烤箱做鱼怎么好吃 烤箱做鱼如何好吃？
1、用料：鱼1条、料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、豆豉适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、土豆片适量、洋葱片适量 。
2、鱼一条 ， 清理好，料酒盐葱姜蒜提前腌制30分钟，提前准备好放置冰箱冷藏更入味 。
3、烤箱预热5分钟，腌制好的鱼放入烤盘中，上下火200度，30分钟烤制 。
4、另起锅，锅中加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽少许、油爆香，加入水煮5分钟 。取出烤鱼，放入土豆片，洋葱片、其他配菜（青笋 豆皮等等） ， 淋上爆香的料汁 。
5、烤盘再次放置于烤箱中下层，上下火220度20分钟 ， 出锅撒上白芝麻，香菜 。
6、香喷喷的家庭版香辣烤鱼就完成啦 。
烤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食 ， 而要做出好吃的烤鱼，需要注意以下几点：
1.选用新鲜的食材：新鲜的鱼肉口感更加细腻，肉质也更加鲜美 。选用新鲜的食材是做出美味烤鱼的第一步 。
2.调味要得当：调味是烤鱼的关键，可以根据个人口味选择适当的调料 ， 如盐、胡椒粉、姜、蒜等 。同时 ， 加入一些酒类也可以增加烤鱼的香气和味道 。
3.火候要掌握好：烤鱼的火候也非常关键 。一般来说，可以先将鱼煮熟后再放入烤箱中烤制，这样可以确保烤出来的鱼肉口感更加细腻、肉质更加鲜美 。此外，烤的时间和温度也要适当控制，不要烤过了或者烤不熟 。
4.搭配合适的酱料：不同的酱料可以给烤鱼带来不同的味道，例如酱油、豆腐乳、香油等 。可以根据自己的口味选择搭配合适的酱料 。
总之 ， 好吃的烤鱼需要选用新鲜的食材、调味得当、火候掌握好并且搭配合适的酱料 ， 这样才能够烤出美味的烤鱼 。
###其它资料参考###首先，将鱼准备好，然后将鱼处理好之后，准备一些，洋葱，香菇，葱，生菜，大白菜等一些调味品，然后将鱼腌好，将鱼从中间切开，将准备好的调味品放到鱼肚子里，在鱼里面加入酱油，香油，盐，十三香等一些调味品，放到鱼肚子里面，然后腌十几分钟之后放倒烤盘里，加上锡纸，将鱼上面的菜去掉，剁掉鱼尾 。放到烤箱里调到大约200度左右，然后烤15分钟左右就可以了 。然后，烤鱼的时候，将洋葱切成条，将火锅底料和菜一起进行翻炒 ， 等到鱼烤出来之后 ， 准备好火锅底料 ， 鱼放到锅里，然后把火锅底料也倒到锅里 。适当的炖一炖，就做好烤鱼了 。大家可以自己摸索一下，如何让烤出来的鱼的外皮比较娇嫩，一般来说做的次数多了就会掌握窍门，一开始做的时候肯定会有一定的问题，所以建议大家可以多加尝试一下 。有的人可能想知道用烤箱烤鱼的话，一定要用锡纸吗?事实上用锡纸来烤鱼是非常重要的，因为这样能够让鱼的味道变得更加的集中，也会更加的鲜美，首先我们准备好烤好的鱼，然后在鱼身上撒满相应的调料，比如说料酒，酱油，白胡椒等等，将鱼腌制大约半个小时左右，然后用锡纸将鱼包好再将鱼放到烤箱里面，这里建议大家首先要对烤箱进行预热，然后再烤大约15分钟就好了，烤好之后在里面加入一些调味料就可以了，在烤鱼的时候用锡纸不仅能够让鱼保持干净，而且能够保留鱼的原汁原味，而且相对来说比较环保 ， 也不含有对我们身体不好的一些物质，另外用锡纸包的鱼，能够防止鱼烤焦，另外也非常的干净卫生，所以说建议大家平时烤鱼的时候最好还是用锡纸来烤鱼，这样做出来的鱼会更加的好吃，也更加的卫生 。
烤箱烤鱼的时候，建议大家将鱼都杀好清理干净 。然后再在鱼身上划几道口子，建议大家口子不要画得太透，否则鱼可能会不成形，然后腌制大约45分钟左右，然后在烤盘上铺1层锡纸 ， 刷上食用油，取出腌好的鱼，在鱼的正反面都刷上一层油，当然大家也可以根据自己的个人口味加一些老干妈的 。然后将烤箱最好先预热5分钟左右，再将鱼放到烤箱里，建议大家放到下方的电热丝里面，这样能够最大程度的利用烤箱的热能，一般来说开200度左右烤15~20分钟左右就可以了 。然后，取出烤盘在鱼身上再刷一层食用油，再放到烤箱的上层，接近上方电热丝的位置，再烤个10分钟左右，这样的会倒让烤出来的鱼的鱼皮更加的焦脆有味 。
###其它资料参考###选用草鱼 ， 搭配千张、香菇、金针菇等配菜 ， 放入烤箱中烤制约二十分钟后，撒点孜然粉和辣椒面，再倒入煮熟的配菜，继续烤制约六分钟就能出锅了 。这样做的烤鱼才好吃，具体步骤如下：
一、准备草鱼、葱姜蒜、生抽、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、麻辣香锅底料、料酒、花椒、香菇、花生米、香菜、千张、金针菇、食用油等食材 。先将草鱼收拾干净 ， 鱼身划几刀 。
二、将草鱼中间切开，但是不要切断 。这个造型更美观 。
三、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时 。
四、将烤箱选择热风循环模式，预热220度 。拿出烤盘，在上面铺锡纸 ， 将腌制好的草鱼平铺上面 。淋上酱油 ， 用刷子刷均匀，这样方便给草鱼上色 。
五、烤盘放入预热好的烤箱内，220度烤20分钟 。
六、在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、金针菇等配料洗干净，将千张切丝、香菇切片备用 。
七、大蒜剥皮打成蒜蓉 。
八、接下来炒制配料 。准备一口锅，锅热后倒入适量的食用油，放三大勺郫县豆瓣酱，煸出红油 。倒入蒜蓉个继续翻炒出香味 。
九、倒入千张、金针菇、金针菇等炒熟，倒入清水后，大火煮开，转小火煮至7成熟 。
十、取出烤好的鱼，将配菜倒到烤鱼上 。放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟 。
