辣椒酱可以自制吃，还可以赠送给亲友，辣椒酱的吃法也有很多，不过辣椒具有一定的刺激性，有些不太能吃辣的人要少吃，上述的一些人群最好不要吃辣椒酱，以免对身体健康造成更多的危害！