紫薯粉的做法大全点心？
紫薯全粉的制作方法是经过多道工序加工制作而成的，所以紫薯具有丰富的营养价值 ， 用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜紫薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大 ， 且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重 。因此为了延长紫薯供应时间 ， 必须将其干制 。山东乐农实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料 。
（一）操作程序
原料：选择三种果肉颜色的紫薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
（二）工艺流程
将3种原料紫薯清洗去皮切丝片丁护色干燥粉碎（测水分）包装
①清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量 。
②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净 ， 尤其是紫薯表皮凹陷部分 。
③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁 。
④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟 。
⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使最终水分在6%以下 。
⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右 。
（三）结果与分析三种干燥后的紫薯粉在色泽上以紫色和橙色的甘薯粉为优，黄色甘薯色泽较暗 。因此选择紫色和橙色的甘薯品种为原料 。上述方法制作的甘薯粉可用来作为食品原料制作多种食品 。如甘薯饼、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等 ， 制作方法蒸、煮、油炸均可 。
紫薯粉做馒头的做法如下：
用料：紫薯粉适量，约20克；面粉，约380克；酵母，约4克；水，240克 。
1、可以换成别的粉，我用的熟的纯天然紫薯粉 。要是想发的时间短可以多加点酵母 。可以是孩子揉面，也可以请老公上手，一般孩子主动要做，老公是催着做 。
2、休息会儿，看室内温度跟你酵母用量，差不多30来分钟时间发酵这个时候你可以上场了 ， 因为不费劲了，每个面团揉十下就能变光滑 。下面开始发挥想象百变造型 。海螺啊贝壳啊这些都很简单 。
3、孩子捏啥就是啥，千万别说应该这样应该那样，收起我们爱指导的心，使劲夸她做的好做的像就行 。想做什么做什么 ， 反正最后吃起来一个味儿 。孩子自己做的 ， 就是造型是个便便，她吃的也是香喷喷的 。
做法二
1、先制作白面团，将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中 ， 启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中 。来制作紫薯面团，将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中 。
2、将两种面粉搅拌均匀 ， 酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中 。两种面团盖保鲜膜，饧发20分钟 。饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份 。
3、饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后 ， 切成均等的8等份 。小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片，剩下的紫薯面剂均分成2个小面团 。用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来 。
4、中间放上一个紫薯小面团 。将所有的面片象包包子一样，向中间合拢 ， 最后捏紧收口 。收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形 。用同样的方法做好其它2个双色馒头 。
也可以做成外皮是白色的双色馒头 ， 中间可以夹心 ， 也可以不夹心 ， 出来的花纹是不同的 。将双色馒头坯饧发20分钟，锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可 。
###其它资料参考###用料
紫薯粉干200g
瘦肉50g
鸡蛋2个
香菇适量
虾米适量
高丽菜适量
红萝卜适量
葱适量
蒜头适量
炒紫薯粉条的做法
紫薯粉干在开水里煮8分钟捞起
分别炒蛋和肉，并起锅
其他配料下锅炒熟并调味
加入粉条、蛋和肉翻炒片刻起锅
撒上葱花
###其它资料参考###自从我家买了干果机，基本上可以脱水的水果，都做过水果干 。今天我又将紫薯做成干，然后用粉碎机研磨成紫薯粉，太棒了，这就是我想要的 。之前都是用紫薯泥添加其它面粉或糯米粉制作食物 ， 计量不好掌握，想买现成的紫薯粉 ， 我还真不敢买，这下好了，自制紫薯粉，吃着放心，储存方便 。(收起)
食材
主料
紫薯
2000g
辅料
紫薯
适量
步骤
1.紫薯洗净，去皮（我用了2000克）
2.切成薄片 。
3.依次放在网篦上 。
4.放入干果机箱内 。
5.拉上机箱们 。
6.用60度左右的温度，6个小时 ， 进行烘干 。
7.烘干成的紫薯片 。
8.掰成小块，用手一掰就碎 。
9.放入粉碎机，研磨成紫薯粉，只需一分钟 。
10.研磨好的紫薯粉，放在筛网中过筛 。
11.漂亮的紫薯粉就完成了 。
小贴士
干果机 ， 真是很方便
###其它资料参考###紫薯粉怎么吃的做法
1.大家淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净
2.将大干炒至发黄（不用放油）
3.将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎
4.锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香
5.放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可
6.排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油 ， 炒好的酱，再加入米粉拌匀
7.竹笼屉底部铺一层紫薯片
8.将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可
菜品特色
作为一个热爱厨房的厨房新手，有太多想要尝试动手去做的菜式 。粉蒸肉算是一个，我买的那些个大大小小的竹笼屉也终于可以出来亮相了 ， 在排骨的底部铺了一层紫薯，甭提多好吃了！
###其它资料参考###自做紫薯粉保存了紫薯除皮之外的所有干物质:蛋白、人体脂肪、糖分、维他命、矿物及膳食纤维素等 。紫薯粉该怎么做?制做紫薯粉有什么流程?