十一、炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味 。最后将热油淋在烤好的草鱼上 ， 这样烤鱼就完成了！
注意事项：
做烤鱼想要好吃，一定首选草鱼，草鱼的味道好，刺也少 。配菜可以自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择 。可以根据个人的口味放豆瓣酱和底料、辣椒 。
###其它资料参考###烤鱼这道美食，我想很多的人应该都是吃过，他是在我们生活中最常见的一种美食，不管是在大饭店里面还是烧烤摊里面，我们都是可以看到烤鱼的身影，因为烤鱼的味道非常的好吃，又香又酥，所以受到很多朋友的喜爱，其实，这道美食自己在家里面也是可以制作完成的，如果每次都在外面吃的话，那么价格还是比较昂贵，非常的不划算 。只要拥有一个烤箱在家里面就可以制作完成，下面就跟大家讲解一下，制作的方法 。
我觉得只要操作方法得当，在家里面用家里的烤箱做出来的烤鱼 ， 味道也是非常的鲜美，很好吃 。烤箱除了能制作各种蛋糕 ， 甜点以外 ， 也可以种来做烤鱼，烤鸡翅之类的硬菜 。第一在制作烤鱼的时候，我们先要把鱼处理干净，最好是选择草鱼从肚子切成两半，再切的时候一定不要切开了，然后在鱼身上多划几刀，目的是为了方便腌制的时候更加入味，鱼切好之后放入一点盐，料酒，生抽适当的按摩一下鱼生 ， 然后再放入葱姜进行腌制 ， 20到30分钟左右 。
第二，将烤箱里面的烤盘拿出来 ， 铺上一层锡纸 ， 然后将腌制好的草鱼放在烤盘上面 。可以在鱼身上撒上一点葱姜，因为这样在烤的时候味道会非常的香 ， 在烤的时候，刷点食用油在鱼的身上，最好是用锡纸将鱼的尾巴包起来，以免在烤的过程中将鱼尾烤糊，影响口感
第三，鱼准备好之后放在锅里面上下火 ， 220度烤个15分钟 ， 然后在锅里面放入适量的油 ， 然后放入一点豆瓣酱，炒出红油之后放入洋葱，金针菇，豆腐皮，翻炒均匀即可关火，炒好之后的调料，再放入鱼里面，然后继续烤五分钟，一道美味的烤鱼就制作完成了，最后可以根据自己的口味，加上一点干辣椒或者是香菜，芝麻 。
###其它资料参考###电烤箱烤鱼的做法步骤
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准备鲜鱼
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在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线 。
3
给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开 。
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在鱼身上抹上盐，少许的白酒 ， 放上葱姜蒜腌制一下 。
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这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用 。
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腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉 。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上 。
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鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟 。
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鱼在那边烤着，这边制作配菜 。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香 。
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加入尖椒和洋葱翻炒，
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加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧 。
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加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下 。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会 。
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这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油 ， 喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉 。
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将炒好的配菜淋在鱼上 ， 汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟 。
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鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可 。
