墨鱼仔如何烹调口味比较好呢？
很多人都非常喜欢吃墨鱼仔，因为大家都知道，墨鱼仔不仅好吃 ， 而且营养很丰富，那么你知道墨鱼仔如何烹调口味会比较好呢？其实墨鱼仔的做法有很多，不同的做法有着不同的特色，接下来我们就来详细了解一下关于墨鱼仔的一些烹调方法，希望可以给各位提供一些参考 。
仔包饭
原料：准备一百克大米 ， 七只墨鱼仔 ， 五十克洋葱，青、红椒各1个 。
调料：适量的盐、油、醋、料酒、葱、姜 。
做法：
1、先把大米洗净 。洋葱、青红椒洗净切丁 。
2、把以上准备好的原料放盐、油拌匀待用
3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟 。
4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟 。
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形 。米饭里的配料可自行搭配，但是洋葱不可以少 ， 因为采用洋葱的话 ， 可以给墨鱼仔去除腥味 。
泡椒鱼仔
原料：墨鱼仔
调料：四川泡辣椒、泡姜葱 。
制作方法：
1、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒
2、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可 。
特点：健脾开胃、益气祛湿 。
蒜茸墨鱼
原料：准备一斤墨鱼仔、一百克雪饼、五十克老干妈风味豆豉、十五克鱼露、二十克蒜茸、十五克青红椒、五克姜末、十克料酒、五克洋葱末、一克白糖、一克味精、一克胡椒粉、一克香油、七十克色拉油 。
制法：
1、墨鱼仔洗净入沸水中（加少许料酒），氽定型捞起 。
2、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成 。
特点：色泽艳丽 ， 味道鲜美 。
平时想吃墨鱼仔的话，那么不妨参照上文介绍的方法来进行制作，上文介绍的这几种墨鱼仔的食谱是非常值得品尝的，味道非常的不错 。但是对于墨鱼仔的选择，必须要保证新鲜优质，而且食用墨鱼仔不可以过量 ， 适量的食用，才能保证健康营养 。
【导读】 墨鱼仔是很多人喜爱吃的，墨鱼仔含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素都是比较多的，对这样食物在吃的时候，在对身体上没有任何的损害，不过对墨鱼仔在吃的时候 ， 需要选择正确的方法，这样使得吃的时候，能够品尝到它独特的口感，那墨鱼仔的做法大全中 ， 对它的制作有着详细说明 。下面我们一起来看看到底墨鱼仔有哪些做法，大家也可以看看到底哪些比较适合大家口味！
川菜是我们国家八大菜系中非常有特色的一种，而提到川菜我们不得不提到泡椒，川菜的一大特色就是使用了泡椒，因为泡椒的味道不但是辣的，而且辣中还带有一点酸酸的味道 ， 因此用泡椒做出来的食材更具有风味 。下文我们就来看看川菜如何处理墨鱼仔吧 。
墨鱼仔我们常见的做法当然是直接炒菜 ， 例如我们可以做出青椒炒墨鱼仔，墨鱼仔也可以用来做汤，但是比较有特色的就是川菜的泡椒墨鱼仔的做法了 。
泡椒墨鱼仔是一道汉族名菜，属于川菜 。一丝丝的辣 ， 一丝丝的甜，味道掺合在一起是其特色 。此菜的原料之一泡椒并非来自天然，而是坛子里泡出来的 。泡椒的前身子弹椒只长于川贵湘一带，很少直接入菜，必须泡过 。泡得好的泡椒色泽红艳，酸辣爽口，能将本身的.酸辣滋味源源不断地渗入到主菜中 。要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒 ， 泡的也需恰到好处 。成菜红白分明，赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道 。
菜的主料之一泡椒 ， 但凡吃过川菜的人都知道泡椒的百般好处 。需四川子弹椒，极少直接入菜，必须泡过，酸辣爽口，色泽红艳，它的妙处在于几乎能够和各类荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味 。
墨鱼 ， 口感细腻滑爽 ， 脆甜多汁，精致可爱的造型更是让川菜摒弃了一贯的“乱炖”风格，一窝蜂的川菜自此也能够登大雅之堂，总的来说发明者是用足了匠心的 。
墨鱼仔的营养价值墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的 。所以，在我们现实生活中 ， 墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的 。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些？
