相信喜欢听歌的朋友们都应该听过这叫“洋葱”的歌，然而里面歌词的大意的确和我们日常中切洋葱的时候非常相像，“如果你一层一层的剥开我的心，你会流泪”，很多朋友们在切洋葱的时候是很难受的，因为洋葱会“辣”眼睛，从而让我们流眼泪，不过经常吃洋葱对我们的身体好处可是很多的 。
一、洋葱的营养价值
1.洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌 ， 增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物 。
2.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物 。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用 ， 又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降 。
4.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效 。
5.洋葱中还含有一定的钙质 ， 近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症 。
6.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能 ， 是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬 。
7.洋葱中含有一种“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用 。
二、洋葱的功效与作用
1.预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％ 。
2.改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性 。洋葱含丰富谷胱甘月太 ， 实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果 。
3.防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成 ， 防止老化 。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质 ， 能够抑制自由基所造成的老化 。
4.降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药食用 。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品 。
5.清血功能
纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关 。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用 。
【洋葱具有的功效作用是什么？这样切洋葱不会流泪】 6.改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质 ， 或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状 。
7.预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱 ， 可有效预防骨质疏松 。
三、切洋葱不流泪的方法
1、在流水中切洋葱 。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水 。这招不推荐 。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏 。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了 。
3、嚼口香糖 。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液 。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激 ， 泪腺分泌的泪液增加 。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔 。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了 。
4、咬筷子 。切洋葱时 ， 将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来 ， 因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比 ， 唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效 。
洋葱怎么切不流泪教你十招不辣眼
5、将洋葱凉水浸泡 。如果不进冰箱 ， 将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果 。
6、微波炉加热20秒 。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒 ， 请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质 。
7、戴着泳镜切洋葱 。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了 。