生菜的功效和作用？
生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的 。下面就由我为大家介绍下生菜的功效和作用，希望对大家有帮助 。
生菜的基本介绍
生菜即叶用莴笋，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，因适宜生食而得名，质地脆嫩 ， 口感鲜嫩清香 。也是欧、美国家的大众蔬菜 ， 深受人们喜爱 。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来 。古希腊人、罗马人最早食用 。生菜传入我国的历史较悠久 ， 东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍 。近年来 ， 栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌 。
生菜的功效与作用
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用 ， 对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择 。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状 。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效 。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用 。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变 。
生菜的营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩 。
2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜 。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用 。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
【熟吃生菜有什么好处】
生菜的食用方法
因可能有农药化肥的残留 ， 生吃前一定要洗净 。
无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感 。
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆 。
食用生菜要注意什么
1、生菜短时间烹调才好吃 。
2、生菜熟吃更营养，用油炒后食用与生吃相比，生菜的营养素的吸收率可提高10倍左右 。
3、生菜不适合胃寒、尿频者食用 。
4、生菜不能与大蒜一起食用，会损伤肝脏和眼睛，患有青光眼和白内障等眼病的人也要忌生菜与大蒜一起食用 。
5、蜂蜜与生菜一起食用易引发腹胀、腹泻 。
生菜的选购
挑选球生菜时 ， 要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差 。买散叶生菜时 ， 大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了 。
生菜的存储
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点 。
吃生菜的功效与作用
吃生菜的功效与作用 ， 生菜是一种常见的蔬菜 ， 在我们的日常生活中，经常会用生菜来搭配其他食物 ， 都说蔬菜富含膳食纤维能帮助人体排毒，那么下面具体看看吃生菜的功效与作用 。
吃生菜的功效与作用1生菜的营养价值及功效与作用
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力 。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面 ， 效果显著 。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳 。
生菜的适用人群
一般人群均可食用，特别适宜肥胖之人食用 。但生菜性凉，故尿频、胃寒之人不宜多吃 。
孕妇、产妇和哺乳期妈妈都能食用生菜，但不宜生吃 。作为生冷食物一种，生菜上往往含有细菌、农药等，生吃易腹泻，不利于胎儿健康 ， 也不利于母乳喂养的质量，所以烹饪之前一定要洗干净 ， 做熟了才食用 。
婴幼儿宝宝也能吃生菜，但由于年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟，给宝宝吃的时候最好是剁碎煮熟，方便食用消化 。
生菜的营养价值及功效与作用
1、护肝