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 。
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效 。
女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等 。
通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍，我们不仅很好地了解到了墨鱼干，而且还知道了墨鱼干的功效 。墨鱼干功效具体可以表现为：健身、壮阳、补血、补肾、健胃 ， 除了这些之外，墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效 ， 所以大家以后要学会利用起墨鱼干来 。
墨鱼仔怎么做好吃墨鱼仔口感不错呢，用带有甜味的韭菜炒墨鱼仔，或者蒜蓉伴墨鱼仔，如果你爱咖喱 ， 还可以做一道咖喱墨鱼仔呢，看来墨鱼仔已经被玩坏了 。墨鱼仔的口感Q弹，还可以做寿司哦，心都被萌化了 。虽然墨鱼仔的做法多样，但要做出美味的墨鱼仔还是需要一点心思的哦 。
令墨鱼仔更嫩滑的方法 。你可以用艾禾美小苏打浸泡墨鱼仔，然后清洗干净 ， 这样墨鱼仔的口感会更嫩滑哦 。如果没有墨鱼仔的话，也可以用墨鱼干之炒韭菜，但炒之前需要将墨鱼干放入热的小苏打水中浸泡 。
墨鱼仔不能太大也不能太小 。墨鱼仔其实是未长大的墨鱼呢 ， 又叫做乌贼 。想要保持墨鱼仔的美观和口感，最好买体型相同的墨鱼仔哦 。
DIY酱汁泡墨鱼仔 。追求更刺激的口感，你可以将墨鱼仔放入热水中煮熟，然后配上泡椒和泡姜 ， 这样做出来的墨鱼仔辣爽味美！
墨鱼仔怎么样清洗这个周末不妨做一道美味的墨鱼仔犒劳辛苦工作的自己吧！但要享受美味之前，你还需要花一点心思来清洗墨鱼仔 。第一次处理墨鱼仔可能会感觉有点难，其实清洗墨鱼仔还是比较简单的哦，下面介绍两种清洗墨鱼仔的方法 ， 快来围观！
技能1
1、清洗的时候，先撕掉表皮 ， 然后剥开背皮，在拉掉灰骨 。
2、准备一个容器，倒入清水和墨鱼仔，并将墨鱼仔的内帐和头部拉出来 。
3、最后挖掉墨鱼仔的眼珠，在水中操作更方便哦 。
技能2
准备一把剪刀，然后将墨鱼仔的头部和肚子分开，之后将肚里面的内脏扯出来，黑膜要处理干净哦，之后挤头，把嘴掐掉冲洗干净就ok了 。
墨鱼仔的食用禁忌墨鱼仔的口感鲜脆爽口，而且蛋白质含量丰富 ， 营养价值比较高呢 。想要补充蛋白质，除了吃鸡蛋、鸡肉、鱼肉之外，你也选择墨鱼仔 。美味的墨鱼仔还能补肾理气哦，还能养血、明目、痛经等 。
适用人群
一般人都可以吃墨鱼仔，其中孕妇、产妇、哺乳期妈妈适量吃点墨鱼仔很有好处呢，能安胎、利产、养血哦 。想要补肾的筒子，用韭菜炒墨鱼仔吧！
食用禁忌
墨鱼仔好吃但不是所有人都适合吃哦，其中脾胃虚寒的人应该少吃 ， 另外高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病的筒子要慎吃 。另外有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病和糖尿病的人都不可以吃哦 。
###其它资料参考###我买墨鱼仔主要看两点，一是味道，二是颜色 。闻起来有一点海腥味是正常的，但是不能太过，不然肯定是因为不新鲜臭掉了 。另外颜色要偏珍珠白的比较好，微微发黄也还正常 。有些人选购墨鱼仔的时候喜欢选头和身子连接得比较紧密的，我倒是觉得就算是特别新鲜的墨鱼仔，也很容易在运输的过程中被弄断，所以这一点也不太做得准吧 。墨鱼仔的营养价值：墨鱼仔和生蚝、扇贝等大部分小海鲜一样，有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素 。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁 。最简单的做法当然是韭菜炒墨鱼仔了，这也是大部分人喜欢的做法 。墨鱼仔略微焯水，然后将少许姜丝和红辣椒爆香之后 ， 把各种原料都炒匀就行 。我觉得其它诸如泡椒墨鱼仔、麻辣墨鱼仔的做法都不如韭菜墨鱼仔来得经典 。
###其它资料参考###可以做酱烧墨鱼仔，墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效 ， 挺适合女性食用。
主料：墨鱼300克、洋葱40克
辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
1、墨鱼去内脏，除吸盘 ， 取嘴 。洗净备用 。
2、其他食材如图切好 。
3、为避免墨鱼在烹炒中出水 ， 先加葱段和姜片煮水 ， 水开放章鱼片汆一下 。
