紫菜的药用作用以及治病方法？
紫菜是一种很常见的食材，当然可以有丰富的维生素和碘元素，可以有补钙的作用 。同时也可以有提高免疫力预防疾病的效果哦，你知道紫菜的药物作用吗，它还可以治疗疾病 ， 来看看这些小常识的介绍吧 。
紫菜性味甘咸、寒，入肺经具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等 。
1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服 。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次 ， 或干嚼紫菜也可 。这样的食疗方法可以有缓解肺热的作用，而且还可以止咳化痰，对于痰多的情况有缓解的作用 。
2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克 ， 白萝卜1个，做汤服用 。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服 。紫菜可以有预防甲状腺疾病的作用，而且还可以提高免疫力 。
3.治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服 。
4.治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服 。
关于紫菜的药用作用以及治病方法，这个问题，给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们了解到的是紫菜的药用作用，它可以治疗疾病的哦，比如说可以预防甲状腺疾病的而且还可以缓解肺热咳嗽的情况哦，大家可以利用起来、
紫菜
(《本草经集注》)
【异名】索菜(《漳浦县志》)，紫英(《本草从新》)，子菜(《漳州府志》) 。
【来源】主要为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体 。
【紫菜的药理作用是什么】【植物形态】甘紫菜
藻体为扁平叶状体，基部有盘状固着器 。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～20厘米，宽10～16厘米，个别的长可达50厘米，宽可达30厘米 。膜质 ， 边缘波状；幼时浅粉红色，以后逐渐变为深紫色，衰老时转为浅紫黄色 。生长期(叶状体)11月至次年5月 。
生于海湾内较平静的中潮带岩石上 。分布江苏连云港以北的黄海和渤海海岸 。亦有栽培者 。
此外常见的尚有圆紫菜(青岛以南沿海)、长紫菜(浙江、福建、广东沿海)等数种 。
【化学成分】干紫菜含水分10%，蛋白质24.5%，脂肪0.9%，碳水化物31%，粗纤维3.4%，灰分30.3% ， 钙330毫克% ， 磷440毫克%，铁32毫克%，胡萝卜素1.23毫克% ， 硫胺素0.44毫克%，核黄素2.07毫克%，尼克酸5.1毫克%，抗坏血酸1毫克% 。每公斤干紫菜含碘18毫克 。
甘紫菜中含核黄素，尼克酸，生物素 ， 硫辛酸，维生素B12，胆碱比较丰富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸；β-胡萝卜素及少量α-胡萝卜素，叶黄素 ， 玉蜀黍黄素；藻红蛋白，藻青蛋白，叶绿素 。甘紫菜中含总脂约1.7%(以干重计算)，其中磷脂占35%，甘油三酯25%，甘碳四烯酸占40.8% 。尚含α-蒎烯，d-柠檬烯，异松油烯，牻牛儿醇,葛缕酮,糠醛,缬草酸,甲酸,乙酸,丙酸等 。
【性味】甘咸，寒 。
①《本草拾遗》："味甘 ， 寒 。"
②《本草从新》："甘咸，寒 。"
③《随息居饮食谱》："甘，凉 。"
【归经】《本草撮要》："入手太阴经 。"
【功用主治】化痰软坚，清热利尿 。治瘿瘤，脚气 ， 水肿，淋病 。
①《本草经集注》："治瘿瘤结气 。"
②《食疗本草》："下热气，若热气塞咽者，汁饮之 。"
③《纲目》："病瘿瘤脚气者宜食之 。"
④《随息居饮食谱》："和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢 ， 析酲开胃 。"
⑤《现代实用中药》："治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿 ， 慢性气管炎，咳嗽 。"
⑥《国药的药理学》："干嚼之，治肺坏疽的起始性吐臭痰者 。"
【用法与用量】内服：煎汤 。
【宜忌】①《食疗本草》："多食胀人 。"
②《本草拾遗》："多食令人腹胀、发气，吐白沫，饮少热醋消之 。"
提醒您：紫菜 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱 。
###其它资料参考### 谈到紫菜相信我们大家都是吃过的吧，当然了，紫菜是非常美味的了，我们许多的朋友们都是比较喜欢吃紫菜的，其实紫菜不仅非常的好吃，更熟有着非常高的营养价值哦，并且多吃一些紫菜也是可以帮助我们起到不错的保健功效哦 。