生菜还能保护肝脏 ， 促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎 。
2、排毒
生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘 。
3、护眼
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳 。
4、抗病毒
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
5、降压
生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品 。
6、抗癌
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着 。
7、减肥
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜 。将生菜洗净 ， 加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材 。精彩推荐：女人吃莲藕的好处 莲藕的营养价值
生菜的营养价值
1、生菜是莴苣的一种，里面含有大量的莴苣素 。
2、生菜中的维生素C含量比白菜还要多，而且它还含有大量的膳食纤维 。
3、生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有含有微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。
4、生菜含热量15.00千卡 ， 蛋白质1.40克 ， 脂肪0.40克 ， 碳水化合物2.10克 ， 膳食纤维0.60克，维生素A含有60.00微克，胡萝卜素360.00微克，核黄素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，维生素C含有20.00毫克，钙70.00毫克，磷31.00毫克，钠80.00毫克，镁29.00毫克，铁1.20毫克，锌0.43毫克，硒1.55微克，铜0.08毫克，锰0.15毫克，钾100.00毫克 。
以上为大家介绍了女人吃生菜的好处以及生菜的营养价值，想必大家对生菜这种蔬菜有了更多的了解 。另外，我提醒生菜煮熟吃或是生吃都可以，但是生吃的时候要注意清洗干净，因为菜叶上难免会有农药化肥的残留 。
吃生菜的功效与作用2一、生菜可以生吃吗？
有人钟爱生吃生菜，也有人因为担心生吃不健康，只吃煮熟过的生菜 。之所以称为“生菜”，也就是因为生菜可以直接生吃而命名的，所以只要洗干净了，生菜是可以直接生吃的 。建议大家在洗生菜前，将生菜放置盐水里浸泡一会，这样可以有效地去除农药和其他东西 。
二、生菜生吃可以减肥吗？
生菜中含有极多的膳食纤维，可以促进身体内肠胃的蠕动，可以有效地消除多余的脂肪，防止脂肪在我们体内过度堆积，而且生菜本身的热量并不高，既能补充营养物质，还不用担心因为热量摄入过多导致肥胖，所以生菜生吃是可以减肥的，但建议不要另外使用其他调味酱，调味酱的热量偏高，如果生吃生菜蘸酱的话，还是有一定的热量，对于减肥就没有多大作用了 。
三、生菜有哪些功效？
1、促进消化的功效
膳食纤维是可以有效促进消化作用的，而生菜中富含膳食纤维，所以在食用生菜后，膳食纤维可以在肠道中吸收水分而膨胀，可以促进肠胃蠕动，能够有效地改善便秘 。
2、镇定安神的功效
蔬菜可以补充人体所需的各种维生素、矿物质等，生菜中含有大量的莴苣素，所以味道会有点微苦，莴苣素是一种天然的药用成分，可以提高我们神经系统的功能，对我们神经系统起到预防作用，可以有效地缓解神经衰弱，具有镇定安神的'功效 ， 所以大家如果平时有失眠症状或焦虑症状的话 ， 可以适当食用一些生菜 。
3、促进血液循环的功效
由于生菜中含有甘露醇等有效营养成分，可以有效地促进血液循环，还可以起到利尿的作用，对于消除水肿有一定的作用，所以水肿人群也可以在平时吃些生菜 。
四、生菜有哪些禁忌？
1、体质偏寒的人不宜生吃
生菜内富含营养物质，但并不是只有生吃才有功效，煮熟了再吃同样可以摄入身体所需的维生素等物质，而且生菜性凉，如果是体质偏寒的人群不宜生菜 ， 最好是煮熟了再吃 ， 并且不宜食用过多生菜 。
2、脾胃虚寒的人不宜吃
因为生菜属于一种非常凉性的食物 ， 所以对于本身脾胃虚寒的人群来说 ， 食用生菜弊大于利，所以脾胃虚寒、有胃部疾病的人平时最好不要吃生菜或者少吃生菜，如果吃太多生菜的话可能会引起胃部疾病加重等现象 。
综合来说，吃生菜对身体还是有一定的好处的，但不论是什么东西，虽好但不宜过量服用，特别是生吃生菜，更需要控制好摄入量 。
吃生菜的功效与作用3生菜的功效
