鸭翅变质什么味道？
鸭翅变质是腐臭味 ， 酸臭味 。
变质的鸭翅，那么腥味会更重，还夹杂着臭味，是非常难闻的 。其次还会因为变质而产生一些其他的异味 。变质鸭翅的颜色就会发生各种变化，有的上面会出现霉斑变绿 ， 变黑，有的甚至出现了其他一些颜色 。
变质的鸭翅，它的肌肉组织已经发生变化，所以用手去按是根本不会出现回弹的现象的，也就是没有任何的弹性 。
鸭翅的选购方法
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性 ， 并有一种特殊的鸭肉鲜味 。鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用 。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好 。
再进行冷冻或冷藏保存 。鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分 。
鸭肉虽好 ， 但食用鸭肉也是有禁忌的 ， 有些食物是不宜与鸭肉同食的 。鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食；鸭翅忌与板栗同食，易中毒；鸭翅忌与鳖同食，易引起腹泻、水肿、阳虚 。
卤制好的鸭头，鸭脖，鸭翅怎样才能保存很长时间，这个就需要有像超市一样大的保鲜柜，那么还要根据时间不要保存太长时间，因为凡是冷鲜的食物，都只能存放一两天之内，所以你的食物已经发粘就是已经变质了，不能再卖了，而你自己吃不要卤太多，如果卖可以把它放在冰箱里冷冻上，然后在卖的时候可以再放到卤水锅里煮一下，一般的都是现做现卖！所以生意还是要靠自己做的，你的方法卤了太多 ， 想要很长的保存？不要说卤制品不好放，现在夏季不要做太多的卤制品，只能是当天做当天卖！卖不出去的，可以放在冷柜冰冻上 ， 然后在第二天的时候再用烧开的卤水再过一下，这样还可以再继续买 。方法和办法都是靠想出来的，千万不要把坏了的东西在卖出去，坏了的食品 ， 卖出去是有毒的 ， 所以做良心老板是最重要的 ， 有利润还要有回头客 ， 这才是商家之道 。
###其它资料参考###卤好的鸭头、鸭脖、鸭翅无法长期保存 ， 保存时间过长会腐败变质 。
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品 ， 就会引起肠道疾病 。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。
扩展资料：
鸭肉的营养价值：
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多 ， 鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高 。
4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
参考资料来源：人民网-肉类反复解冻还能食用吗 冰箱如何正确储存肉类
人民网-冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉类储存别超过4天
人民网-秋季养生可以多吃吃鸭肉
###其它资料参考###卤鸡翅可以放在冰箱的冷藏室保存 。需要注意的是，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌 。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质 。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。另外，冰箱里的食品也不要存放过多 ， 这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质 。
###其它资料参考###尽量把要保存的鸭翅在煮好时就装入一个密封容器（不让它在空气中被污染、氧化 ， 减少变质、变色） ， 再放凉水里降温（中途要换水）直至可放冰箱冷藏 ， 但为了营养和口感 ， 应尽早吃掉，不能保存太久 。刚煮好的颜色跟放置了一些时间是有变化的（随着时间的增加，其颜色会变深），原因是水分流失所至 。
###其它资料参考###常温能放1-2天 ， 冷藏不超过四天 。
卤鸭翅是熟肉类食物 ， 不宜长期保存，保存时间过久就会滋生细菌 。若是将卤鸭掌鸭翅进行真空保存，存放的时间会长一些 。卤过鸭掌鸭翅的卤汁，可以在卤一些自己喜欢的素菜，例如藕片 ， 海带，土豆 ， 毛豆等 。
相关信息：
卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉 。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜 。鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效 。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱 ， 食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
###其它资料参考###生鲜鸭翅用盐水泡了48小时会坏吗
百事通小傅
应答时长 5分钟
提问
摘要您好亲，生鲜鸭翅用盐水泡了48小时低温环境下是不会坏的噢，高温的话您就要注意了