1、对免疫功能的影响
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2.02倍，3H-UR掺入量为对照组的1.28倍 。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，可显着增加血清中溶血素的含量，其半数溶血值(HC50)为对照组的3.64倍，说明其对体液免疫有增强作用 。并且紫菜对于我们人体的脾胃也是有着极大的好处 ， 错吃一些紫菜是非常不错的选择哦 。
2、对心脏的作用
紫菜多糖大鼠十二指肠给药(50mg/kg)有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给药15min后出现，维持40min左右 。
3、对血液系统的影响
紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显着降低家兔全血粘度 ， 血浆粘度 ， 全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标 。但对血沉有增加作用 。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显着延长特异性血栓形成时间(CTFT)和纤维蛋白血栓形成时间(TFT)，缩短血栓长度 ， 减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响 。当然了紫菜也是可以帮助我们很好的增强纤维蛋白溶酶活力的哦，对于我们的血液系统是非常的有好处的 。
4、降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75%蛋黄乳剂0.5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用 。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，连续8d可显着降低因食高脂肪高胆固醇饲料所致高脂血症模型大鼠血清总胆固醇(TC)和三酰甘油(甘油三酯)(TG)的含 。Wistar雄性大鼠饲含10%坛紫菜的饲料也可显着降低进食高脂饲料大鼠血清总胆固醇的含量 。
其实紫菜不仅是非常美味是食材，更是很重要的药材，紫菜的保健功效和作用也是非常多的，当然了，紫菜的药用价值是非常高的哦 ， 我们在生活中经常吃一些紫菜对于我们人体的心血管系统是有着极大的好处的，所以我们可以多吃一些哦 。
###其它资料参考###紫菜，是人们普遍喜欢食用的制汤菜 。祖国医学认为，紫菜有化痰软坚、清热利尿之功用 。《现代实用中药》则认为 ， 紫菜能“治水肿、淋疾、脚气、甲状腺肿等” 。
最近，日本医学界对紫菜作了认真研究，肯定了紫菜尚有以下新药用；
1.治疗胃溃疡 。一般认为卷心菜对治疗溃疡有好处，那是因为卷心菜中含有维生素U的缘故，而紫菜含维生素U是卷心菜的70.倍 。因此，日本有人把紫菜看做是治疗胃溃疡的最佳菜蔬 。
2.能减少妇女更年期病症和男性阳萎 。紫菜中含有大量的碘(每公斤干菜约含18毫克)、钙、铁、锌、锰等矿物质 。碘直接作用于甲状腺荷尔蒙，能起到调节生理基础代谢和促进身心健康的作用 。因此，它对减轻妇女更年期病症和男子阳萎都有明显疗效 。另外，紫菜还不同于其它藻类 ， 如海带、羊栖等含蛋白质和碳水化合物较少，过多地食用容易引起消化不良，而紫菜食用多少都没关系 。
###其它资料参考###【释名】紫菜生长在海中 ， 附在石头上 。纯青色，取来晒干后则变成紫色 。
【性味】味甘，性寒 ， 无毒 。
【功效主治】将其煮汁后饮用，用治咽喉炎 。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜 。但经常吃会令人腹痛发气 ， 吐白沫 。若饮热醋少许，即消 。紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出 。
###其它资料参考###简介【基源】为红毛菜科紫菜Porphyra haitanensis叶状体 。
【别名】紫英，索菜、子菜、膜菜、紫瑛 。
紫菜【性味】凉，甘、咸 。
【功用】软坚散结，清热化痰 。
【成分】可食用部分100%，每100g中含能量866kj，水分12.78、蛋白质26.7g，脂肪1.1g，膳食纤维21.6g，碳水化合物22.5mg、胡萝卜素1370μg、视黄醇当量228μg，硫胺素0.27mg、核黄素1.02mg、尼克酸7.3mg；维生素C 7.3mg、维生素E 1.82mg；钾1796mg、钠710.5mg、钙264mg ， 镁105mg、铁54.9mg ， 锰4.32mg、锌2.47mg ， 铜1.68mg ， 磷350mg ， 硒7.22μg.
