素猪肉的做法？？
1先将面粉、淀粉、盐、糖、用水调制成微稀状，但可用手拿得起来的 。太硬到时候很老，不好吃 。
2、用蒸碗放入蒸锅内，蒸熟 。不能是微波炉 ， 下面要有水的那种蒸锅 。
3、蒸熟后乘热取出，切成小片，向肉片一样的大小 。
4、
乘热，在炒锅中加入使用油 ， 用大火爆炒2分钟，加入料酒、老抽（一点点提色），爱辣味的可以加入辣椒
素肉片
番茄
番茄炒素肉的做法
素肉片泡软，反复抓干水清洗多几次，可以把一些豆腥味去掉 。剪成小块，用适量生抽 ， 糖和淀粉水腌一会
番茄切块备用
热锅，倒入油，比平时炒菜稍多一点油 。素肉片倒入翻炒一会 ， 再倒入番茄炒一分钟左右，加盐调味即可 。
###其它资料参考###很多人炒瘦肉炒出来很硬，我教给你方法瘦肉炒的鲜美不老又好吃 。
食材食谱热量：338(大卡)
主料
瘦肉 200
方法/步骤
1
选肉、切肉
选上好的里脊肉，这里切法很重要，猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少 。横切易碎，顺切又易老，要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的 。
2
腌制
把切好的肉片加适量盐、酱油腌一下，用手抓匀，最好加点白酒，炒肉会香些 。
3
炒肉
适量油放入锅烧烫，加姜葱爆锅
瘦肉倒入锅中大火翻炒，将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜（如青椒等），菜炒熟瘦肉也刚好炒熟 ， 这样就不会炒老了
END
注意事项
瘦肉要斜者纤维纹路切，
瘦肉要炒到八成熟，菜炒熟瘦肉也刚好炒熟，这样就不会炒老了
###其它资料参考###1、食材：素肉适量、胡萝卜适量、辣椒2根、油适量、木耳适量、盐适量、老抽适量、鸡粉适量、孜然适量 。
2、首先准备好素肉、木耳、胡萝卜、辣椒 。
3、胡萝卜切片、辣椒切段、素肉、木耳洗净备用 。
4、锅中放油，放入辣椒、胡萝卜翻炒 。
5、放入酱油调味 。
6、放入素肉翻炒 。
7、放入盐调味 。
8、放入木耳炒熟 。
9、出锅前放入孜然和鸡精调味即可 。
###其它资料参考### 素肉是用面粉制作而成的，现在大家的生活水平变高了，吃多了大鱼大肉反而喜欢吃一些素食来保健养生，素肉有肉质的口感，满足感还是非常强的，下面就来看一下素肉怎么做的，想要了解的人就一起跟着来看看 。
面粉怎么做素肉需要准备一些糖，盐，淀粉，面粉，然后加入适量的水调和成微稀的状态 ， 一定要用手可以拿起来的状态，放到蒸锅中把它蒸熟，不要使用微波炉，蒸熟以后趁热的时候切成小片状，然后再趁热放到油锅里面，用大火爆炒两分钟，添加一些老抽，料酒 ， 辣椒翻炒一下就可以吃了 。
家常炒素肉怎么做需要准备植物油，葱白，郫县豆瓣酱，甜面酱，淀粉，大蒜，洋葱，红椒，红萝卜，黑木耳以及素肉 ， 先把素肉提前浸泡一下，大蒜切碎 ， 洋葱切成块，甜椒切块，葱切成圈，胡萝卜切成薄片，锅中加入适量的油 ， 把葱白，洋葱 ， 大蒜放进去炒香，然后再添加一些胡萝卜，翻炒出香味，再加一些甜面酱 ， 豆瓣酱，用小火炒香，加一些甜椒，素肉，木耳 ， 翻炒一会添加一些高汤，然后再用糖，胡椒 ， 盐调味勾芡，出锅就可以吃了 。
豆制品素肉怎么制作需要准备酱油，葱姜蒜，卤料，鸡腿，先把鸡腿放到温水里面浸泡30分钟到40分钟左右，把高汤卤水熬制好，里面的水分挤干，然后放到高汤卤水里面卤至两分钟，然后再用低温卤制，挤干卤水以后放到油锅当中炸到金黄 ， 出锅以后摊凉，然后再加一些孜然粉，花椒粉 ， 盐，辣椒油拌均匀调味就可以吃了 。
素肉炒饭 ， 需要准备生菜，素肉 ， 鸡蛋，白饭，先把鸡蛋打发，然后再加入白饭当中搅拌均匀，加入适量的油，炒10分钟到15分钟 ， 一直炒到粒粒分明，然后再炒一些配菜，配菜炒好以后放到一边，全部混合在一起炒30秒钟左右就可以吃了 。
还可以做素肉酱意粉，需要准备巴西利 ， 黑胡椒碎，黄糖 ， 盐，红椒片，白酒，硬豆腐，蒜头 ， 蘑菇，干笋，洋葱 ， 意大利面，先把意大利面煮熟捞出来备用，甘笋，蘑菇切成小粒状，把蒜头压成蓉以后备用，豆腐压碎以后备用，用中火把油烧热，蘑菇放进去炒5分钟，再加一些白酒 ， 把蘑菇炒到干盛出来备用，再加入一些油，用中火烧热，生洋葱放进去炒5分钟，豆腐，蒜头，蘑菇炒均匀 ， 加一些黑胡椒碎，盐，黄糖，干燥红椒片煮开以后用小火继续煮5分钟，把素肉酱淋上以后 ， 就用巴西利进行装饰 。
还可以做香菇素肉燥，需要准备金瓜，冰糖，胡椒粉 ， 酱油，生姜末，杏苞菇，冬菇，百叶豆腐 ， 把百叶豆腐抓碎成小块状，锅中加入适量的油，把杏鲍菇 ， 香菇，百叶豆腐放进去稍微翻拌一下，加一些胡椒粉，酱油 ， 生姜末拌炒均匀，把花瓜，冰糖，五香粉 ， 香菇水，高汤翻拌均匀，盖上锅盖 ， 用小火焖煮半个小时，让锅里面的食材全部都入味就可以吃了 。
吃素肉的好处素肉里面含有很多蛋白质成分，而且还含有钾钙，不饱和脂肪酸以及各种维生素 ， 是一种容易消化吸收，含有多种优质植物蛋白的食物，它里面还含有纤维素，氨基酸，有人体必不可少的氨基酸组合成分，符合人体需求 。
适当的吃一些素肉能够让抵抗疾病的能力变得更强，让血管胆固醇减少 ， 是一种比较健康的食物，对于年纪比较大的人来说，适当的吃一些就非常适合，可以让心血管健康得到保护 。
还可以降低胆固醇，所以应该适当的吃一些素肉来保健养生 ， 素肉对于肥胖患者，心血管疾病患者 ， 糖尿病患者，高血压患者来说都是比较适合的 。
【素肉炒多久才熟】 上面介绍的就是素肉的制作方法 ， 看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，素肉是一种非常好吃的食物，虽然有肉的口感，但是比肉要更加健康一些，对于年纪比较大人来说 ， 吃肉可能没那么容易消化，这个时候吃一些素肉就非常适合 。