咨询记录 · 回答于2022-09-21
生鲜鸭翅用盐水泡了48小时会坏吗
您好亲，生鲜鸭翅用盐水泡了48小时低温环境下是不会坏的噢，高温的话您就要注意了
亲，放了一晚上这样的高温天气有可能是会变质的 ， 不过盐本身具有杀菌，保鲜的功效 ， 对于这些肉食可以通过闻气味和看颜色变化辨别是否变质，如果颜色有些变白并且有异味，就不要吃了 ， 可能是变质了 。
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生鲜鸭翅用盐水泡了48小时会坏吗
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鸭翅盐放少了怎么办
连凯6K
好评答主
你好！转文火，再稍微加一点盐 ， 鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭翅、姜、葱等 ， 性寒、味甘、咸，做法简单，口感俱佳，口味鲜美，营养丰富 。营养价值 归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾
2022-04-22
服务人数4050
一斤鸭翅放多少盐腌制
生活助手小辉
服务态度好
你好！一斤鸭翅放20克左右的盐进行腌制哦亲，不用放多了会很咸的哦亲
###其它资料参考###1.鸡翅洗净控水备用 。
2.准备调料 。
3.鸡翅加除花生油外的调料拌匀腌渍20分钟入味 。
4.电压力锅抹适量花生油 ， 放入鸡翅 ， 鸡翅表面也要刷上一层油 。
5.盖上盖子，选择鸡鸭档，开始，自动时间25分钟 。
6.香喷喷的烤翅就做好了！
###其它资料参考###火烧法：把鸭翅放在液化气的火上烤 ， 细长的汗毛就烧去了 。
鸭翅也是肉类 ， 其中也会含有一些蛋白质和脂肪，这些脂肪是非常容易被人体吸收消化的 ， 除了这些之外还会含有一些维生素维生素的种类，也比其他的肉类要多一些，能够有效的抵抗外界的病毒，提高抵抗力与免疫力，甚至能够产生一些氧化作用，抵抗衰老 。
而且鸭肉中还含有一些比较丰富的物质，这类物质可能其他的肉类中都没有的，就是烟酸，这种烟酸可以构成人们身体中非常重要的一些其他的营养成分，而且对于心肌梗塞等疾病的心脏病用户来说非常有意义 ， 可以起到保护心脏的作用 。
扩展资料：
鸭翅选购技巧：
1、新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色 ， 并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味 。
2、鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用 。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存 。
3、鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
参考资料来源：百度百科-鸭翅
###其它资料参考###鸭翅中肯定是含有激素的，现在不含激素的肉类已经非常少了，为了鸭子快速长大，现在养殖鸭子的人注射激素是很常见的事情了，所以大家尽量不要吃太多 。
鸭翅有激素吗
鸭翅中当然含有激素 。
现在没有激素的这些食物是非常少的，因为人们对于这些食物的高需求造成了这些商贩为了保持自己的利益而注射激素，是鸭子快速成长，所以鸭翅中也会含有一些激素，这也就表明了我们在吃鸭翅的时候一定要注意量，不要吃多，否则会对自身的身体产生危害 。
鸭翅有激素吗 吃多了不好
鸭翅吃多了的影响
因为现在人们对于食物的高要求高需求，所以很多养殖鸭子的商贩就会选择来注射激素，使鸭子快速成长，虽然偶尔吃一些可能对人们的身体并没有坏处，但是如果吃多了的话，这些激素并不会被人们消化 ， 反而会累积在人们的体内，这样就会对人们的身体产生巨大的危害，因为激素可能会影响到人们各个器官的正常运行，尤其是对于小孩子来说，小孩子可能尤其比较喜欢吃这些鸭翅，鸡翅的食物家长一定要注意 。小孩子们的身体器官发育的尚且不成熟，所以一定要避免这些含有激素过多或者是吃过多含有激素的食物对他们产生的影响 。
鸭翅有激素吗 吃多了不好
鸭翅如何保存
建议鸭翅购买之后要马上放入冰箱里 ， 可以在稍微迟一些的时候或第二天食用 。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟 ， 用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存 。
鸭翅有激素吗 吃多了不好
鸭翅的做法
原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖 。
做法：
1、西兰花焯水，码盘鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器 ， 加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽) 。
2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里) 。
3、大火烧开改小火煮约30分钟(喜欢肉软烂的可以更久一些时间)，待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧!