1、抗衰老：生菜是一种很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的胡萝卜素、维生素等等，我们应该知道这些物质都具有着抗氧化的作用 。所以每天适当的吃生菜，能够及时补充身体所需的多种营养物质，还可以让人体细胞老化的速度变慢，从而达到抗衰老的目的 。
2、减肥：想要减肥的人应该要多吃一点生菜，生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C等，它们到了身体之后，会把体内的脂肪消灭掉 。另外，生菜里面的水分也很足，它的营养价值比较高，有着低脂低热量的美称 。大家如果想要减肥的话，可以多吃生菜 。
3、加强肠胃道功能：生菜中的营养物质含量可以说是非常丰富的，所以说生活中多吃生菜能够促进肠胃道消化功能，还可以增加肠道中的血液流通速度 。大家要是进食过多的肉制品，在这个时候可以多吃一点生菜，能够帮助人体消化吸收 。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效预防便秘 。
5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病 。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们健康成长 。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜 ， 对身体很有帮助的 。
6、调节身体酸碱平衡度：想要身体健康，就必须要确保体内酸碱平衡 。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡 。
###其它资料参考###1、生菜生吃营养更丰富 ， 但是吸收却不是很好 。而且生菜熟吃更安全 。
2、生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此 ， 生菜更适合熟吃 。
###其它资料参考### 生菜对人有啥好处
生菜对人有啥好处 ， 生菜是叶用莴苣的俗称，生菜富含水分，生食清脆爽口，特别鲜嫩 。生菜含有丰富的营养成分，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效 。下面来看看生菜对人有啥好处 。
生菜对人有啥好处11、生菜可以减肥，也可以美容 。生菜具有大量纤维素，维生素 ， 能够消除体内多余的脂肪，保持身材，对减肥有很大的好处，而且生菜中富含维生素c，能够促进皮肤的新陈代谢，使皮肤光滑细腻，具有美容功效 。
2、吃生菜可以增强体质，帮助睡眠的作用，省草中富含大量营养物质，补充身体营养 ， 强身健体，其中含有干扰素诱生剂，可以增加机体抵抗力，生菜中含有的莴苣素，可以起到稳定情绪的作用，帮助我们睡眠 。
3、经常吃生菜可以保护眼睛，提高视力，因为生菜中还有丰富的维生素e和胡萝卜素，它能够保护我们的眼睛，长期下来，可以起到明亮眼睛，保护视力，缓解眼部的疲劳干燥作用 。
4、镇痛催眠 有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状 。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效 。
5、驱寒利尿 能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用 。
6、对癌细胞有明显的抑制作用球形生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著 。
生菜的注意事项
1、对生菜会过敏的人绝对不能吃
有时它很有可能会成为人体的过敏原，假设你对生菜过敏那你在吃生菜的时候很有可能会导致皮肤发红和肿胀、拉肚子、头痛等现象，其实这些都是过敏的一些现象 。因此对于那些吃生菜会过敏的人来说是绝对不能吃生菜的 。
2、胃部有疾病的人绝对不能食用生菜
许多了解这类食物的人都知道，生菜属于一种非常凉性的食物 ， 对于经常排尿、胃部潮湿的人来说好不要多吃 ， 不然会非常容易的造成病情加重，夸张的说有时可以导致腹部胀痛、拉肚子以及不想吃饭等现象 。
生菜对人有啥好处2孕妇吃生菜有什么好处
生菜很有营养，孕妇吃生菜可以抵抗疾病又可以美容，但是吃生菜之前要洗干净，因为有时生菜上面还残留农药，所以要洗干净 。
1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，吃生菜可以减肥，对于肥胖型和怕身材走样的孕期妈妈来说可以多吃生菜 。
2、孕期吃生菜可以有利尿和促进血液流通的作用，这是因为生菜中含有甘露醇的营养素 ， 所以对于有结石病，有便秘的朋友多吃也是有好处的 。孕期食用生菜还可以有效预防孕期便秘情况 。
3、孕期吃生菜还可以抑制病毒，因为生菜中的维生素很高，可以促进肠胃的蠕动，对消化很有利 。孕期常吃生菜可以增强孕妇身体的体质，对于孕妇抵抗疾病很有帮助 。
