鸡蛋是日常生活中常见的一种蛋白质的食物 ， 也是老少皆宜的食物 ， 吃鸡蛋可以补充优质蛋白质，鸡蛋的做法 ， 吃法也是特别多的 ， 请大家注意 ， 想要身体健康的话，那么就应该知道鸡蛋的正确吃法 ， 不要搞错了鸡蛋的吃法 ， 让你生病了 。
【鸡蛋你是怎么吃的？错误的吃法会让你生病的】 1、鸡蛋的错误吃法
1、生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值 。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜 。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值 。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻 。并且，值得一说的是 ， 鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状 。
2、隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的 。但是 ， 半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透 ， 在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形 。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的 。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁 ， 很难被吸收 。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦 ， 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质 。
3、过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担 ， 造成肾脏机能的损伤 。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜 。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2~3个鸡蛋 。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多 。
4、加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮 。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分 。值得注意的是 ， 糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害 。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖 。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆 。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用 。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康 。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种 ， 这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质 。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮 ， 其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。
2、吃鸡蛋的几种误区
误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养 。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵 。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关 ， 与营养无关 。
误区二：农家蛋更营养 。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些 。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高 。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大 。
误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养 。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋 。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多 。实际上 ， 初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的 。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素 。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌 。
误区四：蛋黄越黄营养越好 。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关 ， 其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值 。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深 ， 不仅与营养无关，还会带来安全隐患 。
误区五：毛鸡蛋是滋补品 。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎 ， 在很多地区常作为滋补品食用 。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高 ， 而且往往含有很多致病菌 。