【释名】紫菜生长在海中，附在石头上 。纯青色，取来晒干后则变成紫色 。
【性味】味甘，性寒，无毒 。
【功效主治】化痰软坚、清热利水、补肾养心，将其煮汁后饮用，用治咽喉炎 。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜 。但经常吃会使人腹痛发气 ， 吐白沫 。若饮热醋少许，即消 。紫菜中有小螺蛳 ， 误食后会损人，必须拣出 。
紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别 ， 但干燥后均呈紫色 。可做菜吃，所以取名紫菜 。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类 ， 味道鲜美 。
红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的统称 。紫菜含有高达29～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇 ， 是一种重要的经济海藻 。广泛分布于世界各地 ， 但以温带为主 。现已发现约70余种 。自然生长的紫菜数量有限，产量主要来自人工养殖 。坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P．yezoensis) 和甘紫菜(P．tenera)是主要的养殖种类 。
紫菜被称为“海洋蔬菜” 。紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割 ， 第一割的叫第一水，第二割的叫第二水 ， 依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩 ， 营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人 。超市里比较好一般是3．4水的，差的就是7．8水的了 。挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等 。
日语称海苔(のり) 。紫菜属(Porphyra)海产红藻 。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色 。有性生殖结构在叶状体边缘 。南北半球均有分布，生长于潮间带的 *** 线 ， 在富氮的水中(如污水排水管的出口附近)生长最好 。收获干燥后可作食品，消费量超过其它海藻 。东方国家人工养殖作为一种重要的食物 。可作汤的主料、其它食物及肉类的佐料 。在不列颠群岛，紫菜置于面包上烤食，味如牡蛎 。世界消费大国是日本、韩国、中国、东南亚部分国家也有消费，美洲、欧洲的销量有限 。
紫菜苔我国人工养殖开始于1970年代，大规模人工养殖的品种是条斑紫菜和坛紫菜 。
条斑紫菜生长于江苏省沿海，南通和连云港是主要产地 ， 养殖规模和产量占全国条斑紫菜的95%以上 。条斑紫菜采收后经过清洗、脱水、切碎、干燥、成型后，制成规格为21cm×19cm大小的片张 ， 这种片张状的条斑紫菜经过烘烤机加工后，制成用于制作寿司的非即食海苔，就是所谓的“非调味海苔” 。这种片张状的条斑紫菜经过烘烤机加工、调味机人工添加调料、再烘乾 ， 就制成了可以直接食用的即食海苔，就是所谓的“调味海苔” 。
坛紫菜生长在浙江、福建沿海 ， 生长地域较条斑紫菜为广 。坛紫菜采收后经过清洗、脱水、干燥、成型、包装后上市销售，一般都包装成圆饼装，主要用于烧汤吃 。
发展简史早在1400多年前，中国北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法等 。唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中 ， 正青色，附石，取而干之则紫色”的记载 。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品 。明代李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾 ， 宜常食紫菜” 。养殖历史很悠久 。日本渔民可能在17世纪上半叶已用竹枝和树枝采集自然苗，并进而用竹帘和天然纤维水平网帘进行养殖 。长期以来紫菜苗只能依赖天然生长，来源有限，故养殖活动的规模不大 。1949年英国K．M．德鲁首先发现紫菜一生中很重要的果孢子生长时期是在贝壳中度过的，这为研究天然苗的来源开辟了道路 。接着 ， 日本黑木宗尚和中国曾呈奎分别于1953年和1955年揭示了紫菜生活史的全过程，为人工育苗打下了理论基础 。此后，紫菜养殖才进入全人工化生产时期，产量开始得到大幅度提高 。
随着人们迁徙自由度的提升，饮食互相影响，紫菜正越来越成为人们喜欢的一种食品，市场前景越来越好 。
据介绍 ， 相较于很多海产品来说，紫菜受污染是较少的 。一旦海水被污染，紫菜的生长就会受限，甚至绝收 。以前紫菜都是在浅海养殖，随着新技术的推广，紫菜养殖逐渐向深海推进，同时养殖网等新器材新技术的使用 ， 也可以避开污染季节 。也正因为如此，酷好养生的广东人会把紫菜当成厨房一宝 。以前紫菜销售有淡旺季之分，每年的七月至九月暑假间 ， 紫菜的销售是平时的三倍甚至四倍，现在随着全国地域市场的拓展，淡旺季已经不明显 。
紫菜加工业的发展 ， 带动的不仅是养殖业的发展，而且还带动冷库、运输、包装等相关行业 。
现在对紫菜的加工，大部分食品企业还只是停留在整理和包装上，深层次的加工还比较少 。我国浙江南部、福建和广东东北部产的紫菜，学名坛紫菜，一般用来作汤作菜，而江苏沿海产的叫条斑紫菜，价值更高一些 ， 被用来制作寿司菜和即食海苔 。紫菜市场要做大，就要进一步加大对紫菜的开发，特别是成品加工，如何使之有更多的花样 ， 有更多的食用方式，将影响到整个产业的发展 。
智研数据研究中心发布的《2013-2018年中国紫菜行业市场深度调研与投资前景分析报告》共九章 。首先介绍了紫菜产业相关概述、中国紫菜产业运行环境等，接着分析了中国紫菜行业发展的现状，然后介绍了中国紫菜产业市场竞争格局 。随后，报告对中国紫菜产业做了重点企业经营状况分析 ， 最后分析了中国紫菜产业运行趋势与投资预测 。
形态特征紫菜外形简单，由盘状固著器、柄和叶片3部分组成 。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等 。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素 ， 因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名 。