4、生菜的茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。孕妇食用可缓解孕期紧张情绪 ， 利于保持平常心态 。
孕妇吃生菜的做法
蚝油生菜
用料：生菜500克，蚝油适量，蒜适量 ， 葱适量，花生油适量，生抽适量 ， 糖适量，淀粉适量 。
做法：
1、生菜洗净，葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁 。
2、生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖 。烫熟的生菜沥水装盘 。
3、热锅下油，爆香葱白蒜末 。
4、倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟 。
5、熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上就可以吃了 。
小贴士：蚝油生菜营养丰富，除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病 。
炒生菜
用料：生菜500克，食盐适量，蒜米适量 ， 油适量 。
做法：
1、生菜清洗干净用手将生菜撕块 。
2、炒锅热油将蒜米爆香 。
3、放入生菜大火快速翻炒 。
4、生菜变软了加适量的盐拌炒均匀即可出锅 。
小贴士：
1、手撕生菜比刀切的脆，口感好 。
2、炒青菜要保持青菜的碧绿色泽，一定大火快炒 ， 由于生菜本来就可以生吃，所以无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感 。
生菜对人有啥好处3宝宝吃生菜有什么好处
1、生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，可防治佝偻?。惶屯艽俳氐暮铣桑?刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血 ， 促进生长发育；
2、生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的'作用 。
3、预防婴儿便秘生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘 。
宝宝吃生菜的注意事项
1、选吃无污染的生菜 。野外生长或人工培育的生菜一般是非常安全的，因为生菜抗虫害能力强而无须施用农药，只要注意仔细清洗即可 。
2、食用前注意清洗 。先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟 ， 再用清水反复冲洗 。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗 。
3、多吃颜色较深的生菜 。一般的，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c ， 胡萝卜素及无机盐含量都较高 。
4、多吃新鲜时令生菜反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的 。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些 。
###其它资料参考###针对于现代人的餐食生活，“多肉少菜”已经影响了很大一部分的身体健康，高血脂、高血压、痛风等患病人群“比比皆是” 。
“每餐有蔬菜，每日菜到量，喜欢吃蔬菜”是一直以来和大家宣传的饮食态度 。生菜中含有不少的水分 ， 常吃生菜，在一定意义上可以增加水分的摄入量 ， 因此就能促进肠道的代谢，预防便秘等问题，让您的肠道变得更加健康 。
现代人的餐食模式中存在“膳食纤维摄入不足”的问题，进而就会导致患便秘的人越来越多，血糖的波动越来越大等身体危害 。增加生菜的摄入量，对于这些方面都会有积极作用，值得肯定 。
多说一句话，健康是一个“全面且均衡的状态”对于生菜等蔬菜来说 ， 烹调时要细心，避免增加“身体的威胁点”，减少食盐和油脂的摄入量，起锅放盐 ， 还原食物的本真味道 。
多说一句话，健康是一个“全面且均衡的状态” 。为了更好的预防疾病、降低风险 ， 饮食搭配的过程中请遵循“多样、多色”的原则，丰富食品的种类，适当食用蛋类、脱脂或低脂牛奶等食物 。控制每日总热量的摄入量 ， 少肉多素，严格意义上减少嘌呤、脂肪、糖类物质、食盐等物质的摄入量 。
一般来说，清炒生菜可辅助镇痛催眠 ， 蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌生菜还可做成色拉菜，将整片叶子洗净，加上色拉油或辣香油、面酱或酱油后，就可用以夹面包、牛排或鸡排食用 。除生吃外，生菜还能清炒或与蒜蓉、蚝油、豆腐等同炒 ， 不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的 。
