在日常生活中，之所以那么多人患各种肠胃疾?。褪且蛭绞币彻谟湍澹?粗纤维的食物吃的太少了，其实粗纤维的食物就包括玉米、红薯、紫薯等等，这些都是比较好的粗粮 ， 而且其中紫薯的营养价值很高，但吃的时候也要注意些禁忌 。
1、紫薯的营养价值
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积 ， 促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 ， 其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王” ， 易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌 ， 增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。
【紫薯都有哪些营养？吃紫薯应该注意什么？】 2、吃紫薯注意事项
1、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良 。
2、吃紫薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡 。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的 。所以，正因为紫薯含热量低 ， 又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的减肥食品 。
3、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻 。
3、吃紫薯有何坏处
1、紫薯含有氧化酶 ， 容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁 。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到烧心 。
3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经；湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面 。
5、忌生吃 。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。
6、西红柿中含有大量的酸类物质 ， 能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良 。
7、紫薯忌与柿子同食 ， 不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血 。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻 。
虽然说紫薯是一种极好，极有营养的粗粮，可以促进肠道蠕动，促进排便 ， 患者便秘等肠胃疾病，而且还富含蛋白质，可以促进消化，但是紫薯却还有很多的禁忌，比如不能番茄一起吃，不能和香蕉、白酒、螃蟹等一起吃 ， 所以吃紫薯一定要注意避开这些食物哦！