蒜苗如何保存？？
蒜苗可以用保鲜袋包裹密封起来 ， 冰箱冷藏室温度设定在3~5度 ， 放入冰箱冷藏室内 ， 注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室的后背壁面保存起来，这样更新鲜，时间也更久 。
吃蒜苗的好处：
1.提高铁元素
蒜苗中含有的维生素C是比较多的，而维生素C在我们的人体是有可以促进人体把身体中不容易吸收和代谢的铁元素转换成人体可以吸收的铁，有助于提高铁元素的吸收和利用率，所以对于有缺铁性贫血的人群有很大的帮助作用 。
2.保护肝脏
吃蒜苗可以很好的保护我们的肝脏，因为吃蒜苗的话，是可以激活肝细胞的一种抗毒蛋白的活性的，有抑制癌细胞的生成的作用，从而可以起到对肝脏的保护作用，以免受到伤害，所以常吃蒜苗是可以对我们的肝脏有保护的功效哦 。
3.预防痔疮
蒜苗能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数 ， 并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。痔疮患者可以试试多吃 ， 来改善病情 。
4.预防疾病
蒜苗含有比较多的辣椒素，对杀菌是有一定的效果的，他的杀菌能力是可以达到抗生素的十分之一的，所以它也是可以有预防疾病和治疗疾病的作用的，特别是对于伤口感染啊，还有流行感冒等有预防的作用 。
5.保护肠胃
蒜苗含有一定的辣素，这种辣素具有消化积食的作用，而且有杀菌、抑菌的功效，可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病 。
方法一：将蒜苗用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱冷藏室保存；方法二：将蒜苗放凉后装进条板箱里，或者直接堆在货架上；方法三：将蒜苗放进密封袋中 ， 抽部分空气之后密封保存 。
蒜苗保鲜储存方法
蒜苗又叫青蒜，是指大蒜幼苗发育到一定时期的青苗 。蒜苗具有蒜的香辣味道，一般会食用柔嫩的蒜叶和叶鞘 。
一般来说 ， 品质比较好的蒜苗比较鲜嫩 。因此，将蒜苗采摘下来之后的保存时最重要的，应该保持蒜苗的鲜绿、不黄不烂 。
方法一：冷藏法
将蒜苗用保鲜膜包裹起来 ， 然后放进冰箱冷藏室里保存，温度设定在3-5℃最为适宜 。需要注意的是，蒜苗最好不要贴近冰箱内壁 。
方法二：堆垛法
将蒜苗放凉后装进条板箱里 ， 或者直接堆在货架上，其温度最好设定在1℃左右 。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度 。
方法三：真空保存法
将蒜苗放进密封袋中，抽部分空气之后密封保存 。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%，二氧化碳含量在10%，温度应为14-16℃ 。
###其它资料参考###1、通风储存法：蒜苗置于阴凉通风处可存放一周 。
2、冰箱冷藏法：先把蒜苗的老叶及黄叶摘干净，之后用保鲜袋装好 ， 放入冰箱冷藏，可保持新鲜一周左右 。
3、包裹储存法：将大白菜整棵的梗叶掰下来，平摊成一排，把所要存放的蒜苗码在大白菜的梗叶中，再用白菜的梗叶包卷起来，放在阴凉处 ， 不要受冻 ， 也不要沾水，这样存放蒜苗就能保其鲜嫩 。
###其它资料参考###蒜苗保持新鲜的保存方法：冷藏、降氧法、充二氧化碳法 。
1、冷藏
如果想要长期保存新鲜蒜苗，我们可以使用冷藏的方法 ， 这也是最简单方便的方法 。我们只需要将蒜苗预冷之后，把蒜苗装进板条箱，然后把板条箱放进冰箱里面保存就可以 。这个保存方式有一点需要注意，我们将冰箱内的温度保持在1度左右，太高于这个温度或者太低于这个温度都是不太适合 ， 这一点很重要 。
2、降氧法
这种方法一般有两种操作方法，一种是快速降氧法 ， 另外一种是自然降氧法，不管是选择哪一种，都需要先将新鲜蒜苗进行密封 。如果使用的是快速降氧法，我们需要将封装好的蒜苗连续多次抽氧气之后，灌入氮气，大概需要重复操作3-4次 。
如果我们采用的是自然降氧法，只需要蒜苗自己将袋子里面的氧气吸收完即可 。降氧法需要注意的是，保存蒜苗的环境需要控制空气中的含氧量，一般需要控制在3%，而二氧化碳最好能够控制在10%这个范围 。
3、充二氧化碳法
如果我们使用二氧化碳法保存新鲜蒜苗，我们也需要先将蒜苗密封好，在密封好了之后，我们要将包装袋里面的气体吸出一些，然后将二氧化碳填充进去，这样子要会了能够让氧气与二氧化碳的比例保持平衡，才可以长期保存蒜苗 。
蒜苗放冰箱保存时间
新鲜的蒜苗含有较多的水分和营养物质，如果放置在常温较高的环境中，食物会很快发软萎靡，影响口感，而将蒜苗放到冰箱里保存的话，冰箱冷藏室里低温封闭的环境可以延长蒜苗的保鲜期，一般能存放3天左右 ， 如果保存方法得当的话，可以存放更久 。
蒜苗一般认为是大蒜中抽出的花茎部分，新鲜的蒜苗含有较多的汁液水分，尽管冰箱冷藏的环境可以延长其保鲜时间，但是远不能保存一个月，如果蒜苗在冰箱放置了一个月的话，基本是变质变味不能食用了 。
###其它资料参考###蒜苗保存时间长还新鲜的方法有悬挂保存、堆藏保存、埋藏保存 。
1、悬挂保存：先将一些已经变质的大蒜扔掉，防止其他大蒜变质；再将大蒜放在通风的地方晒干 ， 等到大蒜的茎部变黄以后就可以将大蒜捆在一起挂在通风的地方保存 。
2、堆藏保存：将大蒜放在通风的地方烘干，等到大蒜干燥以后再放入室内，堆放在筐里，注意要放在通风干燥的地方 。
3、埋藏保存：挖一个宽度1米左右的沟，再将沟里面铺一层2厘米左右的稻壳 ， 放入完好的大蒜，一层稻壳一层大蒜铺满即可 。
物种简介
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗 ， 它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。
它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。
【切过得蒜苗怎么保存】蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏 。在各地都能生长，而且产量高品质好 。如山东临沂等地大规模种植 ， 经济效益可观 。