一般来说 ， 清炒生菜可辅助镇痛催眠，蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌，蚝油生菜可辅助降血脂，生菜豆腐可辅助润燥化痰 。生菜虽好，对很多疾病有一定的食疗效果，但是并不能代替治疗药物 。此外 ， 食用生菜也是有讲究的 。
生菜含有丰富的维生素，钙，钾，铁 ， 以及大量的膳食纤维生菜含有丰富的维生素，钙，钾，铁，以及大量的膳食纤维 。所以不光营养丰富 ， 还能促进消化道蠕动，防止宿便堆积，起到有助于消化的作用 。同时所有的菊科食物都自身含有调节血糖物质 。它就像一个平衡器 ， 可以把较高的血糖调低，也可以把叫较低的血糖调高 。
所以生菜是糖尿病人非常理想的食物 。而且这种物质还可以有效地刺激人体的脂肪细胞，加速它们的分解 。欧洲人发现经常食用生菜 ， 即使脂肪和碳水摄入不变的情况下，每个月也能减轻体重的3% 。所以想减肥的朋友，可以大口地吃生菜了 。
多食蔬果 ， 是合理饮食中提到最多的多食蔬果 ， 是合理饮食中提到最多的，这是因为，这是很多人都存在的生活不良习惯 ， 那就是蔬果吃得不足 。
有一项研究，相对于少吃红肉、脂肪含量高的食物 ， 养成多食蔬果的习惯更能降低全因死亡的风险率，这也就是说蔬菜水果摄入量的不足对健康起着尤为重要的作用 。
生菜的低脂低热低糖，很适合肥胖、三高患者食用 ， 日常适当吃生菜是不错选择 。不过相对来说，在传统医学上生菜性凉、味苦，如果肠胃虚弱的朋友可能不太适合多吃，尽量熟吃生菜 ， 去除一些植酸鞣酸对肠胃黏膜的刺激 。
###其它资料参考###1 生菜生吃好还是熟吃好各有各的好处 。
生菜无论是生吃还是熟吃都是可以的，各有各自的好处，所以可以根据自己的喜好和口味来选择 。生吃的好处是其是原汁原味 ， 没有经过高温烹饪的，其中的营养成分保留的最为完整，并且其口感是比较脆嫩爽口的，带有生菜本身的清香 。
而熟吃的话，其烹饪方式多种多样 ， 而且可以添加很多的调料，其生菜的味道是十分的丰富和好吃，生菜也通过高温的烹饪过程，其中的细菌等微生物也在一定程度上有所消灭 。所以总的来说，是各有各的好处，各有各的优点，只是生吃和熟吃的侧重点不同而已，可以根据自己的喜好来决定生吃还是熟吃 。
2 生菜生吃如何处理生菜需要生吃的话 ， 则需要仔细的清洗，由于生菜本身含有比较多的泥土，加上表面可以洒有农药、肥料等 ， 所以生菜生吃的话需要有以下的处理步骤：
1.先将生菜叶一片一片的剥离出来 。（若是包裹在外面的叶子比较脏的话 ， 可以用清水冲刷，清除表面污垢 ， 但若是清理不掉的话，可以选择丢弃 。）
2.将所有的生菜用清水冲洗一遍，要小心仔细的冲洗 。
3.然后将所有的生菜放在淘米水或者盐水中浸泡10分钟，再用清水清洗干净 。
3 为什么说生菜不能生吃生菜是可以生吃的 ， 说不能生吃可能是由于以下的原因：
1.害怕有农药残留：由于一些农药残留通过普通的清水冲洗手段，是无法彻底清洗干净的，直接食用生菜可能会对于人体有一定的影响，所以才不建议生吃生菜 。
2.不利于肠胃消化：生吃生菜可能是由于其口感比较凉，容易对胃部环境造成刺激 ， 加上生菜本身所含纤维比较多，消化吸收比较慢，所以会加重肠胃的负担，容易引起肠胃的不适，所以才不建议食用 。
4 生菜吃多了有什么危害生菜一般来说多吃了是没有什么危害的 ， 而且生菜本身还是一个非常有营养的食物，所以一般是不会对身体造成影响的 。但是对于本身肠胃功能不好或者是脾胃虚寒的人来说，多吃可能会引起身体的不适，加重肠胃负担或者虚寒，所以不建议该类人群多吃 。
###其它资料参考###生菜本来是产于欧洲的地中海沿岸，是古希腊人和罗马人最先开始吃的，生菜可以生着吃，也可以做成熟食来吃 ， 脆嫩爽滑 ， 可以说是口感非常好的一种蔬菜，男女老少皆宜 。
由于生菜里面富含丰富的营养物质，因此具有很高的食用、药用和保健的价值 。只要体现在以下几个方面：
1. 可以抗衰老，因为生菜里面含有非常多的胡萝卜素、维生素等抗氧化的物质，能够补充我们人体所需要的各种营养物质，延缓细胞衰老的速度 ， 从而起到抗衰老的效果 。2. 可以减肥 ， 因为生菜里面富含丰富的膳食纤维和维生素 C和 丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌等，能够促进人体对于脂肪和蛋白质的吸收，对于人体内多余的脂肪有很好的的分解作用；而且生菜水分含量充足，低脂低热量，既能提供人体所需要的营养物质，也不会有太高的热量使得人体发胖，可以说是减肥人群的福音 。3. 可以调理肠胃，经常吃生菜能够加速肠胃里面血液的流通速度，增加肠胃的消化功能，如果吃的肉类比较多，这个时候吃点生菜，能有增加人体的消化和吸收 。4. 