杏鲍菇是一种菇类食物，在我们的日常中也是比较常见的，杏鲍菇的肉质比较肥厚 ， 而且口感非常的鲜嫩，所含有的营养价值更是丰富 ， 喜欢吃杏鲍菇的朋友们也是非常多的，而且杏鲍菇的烹饪方法是比较多的，不同的烹饪方法口感也会不一样哟 。
一、杏鲍菇家常做法
（一）杏鲍菇烧肉
材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法：
1.五花肉切块 ， 杏鲍菇切滚刀块 ， 青椒切块，葱切断、姜切片 。
2.锅中加水 ， 放五花肉焯水 。
3.锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色 。
4.放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香 。
5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水 ， 大火烧开转小火焖40分钟 。
6.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟 。
7.最后大火收汁 ， 加入尖椒块即可 。
（二）椒盐杏鲍菇
材料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升
做法：
1.准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉 。
2.杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末 。
3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干 。
4.锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出 。
5.锅内油再次烧热 ， 继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份 。
6.锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可 。
（三）培根炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干)1个、花生油2汤匙
做法：
1.杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片 。
2.葱切段，蒜和姜切片家常菜做法大全 。
3.锅中放入油 ， 油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味 。
4.放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒 。
5.炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味 。
6.翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅 。
（四）香辣杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段 。
2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒 。
3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味 。
4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜 。
5.放鸡精调味 ， 稍加炒匀出锅 。
（五）手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.准备好杏鲍菇、小葱和葱油
2.杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝
3.锅内水烧开 ， 倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉
4.杏鲍菇挤干水份，加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可
（六）迷迭香焗杏鲍菇
材料：杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克
做法：
1.将洋葱切成丝，铺在锡纸底部 。
2.将杏鲍菇洗干净 ， 滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎 。
3.将黄油加热融化 ， 加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟 。
4.将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上 。
5.将锡纸四周拉起 ， 和上，送入烤箱，180度18分钟 ， 中层，上下火 。
6.出箱后，撒上白芝麻 ， 撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃 。
二、吃杏鲍菇的好处
1、促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能 ， 对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可促消化 。
2、增强免疫力
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20% ， 是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的 ， 经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体 。
3、健脾开胃
杏鲍菇味道鲜美 ， 益气和胃 ， 有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用 ， 对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品 。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用 。
4、降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解 ， 防治高血压和心血管疾?。?对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品 。
5、调节贫血
杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状 。
6、美容养颜
【杏鲍菇好吃的做法有哪些？吃杏鲍菇的好处是什么？】 杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用 。