将紫薯清洗削皮，切成薄片 。将紫薯放进不锈钢蒸锅中，蒸15min ， 把紫薯煮熟 。能够用筷子扎一扎紫薯，假如紫薯越来越柔软，非常容易扎透就表明早已蒸熟了 。将蒸好的紫薯用汤勺碾成泥 。紫薯泥必须细致一些 ， 不可以有小块 。妈妈们自身做的时候，能够略微拿手捏揉一下 。把紫薯泥辗压的细致一些 。在烘烤盘铺上上一层锡纸，放入紫薯泥，上边盖紧一层保鲜袋 。盖着保鲜袋压泥，就不可能有薯泥粘到汤勺上，并且紫薯泥会压着更整齐一些 。首先用汤勺将紫薯泥在蛋糕模具上铺平 。再用擀面杖将紫薯泥擀的匀称一些 。尽可能擀的薄一些，这可以减少烤制或是晾晒的时长 。把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的模样 。
将烘烤盘放进电烤箱中，左右管100度烘烤90min上下 。烘烤的时间不确定的，与紫薯泥的薄厚和紫薯里的含水量相关，因此必须妈妈们自已掌握好时间 ， 超低温慢烤，把紫薯片烤至索性才可以哈！没有烤箱的妈妈，还可以把紫薯泥放进有阳光的地方晾干，必须的时间会非常长一些 。烤到像这样脱干酥脆的的程度，将紫薯片，用手掰成碎 。掰碎的紫薯片才可以搅打得更碎一些 。
将紫薯碎放进美食杯里 ， 搅弄成干粉末状 。搅打的时长略微长一些 ， 那样搞好的紫薯粉更细致一些 。也能将紫薯粉筛粉，把剩下颗粒物非常大的再放回搅拌器搅打一下，粉的材质越细致就越好 。紫薯粉，非常适合拿来做各种各样蒸米糕、花卷馒头、馍馍这种 ， 也非常适合放进婴儿米糊里，制成各种各样紫薯类的面点、小点心都不错，不但颜色讨人喜欢，味儿变香 。并且搞好的紫薯粉，放在干躁的宝宝辅食罐里保存起来，随时随地都可以加上营养成分确实尤其便捷！
###其它资料参考###紫薯粉做彩色豆腐的做法：
琼脂冲洗一下，泡的时间长一点，泡软软的 。然后加热一部分牛奶小火慢慢融化琼脂
把另一部分牛奶加入杏仁粉和糖也加热，再把融化了琼脂的那一部分倒入 。记得要用滤网，如果之前操作不完全可能有琼脂留底没有完全融化，这样就能把一点颗粒过滤出去 。
搅拌均匀后分三份，其中两份加入紫薯粉和绿茶粉 ， 粉类可以先用少少一些奶化开再倒入大份奶里拌匀
三份各自倒入方型容器，还是要用过滤网，过滤可能没化开的粉类 。放冰箱冷藏一两个小时就定性了
粉类的量不是固定的，喜欢吃杏仁味就多放点，只想要颜色不想绿茶紫薯味太重就少放点 。个人觉得琼脂口感还是有点粗糙，下次可以试试鱼胶粉
###其它资料参考###紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青 。属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外 ， 还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
可以做紫薯苦瓜圈1.紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥 。2.苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤，开水焯一下 ， 用凉水冲凉 。3.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可 。紫薯茶巾，1.紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥 。2.取一团紫薯泥 ， 在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅 。3.慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜 ， 一个茶巾就做好了 。
蜂蜜桂花紫薯冻.将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水 ， 搅拌至细腻无颗粒状态 。2.开小火开始煮 ， 边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡，关火 。3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱冷藏，24小时后取出切小块 ， 淋上蜂蜜，撒上干桂花即可 。
蜂蜜桂花紫薯冻.将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态 。2.开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡，关火 。3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱冷藏 ， 24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可 。
【紫薯粉能做什么好吃的】 ，