可以排毒利尿，因为生菜里面含有丰富的甘露醇，能够帮助消灭血液里面的脏东西，排出肠道里面长积累的毒素 ， 能够很有效的预防便秘 。5. 可以促进生长发育 ， 因为身材里面富含丰富的铁、钙等矿物元素，能够促进谷歌和牙齿的发育，为骨骼和牙齿的发育提供所必须的营养物质，而且还可以预防佝偻病 。铁元素可以有效的预防贫血，对于血色素的形成非常有利 。6. 可以调节身体里面的酸碱平衡，生菜是属于碱性的食品，而我们人体偏酸性，经常吃生菜 ， 有利于平衡人体的酸碱度，保持身体的健康 。而生菜里面含有的干扰素诱生剂，可以刺激人体的正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，增强我们人体的免疫力 。生菜其实是属于“莴苣”的一种 ， 但是我们因为主要吃的是生菜的叶子，所有也有一种叫法叫做“叶用莴苣” 。当然了，生菜的吃法也比较的多，我们平时的餐桌上一般最多的就是做“蚝油生菜”“蚝油蒜蓉生菜”、“凉拌生菜”这几道菜 。
生菜传入我们国家的历史也比较的悠久了，以前主要是在东南沿海的地区，特别是两广地区和大城市的周边种植的比较的多，现在基本上全国各地都有种植，也走入了寻常老百姓的饭桌，成为了一道比较大众化的家常菜 。年轻人比较喜欢吃的蔬菜沙拉和水果沙拉 ， 还有肯德基麦当劳汉堡里面，现在也基本上都会有生菜 。不过 ， 大家在吃之前一定要洗干净哦 。
###其它资料参考###引言：生菜是日常生活中，人们常见的蔬菜，一般在吃手抓饼，鸡蛋灌饼或者烤肉的时候，都喜欢放一些生菜，卷着吃 ， 来减少油腻感 。并且适量的吃些生菜，对身体健康，也是非常有好处的 。今天小编想分享的话题就是，经常吃剩菜，对身体有哪些好处？
一、经常吃生菜，对身体有哪些好处？
生菜中的营养物质特别多，例如胡萝卜素，维生素 。并且还含有非常强的抗氧化功效 ， 适当的吃一些生菜，除了能够补充身体所需要的营养以外，并且能够抑制细胞衰老 。生菜中的维生素C以及膳食纤维，都是比较丰富的，能够促进肠胃的蠕动，能够帮助消化吸收，能够抑制脂肪的出现，并且生菜中的水分含量也比较充足，能够补充身体所需要的水分 。生菜中的脂肪含量和热量几乎没有，所以减肥人群在减肥期间，可以适量的吃些生菜来充饥，增强营养 。如果在吃烤肉或者五花肉的时候，适量的吃一些生菜，能够解除油腻感，也能够更好的消化吸收 。生菜中还含有甘露醇，能够将血液中的废物，垃圾及时的排出体外，并且能够有效的预防便秘 。对于儿童来说，适量的吃些生菜，能够更快的长个 。因为生菜中的矿物质元素特别丰富，还含有大多的微量元素，能够促进骨骼和牙齿的发育，并且能够预防佝偻病的发生 。当宝宝出现食欲骤减，没有胃口，贫血的时候，适量的吃些生菜，能够有效的改善 。
二、吃生菜时，应该注意哪些事项？
生菜属于凉性的蔬菜，所以脾胃虚弱，寒气较重的人群，应当少吃，否则会加重病情 。对生菜过敏的人群 ， 是不能吃生菜的 ， 否则会出现严重的皮肤病，头痛，哮喘等症状 。生菜如果保存不当的话，很容易出现黑褐色的斑点 。所以在储存剩菜的时候 ， 尽量与苹果 ， 香蕉等水果远离 。生菜在种植的过程中 ， 可能会撒有大量的化肥，所以生吃的情况下，尽量用流水将生菜冲洗干净，这样才能够更好的保证健康 。在做生菜的时候尽量不要用刀切，可以用手撕，这样吃起来口感也会比较清脆 。
###其它资料参考### 生菜是我们常吃的一种蔬菜，因为其生吃和熟吃都可以，所以在蔬菜的选择上，经常在餐桌上出现，其实生菜不仅吃起来方便营养也非常丰富和多样 。生菜是叶用莴苣的俗称，主要有球形的团叶的包心菜和叶片褶皱的奶油生菜 。生菜的茎叶中富含莴苣素，味道有些微苦，性凉，常吃具有镇痛促进睡眠，降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用 。
另外生菜中还富含有甘露醇等成分，可以起到利尿和促进血液循环的作用 ， 生菜中还有一种“干扰素诱生剂”，这种成分可以刺激身体最终产生一种“抗病毒蛋白”，从而起到抑制病毒的作用 。所以对于促进 健康 ，增强体质还是有积极的作用的 。除此以外生菜中的膳食纤维非常丰富，对于润肠通便、促进肠道 健康 有一定的作用，生菜中的叶酸也非常丰富 。
不过因为生菜性凉，对于脾胃虚寒的人建议还是应该少吃，尤其是凉拌的少吃 。中国居民膳食指南建议每人每天摄入的蔬菜味500g，多样合理的搭配才能更好的促进身体 健康。
生菜是日常生活中很常见的一种蔬菜 ， 我们最常见的一道菜：蚝油生菜 ， 虽然做法吃法简单 ， 但味道却让很多人折服 。生菜也经常用在很多餐桌上 ， 它们清香寡淡和多汁略带苦味的口味有助解油解腻 ， 比如经常在烤肉或汉堡中，生菜都有它的一席之地 。生菜低脂低热，100g生菜的热量低到只有15大卡，我们吃掉5颗生菜的热量还不及一个苹果高，加上生菜的膳食纤维含量十分丰富 ， 100g生菜中含1.3g膳食纤维 ， 所以，生菜常常被减肥人士眷顾 。
