油菜心是油白菜到了开花时节长出的花苞组织部分 ， 这种蔬菜的口感非常嫩，而且味道也非常不错，深受很多人的喜爱，而且吃油菜心带来的好处也有不少，但是吃油菜心也是有禁忌要注意的，了解其正确吃法后，对健康才能带来更大的好处 。
1、油菜心的功效作用
味辛、性温、无毒 ， 入肝、肺、脾；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血 。种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻 。
1.降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 并从粪便排出，从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2.解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3.宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。
4.强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
2、油菜心的适合人群
一般人群均可食用 。
1.特别适宜患口腔溃疡，口角湿白 ， 齿龈出血、牙齿松动的患者；同时适宜淤血腹痛者、癌症患者 。
2.痧痘、孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食 。
【油菜心的功效与作用是什么？常吃油菜心竟有这些好处】
3、红菜苔的选购技巧
1、在选择红菜苔的时候，一定要注意选择断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔 ， 粗短的菜苔相对比较嫩 。这样的菜下口很鲜，对于身体的营养补充是最好的，所以一定要注意哦哦 。
2、挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，有如打过蜡般的光泽，而那些叶少茎多的最好，因为叶子吃起来远没有茎好吃，不妨摘掉叶子 。红菜苔吃的就是一个新鲜，所以简单下锅翻炒即可，千万不要炒软烂了，没有了清脆的口感，也就糟蹋了好食材 。
相信大家了解了菜心的营养有，对菜心的喜爱更甚，而且菜心也是春季主要蔬菜之一，经过简单的烹饪就能带来不错的食用价值 ， 是非常好的选择 。但是吃菜心的禁忌也是需要注意的，以免错误的吃法对健康带来不宜的影响，那就得不偿失了 。