烤鸭架子汤怎么做好吃？
烤鸭架子汤好吃的做法如下：
用料：烤鸭250g、冬瓜500g、卤鸭汁一碗、葱姜少许 。
步骤：
1、准备材料，烤鸭一般都在卤味店斩成小块了 。
2、冬瓜切去外皮洗净，切成一厘米厚的方块 。
3、汤锅中放水烧开，加入姜片，倒入冬瓜，中小火煮十分钟 。
4、倒入烤鸭和卤鸭汁，大火烧开煮五分钟 。
5、装盘撒点葱花 ， 因为用的是卤鸭汁所以不用加盐了，OK.可以享用了，我喜欢用这个汤汁泡锅巴，味道真的很好呢 。
烤鸭剩的鸭架可以这么炖汤：
主料：白萝卜200g 。
辅料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量 。
步骤：
1、烤鸭架子一副，白萝卜200克 。
2、锅里放适量水 ， 放下鸭架子 。
3、加姜片，料酒，大火煮开，小火20分钟 。
4、放下萝卜片 。
5、大火煮开，小火15分钟 。
6、放些盐，鸡精 。
7、放胡椒粉，葱花即可 。
8、成品如下 。
###其它资料参考###用料：鸭架半只、娃娃菜1颗、粉丝1把、豆腐1块、姜3片、小香葱1根、香菜2根、胡椒粉2勺、盐2勺 。
步骤：
1、吃烤鸭带回来的鸭架，好肥！鸭架上有很多肉 ， 拆下来能炒一盘菜 。
2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块 。
3、葱切葱花 ， 香菜切段 。
4、粉丝洗净，用剪刀从中间剪断 。
5、把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足，大火烧开，转中小火炖20-30分钟 。
6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐，加2勺盐，大火烧开 ， 中火炖10分钟 。
7、加入粉丝，煮软、煮透明 。
8、加入一勺白胡椒粉，继续煮5分钟，我喜欢吃软烂一些的娃娃菜，最后撒上葱花、香菜 。
9、成品 。
###其它资料参考###烤鸭的 鸭架怎么熬汤
把拿会来的鸭架 ， 在经过剃肉的处理 ， 去除多余的肉，将鸭架饥刀修整 。
1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油 。
2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮 。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣 。
4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻 。
5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可 。
6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀 。
全聚德烤鸭架怎样做汤
一 。鸭架汤
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：1 。鸭架清理干净 ， 生姜切片 。
2 。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火 ， 小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可 。
3 。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用 。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二 。菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量 。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤 。黄瓜切片，香菜切末 。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫 ， 加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末 ， 倒入大碗内即成 。
特点：鲜辣开胃 。
怎么熬鸭架汤好喝而且颜色白？
汤之所以能熬出奶白，一是小火细烹，一是炖的时间长，再是熬鸭架之前，要用刀背，把大点的鸭架轻轻敲破，骨髓流出，才会熬白 。
将鸭架冷水下锅，然后再少许大葱、老姜，大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长汤越白越好喝 。不要特意撇油，只要撇掉浮沫即可 ， 还要注意开始的时候把水加够 ， 千万不要中途加冷水 。
烤鸭的 鸭架怎么熬汤
把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整 。
1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油 。
2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮 。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣 。
4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻 。
5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可 。
6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀 。
烤鸭的鸭架子汤怎么做
材料
鸭架少许 ， 豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许 ， 花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙 ， 醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗 。
【烤鸭架怎么做汤好吃】 做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出 。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段 。
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末 。
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水 。
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟 。
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟 。
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可 。
吃烤鸭拿回来的鸭架想自己熬汤喝请问鸭架汤怎么做
先去除底油 就是鸭腹部的油 然后剁块 焯水 进一步去油 然后有两种 白汤 和 红汤 白汤是 开水下锅 大火煮 放 姜片 葱段 白胡椒 糖盐 这要这些就够了 就是要喝原味 红汤就是 锅里倒底油 葱姜爆香 放鸭块 翻炒 加酱油 调色 糖盐 白胡椒
吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤？请详细告之 。30分
鸭架汤做法如下：
材料主料：鸭骨500克 ，
辅料：鸭头50克，鸭翅100克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子（鲜）50克 ， 枣（干）50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克，
调料：大葱50克，姜50克 ， 盐5克，白砂糖10克，料酒10克 ， 味精3克
做法
1.猪肉洗净，切成两块；
2.藕洗净，去皮切成两段；
3.冬菇用水浸泡，摘净；
4.干笋、红枣、莲子洗净备用；
5.汤锅内加清水4000克 ， 置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6.待汤沸后，用微火煮小时；
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8.上桌时加入味精 。
烤鸭架汤的7种做法 ， 烤鸭架汤怎么做
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量 。
准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片 。
做法步骤：
1、砂锅中放适量清水烧开 ， 放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架 。
2、盖上砂锅煮50分钟左右 ， 加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末 。
烤鸭的鸭架子怎么熬汤
真的很简单,你只要把鸭架放到水里,放入少许料酒,生姜,水烧开,再继续加热30分钟左右就可以出锅了,然后放些调味料就好了,不需要加其他东西了!
绝味鸭架汤家常做法，正宗绝味鸭架汤怎么做
食材用料
烤鸭架子1个
白萝卜1根相克食物
香菜少许相克食物
盐适量
白胡椒粉适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
香叶少量
小茴香少量
八角少量
绝味鸭架汤的做法
1.片过肉的鸭架子一个
2.将鸭架子切成大小差不多的大块 。
3.炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入 ， 加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油 。
4.放入烧烤的热水，一定要完全超过鸭架 。
5.大火烧开之后，撇去表面的血沫子 。
6.之后转成文火 ， 同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香 。
7.盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓 。此时应该能闻到浓郁的香味 。
8.将白萝卜切薄片，香菜切沫 。
9.30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟 。
10.10分钟后开启锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后 ， 直接关火出锅 。
11.非常鲜美的鸭汤就做好了！奶白色的汤一定会让家人胃口大开 。
###其它资料参考###烤鸭的鸭架怎么用来做汤？
准备食材:鸭架一只，冬瓜一块，老姜一块 ， 大葱两根儿，精盐少许，食用油少许 。
制作步骤:
1.首先准备一个干净的鸭架一只，然后将其剁成小块放入碗中备用 。鸭架上并没有什么肉 ， 所以我们直接将其炖成汤喝 。这做的鸭架清热祛湿，而且鸭架也不会浪费 。
2.冬瓜一块，我们将其切成小块，然后再去掉冬瓜皮 。切成2cm薄片放入碗中备用 。
3.准备料头:老姜一块将其切成薄片，大葱两根放入碗中备用 。
4.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入准备好的料头，然后将其爆炒出香味 。这里主要是将葱花炒焦变黄 。
5.然后再放入准备好的鸭架 ， 将其翻炒三分钟 。这样做的鸭架汤才会发白 。而且做出来的鸭架汤也不会有腥味 。然后再倒入适量的清水没过鸭架 。
6.再将准备好的冬瓜片放入里面 ， 将其大火烧开 。水烧开之后，然后将其改为中火炖煮15分钟 。15分钟后再加入适量的精盐调味 ， 就可以出锅装盘了 。
美食小技巧：
1.这里的冬瓜一定要切得大一些 ， 这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来 。
2.炖鸭架汤的时候 ， 一定要提前将鸭架放在炒锅中炒一下，炒出鸭架里面的腥气味，这是做鸭架汤不腥气的关键一步，一定不要忽略了 。