生菜的营养价值也不低 ， 它富含多种矿物质 ， 维生素也尤其丰富 。生菜中的钙元素、镁元素、钾元素和铁元素含量都不低，100g生菜能提供36mg钙元素、13mg镁元素、194mg钾元素、0.86mg铁元素，另外还有磷、硫、锌、硒、铜、锰等多种微量元素 。剩菜中的钠离子含量较低，钾元素含量十分可观，加上水分丰富利尿，适合高血压患者食用，能利大小便，因为钾元素有助提高钠离子排泄的效果，能预防血管外渗透压升高，血管受挤压升高血压 。
别看生菜是绿油油的，但生菜中的维生素A含量却格外丰富，甚至超过很多常见蔬菜 ， 100g剩菜能提供2221.5ug维生素A ， 虽然剂量单位是ug但已经是一个很高的含量了 。维生素A是人体所需的重要成分 ， 它是维持眼睛正常工作的重要元素，能预防干眼症、夜盲症，还有助增强上皮组织、粘膜组织修复能力 。剩菜还含有丰富的维生素K成分，100g生菜含126.3ug维生素K，维生素K能让摄入的钙质正确沉积在所需部位 ， 维持正常的血钙浓度，还有助预防骨质疏松 。此外，剩菜中的维生素B族成分种类也相当齐全 。生菜中的粗蛋白不多，不过却包含了所有人体所需的必须氨基酸 。
日常适当吃点生菜是不错的选择，特别是感觉餐桌菜肴油腻的时候 ， 生菜真的是个很好的帮手 。生菜可以生吃、清炒、凉拌、煮汤、煲粥，而且怎么的吃法它都能提供更好的营养成分给我们，因为脂溶性维生素A易容入油脂中，生菜维生素C的含量并不算可观，所以也不用担心加热会有大量营养的损失 ， 不过还是推荐但凡绿叶蔬菜还是以凉拌和清炒为主，加热时间最好不要超过5分钟 。
生菜在传统医学上被称为白苣 ， 类似莴苣类食物 ， 它味苦 ， 性平，能够补筋骨，利五脏，能通经脉 ， 解热毒 ， 能生津止渴 。在《千金食治》、《中华本草》、《嘉佑本草》里都有记载 。
我们经常在餐桌上看到生菜的身影，生菜是一种很灵活的蔬菜，可以焯水凉拌、可以清炒、可以生吃，很多时候还作为装饰或者包裹着食物解油解腻的小助手，生菜不仅料理简单，口味清脆，而且它的营养价值也不低，常吃生菜能为人体提供不少有益物质 。另外，生菜低脂低热，100g生菜仅含13大卡热量 ， 0.3g脂肪，适合肥胖、三高患者食用；生菜富含膳食纤维，适当食用还有助改善便秘 。
生菜中含有丰富的矿物质，人体所需的钙、镁、铁、锌、磷、钾等元素样样不少 。特别是剩菜中还钙丰富，100g能提供34mg钙质 。生菜中的钾元素含量也较高，100g生菜中含有170mg钾元素，钾元素被称为“长寿元素” ， 它能够稳定心率、肌肉收缩，控制体内离子平衡，维持细胞内和血管内渗透压，还有助促进钙质吸收 。钾元素能够结合多余的钠离子排出体外，比如我们平时摄入了较多重口味食物，摄入的钠离子过多，钠离子的过多摄入可引起体内水钠潴留 ， 升高血容量 ， 升高血压，特别是对于高血压患者尤其不利，而摄入高钾食物则有助促进这些钠离子的排出，帮助血压稳定 。
剩菜中还富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素A、维生素B族（如B1、B2、B6），维生素A的含量十分丰富，100g生菜含维生素A298ug 。生菜富含水分、钾元素，有利尿解渴的效果，其中还含有“甘露醇”，能预防便秘，促进血液循环、抵抗自由基 。
生菜是一种不错的蔬菜，生吃吃起来有些苦涩，因为其中含有“莴苣素”，它们对人体无害 ， 还有镇痛效果，能够辅助降低胆固醇，稳定血脂，还有催眠作用 。日常适当吃点生菜能够为我们提供丰富的有益成分，不过虽然生菜好，但也不要就只盯着生菜吃，食物的多样性是维持 健康 的条件之一，我们还应当摄入多种绿叶蔬菜 ， 提高营养摄入种类 。
生菜作为一种生活中常见的蔬菜 ， 最佳食用时间一般在每年的4 5月和6 9月两季。生菜可生吃，可炒可白灼，而笔者最喜欢的方式是在吃烤肉时用生菜裹着肉吃，既解腻 ， 又可以帮助控制总体的热量 。
常吃生菜对身体有什么好处？
1、有利于控制体重 ， 是减肥的优选 。
生菜的热量十分低，100克的生菜只有16大卡，如此低的热量 ， 即便放开了吃也不会导致能量过剩，也因此我们可以看到很多减肥餐中都有生菜的身影 。
2、安神安眠作用 。
这个作用可能很多朋友很少听说，生 菜中含有一种叫山莴苣苦素的成分，它具有安神助眠的作用 ， 所以睡眠不太好的朋友可以经常吃一些 。
此外如果经常性的焦虑、神经衰弱 ， 吃生菜也比较适合，除了山莴苣苦素外，生菜中的维生素B族、钙钾元素 ， 也会起到促进作用 。
3、强健骨骼 。
生菜中的钙、维生素K的含量在蔬菜界是排的上名的，每百克生菜中钙含量为70mg、维生素K为129ug，而这两种营养素都与骨骼 健康 有关，维生素K可以促进钙的沉淀，减少钙有骨骼中的钙流失到血液中，以达到强健骨骼，预防骨质疏松的好处 。
此外维生素K还有止血功能，对于月经量过多的女性有缓解症状的作用 。
4、三高人群优选蔬菜 。