4、墨鱼捞出控水备用 。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子） 。
5、煮15-20分钟 ， 过滤留汤备用 。
6、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合 。
7、起炒锅倒油 ， 依次爆香姜葱小米椒 。
8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁 。
9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒 。
10、最后中火收汁即可 。
烹饪技巧
口味辛辣略甜，酱香耐回味 。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量 。
###其它资料参考###性平、味咸，归肝、肾经功效 具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴的功效
适宜人群 一般人群均可食用
墨鱼仔顾名思义就是刚生下来的那种小小的墨鱼，因为其肉质鲜嫩、营养丰富而成为了人们喜爱吃的美食 。不过墨鱼仔虽然好吃，但是处理起来比较的麻烦，尤其是清洗墨鱼仔成为了一大难事 。下面我们就来了解一下墨鱼仔的一些烹饪方法以及清洗的技巧 。
墨鱼仔的营养价值墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，自古代其就成为了人们喜爱的美食 。墨鱼仔和生蚝、扇贝等大部分小海鲜一样，有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素 。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳 。
墨鱼仔的家常做法1、墨鱼仔包饭
材料：
大米100克、墨鱼仔7只、洋葱50克、青、红椒各1个，盐、油、醋、料酒、葱、姜
做法：
(1)将大米洗净，洋葱、青红椒洗净切丁 ， 放入食盐、油拌匀
(2)将墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟
(3)将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟即可 。
2、泡椒墨鱼仔
材料：
墨鱼仔适量，泡椒、泡姜、葱、调味料、水淀粉适量
做法：
(1)将墨鱼仔清理干净后放入沸水中焯一下
(2)油锅烧热后，放入泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
(3)放入调味料、墨鱼仔等速炒、用水淀粉勾芡即可 。
3、干锅墨鱼仔
材料：
墨鱼仔400克、红辣椒10克、青椒15克，花生油、精盐、鸡精、红油、蚝油、白糖、豆瓣酱、料酒2、十三香、干椒、大蒜、葱、姜1、鲜汤各适量
做法：
(1)将墨鱼仔清理干净后，放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分
(2)将青、红椒去蒂洗净，切成滚刀块，放入干锅内
(3)将大蒜入油锅内炸一下捞出，葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细
(4)锅置旺火上 ， 加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后 ， 加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫 ， 加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味 ， 旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成 。
墨鱼仔怎么洗方法一
1、清洗墨鱼仔时要把它的表皮撕掉，然后再剥掉它背部的硬皮，去掉里面的灰骨 。
2、在盆中多放一些清水，把处理好的墨鱼仔放入到里面，再用手把它的头和内脏一起清理出去 。
3、在水中把墨鱼仔的眼珠去掉 ， 让它把身体内的墨汁流出来，然后再换清水，把墨鱼仔洗净即可 。
方法二
墨鱼仔清洗时还有一种比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净即可 。
墨鱼仔的选购技巧 【墨鱼仔什么味道】 在购买墨鱼仔的时候主要看两点 ， 一是味道，二是颜色 。闻起来有一点海腥味是正常的，但是不能太过，不然肯定是因为不新鲜臭掉了 。另外颜色要偏珍珠白的比较好，微微发黄也还正常 。