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。鲫鱼食盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、植物油 。鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水；放点盐 ， 倒进料酒，淋上酱油；撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精；拌匀腌制半天；烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上；放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟；端出再次刷上油；放进烤箱烤香烤熟烤脆即可 。
2、做法二：准备用料 。草鱼、豆瓣酱、洋葱、土豆、盐、料酒、孜然、生抽、老抽、西红柿、生姜、大蒜 。草鱼从鱼背剖开 ， 鱼背划刀口 ， 抹盐和姜料酒腌制20分钟；蔬菜铺在烤盘锡纸上；郫县豆瓣酱，剁椒 ， 生抽，老抽，醋，耗油，白砂糖，孜然，胡椒，搅拌均匀；将调好的酱汁刷在蔬菜上 ， 然后刷一点油；将腌制好的鱼放在蔬菜上 ， 在鱼背上将西红柿 ， 生姜 ， 大蒜 ， 大葱铺在鱼背上；将调制好的酱均匀刷在鱼背上；烤箱预热200度 ， 烤20分钟；烤20分钟之后 ， 鱼背上再刷一层油；然后入烤箱200度烤10分钟即可 。
3、做法三：准备用料 。鱼、料酒、盐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽、土豆片、洋葱片 。鱼一条 ， 清理好，料酒盐葱姜蒜提前腌制30分钟，提前准备好放置冰箱冷藏；烤箱预热5分钟，腌制好的鱼放入烤盘中，上下火200度，30分钟烤制；另起锅，锅中加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽少许、油爆香 ， 加入水煮5分钟 。取出烤鱼，放入土豆片，洋葱片、其他配菜 ， 淋上爆香的料汁；烤盘再次放置于烤箱中下层，上下火220度20分钟，出锅撒上白芝麻 ， 香菜即可 。
###其它资料参考### 电烤箱烤鱼做法
电烤箱烤鱼做法 ， 鱼是很多人爱吃的一种食材，而在吃鱼的时候，一些人会选择吃烤鱼，焦香又鲜美的烤鱼是很多人的最爱，而除了去烤鱼店专门吃烤鱼之外，一些人还喜欢在家用电烤箱做烤鱼，下面为大家分享电烤箱烤鱼做法 。
电烤箱烤鱼做法1电烤箱烤鱼的注意事项
1、选材
烤鱼一定要选择特别新鲜的鱼 ， 这样烤出来以后才会没有腥味儿 。
2、注意掌握火候
火太大会烤焦，火太小了会很浪费时间 。因为是烤鱼，所以入味不是太强，这时就需要将调料配好 。
电烤箱烤鱼做法：
1、将姜蒜切末，加入盐 ， 生抽，蚝油 ， 胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片 ， 不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里 ， 刀口里放入姜片 ， 葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3、腌好的鱼 ， 身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出 ，
4、准备好的配菜切块，切条待用
5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒 ， 麻椒煸炒出香味儿，
6、加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒 ， 洋葱等易熟的.菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
7、上桌前 ， 鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味
电烤箱烤鱼做法2
一、烤鱼用什么锅具方便
1、多功能锅
根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料，然后把多功能锅调制最高一档，煮制入味即可 。
2、家用平底锅锅
在锅里倒入油烧热，然后根据自己喜好加入配料，一般15-18分钟就可以完成 。
3、烤箱
烤鱼放置烤盘中 ， 然后高温下烘烤6-10分钟即可 。
二、烤鱼的注意事项
1、任何鱼都适合做烤鱼吗
回答：并不是，像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼，一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作烤鱼 。
2、一般选择多大的鱼比较适合做烤鱼
鱼的口感也跟鱼的大小有关，一般市场上烤鱼的鱼重量在750克-1750克左右，这样的鱼不仅口感好 ， 而且烤制出来也会比较的入味 。
3、如何更好的将鱼腌制入味
腌制鱼也是一门技术活，它关系到最后烤出来的美食，肉质是否鲜嫩，口感是否比较好 。
（1）、浸泡法
把鱼放在调制好水里（一般就是使用食盐调制)浸泡腌制20分钟左右 ， 刚开始浸泡5分钟左右取出在鱼身上两面分别拍打 。
（2）、拍打法
把双面抹上食盐的鱼进行双面拍打 ， 让鱼肉变得松软，更入味 。
（3）、降温法
把鱼腌制后放入冰块水中，放置3-5分钟，这样可以保存鱼肉的鲜嫩 。
4、烤鱼过程中还要注意什么
现在有很多器皿可以用来制作烤鱼，而烤鱼的温度也是尤为重要 ， 如果控制的不适当，会导致鱼自身的水分流失，鱼肉变得老，甚至因为温度过高或者时间过长鱼变焦 。
【烤箱做鱼怎么好吃吗】 一般做烤鱼都会先两面煎制焦黄 ， 所以吃起来的口感比较的好，嫩滑的鱼肉经过各种配料的调制，口感非常美味 。不过烤鱼味道虽然很入味，很好吃，但是毕竟它经过很多的配料调制比较重口味，热量也是极高的，经常吃容易上火 。