除了上述提到的营养素，生菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钾元素等含量也是十分均衡的 ， 再加上热量低、含水量高，含糖量极低，特别适合三高人群作为日常饮食中蔬菜的选择，对血压、血糖、血脂都有正向的促进意义 。
不过呢，说了生菜这么多好处，也要提醒一句，饮食选择还是要以多样化为主，生菜可以经常吃，但不必每天每顿都吃，搭配蔬菜种类的蔬菜，膳食营养素才更均衡 。
谢谢阅读、希望对您有所帮助 。
生菜的营养价值及功效
1、抗衰老：生菜里面的营养元素非常多，比如说胡萝卜素、维生素等等 ， 都具有着抗氧化的作用 。每天适当的进食一些生菜，能够及时补充身体所需的多种营养物质，让细胞老化的速度变慢，从而达到抗衰老的目的 。
2、减肥：生菜里面的膳食纤维和维生素C含量都是非常高的 ， 有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉 。另外，生菜里面的水分也很足，营养价值高 ， 有着低脂低热量的美称 。大家如果想要减肥的话 ， 不妨多吃点生菜 。
3、加强肠胃道功能：生菜里面的营养成分非常多 ， 经常进食有助于促进肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度 。大家要是进食过多的肉制品，这时候来一点生菜，能够帮助人体消化吸收 。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除 ， 有效预防便秘 。
5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等 ， 而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病 。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象 ， 从而影响到他们 健康 成长 。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的 。
6、调节身体酸碱平衡度：想要身体 健康 ，就必须要确保体内酸碱平衡 。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡 。
你好 ， 很高兴回答你的问题，吃生菜的好吃有很多，下面是我给你的回答，希望对您有帮助
生菜是菜的一种，常吃对身体没有什么好处，吃多了厌吃菜 。
吃蔬菜要多元化，每天吃不同类的，这样才符合人体生理和心理的需求，至于营养方面，蔬菜本来就没有什么营养，只是配菜，多吃蔬菜帮助消化，便于通便，什么蔬菜的作用都差不多的 。
你说的多吃“生菜”不会是不煮熟，凉伴吃后各种蔬菜吧？如果是不煮熟的蔬菜 ， 有洗不干净，残留一些农药之类的物质，蔬菜不建议生气 。
就和动物吃草一样，有生发之气，对人的肝有好处，可使血液变清 ， 减少高血脂， 健康 食品，大人小孩老人都要吃 。
常吃生菜对身体有什么好处？
1、能够润肠通便 ， 降低便秘和大肠癌的发生率 。
2、能够预防超重和肥胖的发生，因为生菜本身的能量会比较低，同时其中的膳食纤维能够增加饱腹感，避免摄入其它过多食物，有很好的预防超重和肥胖的好处 。
促进肠道 健康
###其它资料参考###经常吃生菜 ， 对身体有哪些好处？
1.经常吃生菜有助于消除脂肪，生菜含有较多的膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，所以也叫减肥生菜 。在我们平时吃的连锁快餐中，经常会在肉类中添加生菜，这样既经济又符合营养均衡的原则 。
2.经常吃生菜让心情更加愉悦，生菜是一种“既有颜值又有内涵(营养)的食物” 。经常吃生菜之类的蔬菜可以让人更快乐 。它的长度比肉更可爱，味道比肉更爽口 。
3.经常吃生菜改善睡眠质量，生菜含有莴苣素 ， 是一种良好有效的催眠成分，能稳定情绪，促进睡眠，辅助治疗神经衰弱 。此外，每100g 生菜中维生素B6的含量约为50mg 。维生素B6对维护神经系统和消除躁动具有重要意义 。每100g 生菜中有36 mg钙 。钙能加强神经传导功能，缓解神经紧张，有利于快速睡眠 。
4.经常吃生菜辅助抗病毒，生菜含有抗病毒感染的干扰素诱导剂，可作为正常细胞的干扰诱导剂，产生抗病毒物质 。而生菜中的抗病毒干扰素诱导剂在100℃的高温下被破坏，所以生菜生吃会有保健防病的作用 。经常吃生菜保护视力，生菜含有维生素E、胡萝卜素等 。可以保护眼睛，维持正常视力 ， 缓解眼睛干涩和疲劳 。
5.经常吃生菜抗衰，生菜含有维生素E和维生素C，维生素E和维生素C使生菜具有很强的抗氧化活性，能延缓机体衰老 。维生素E和维生素C还可以帮助血液循环，增加新陈代谢 。新陈代谢的改善可以帮助皮肤变好，提高脂肪的燃烧效率，让减肥的人更年轻 。如果你的皮肤容易出现雀斑和暗沉，可以在日常蔬菜中多吃生菜来帮助改善 。