紫菜叶紫菜的一生由较大的叶状体（配子体世代）和微小的丝状体（孢子体世代）两个形态截然不同的阶段组成 。叶状体行有性生殖 ， 由营养细胞分别转化成雌、雄性细胞，雌性细胞受精后经多次分裂形成果孢子，成熟后脱离藻体释放于海水中，随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上 ， 萌发并钻入壳内生长 。成长为丝状体 。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊枝 ， 进而分裂形成壳孢子 。壳孢子放出后即附着于岩石或人工设定的木桩、网帘上直接萌发成叶状体 。此外，某些种类的叶状体还可进行无性繁殖，由营养细胞转化为单孢子，放散附着后直接长成叶状体 。单孢子在养殖生产上亦是重要苗源之一 。
紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区 。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点 ， 属高产作物 。对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力 。对海水比重的适应范围广，但以1．020～1．025为宜 。丝状体耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮线以下 。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性 。
生长环境紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区 。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物 。
对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时 ， 经－20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力 。对海水比重的适应范围广 ， 但以1.020～1.025为宜 。丝状体耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮线以下 。在气温开始下降、有海水流动的条件下 ， 壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性 。
养殖加工养殖综述紫菜栽培已经有30多年的历史 ， 紫菜生产规模小，苗种培育、海上养殖和加工等生产环节没有形成比较完善的产业链 。
主要表现在：
1．紫菜种菜的选择缺乏科学性 ， 种菜自产、孢子自采、苗种自养，种质严重退化
2．养殖技术落后
3．紫菜加工是软肋 ， 缺乏市场竞争力 。
通过现代生物技术手段，选育出优良、高产、抗逆紫菜品种；建立优良品种苗种培育操作规程和海区栽培操作规程；建成从种质选育、苗种培育、海区栽培和精深加工整个完善的产业链 ， 实现紫菜种质更新和改良，加快紫菜产业向标准化、规模化 。
技术指导1．紫菜良种培育技术研究：开展紫菜的体细胞克隆、人工诱导等生物技术研究 ， 选育出纯合度高、优良性状稳定的品种 。
2．紫菜良种苗种大规模产业化制种技术研究：开展选育出的良种贝壳室内果孢子采苗，丝状体培育和促熟等培育技术研究 。
3．紫菜安全高效栽培技术的建立与示范：根据紫菜栽培特点和象山地区海况条件 ， 建立一套安全、高效的紫菜新栽培模式及可供大规模生产套用的技术操作规程 。
4．紫菜精深加工技术研究：开发紫菜一次 ， 二次深加工新技术，并进行工业化生产 。逐渐形成育苗、栽培、加工比较完善的产业链 。
考核指标1．选育出紫菜优质、高产、抗逆品种1－2个
2．建立紫菜良种培育中心，苗种培育面积达1000平方米以上 ， 3年内良种育苗能力达到6000亩
3．开发紫菜良种苗种大规模培育技术和海上栽培模式技术；建立2000亩良种紫菜大规模栽培区，示范区良种的亩产比传统野生品种提高30%以上；辐射区良种亩产比传统野生品种提高20%以上，经济效益提高25%以上 。
4．引进先进的深加工设备生产线1条，研发相应生产套用技术，开发紫菜休闲食品、紫菜饮料等2－3新产品 。
食品加工烤紫菜的加工步骤：首先，把干制的紫菜饼放入烤紫菜机中，温度控制在130℃-150℃之间 ， 每隔7—10 秒 ， 紫菜就会从机械中出送出来，每分钟能烤紫菜220张 。其次，将烤好的紫菜用袋子、金属罐或者玻璃瓶装密封装好，注意按比例装入矽胶、氯化钙、生石灰等干燥剂 。
营养分析1．营养丰富 ， 含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途
2． 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保?。缓幸欢康母事洞迹?可作为治疗水肿的辅助食品
3． 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量
4． 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
食疗价值红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体 。又称紫英、索菜 。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布 。亦有进行人工栽培者 。秋、冬季采取，干燥备用（不宜多晒、暴晒） 。
蓝紫色的紫菜：水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染 。这些毒素经蒸煮也不能解毒 ， 不能食用 。
【性能】：味甘、咸 ， 性凉 。能软坚散结，清热化痰，利尿 。
【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1．B2．B12．C，烟酸、胆碱、胺基酸（丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等）、碘、钙、磷、铁等成分 。
【用途】：用于瘿瘤 ， 瘰疬；咳嗽痰稠；饮酒过多，烦热不安；脚气 ， 水肿，小便不利 。
【用法】：煎汤 ， 煮食，研末等 。
【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消 。”故本品非久服之物 。
【附方】：
1、紫菜汤：紫菜15克 ， 加水煎服；或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食 。
本方独取紫菜软坚散结的功效 。用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块 。
2、紫菜散：紫菜15克，研成细末 。每次5克 ， 蜂蜜兑开水送服 。
本方取紫菜清热化痰 ， 蜂蜜润肺止咳 。现代用于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭 。
紫菜汤的营养价值
紫菜瘦肉汤：延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克 ， 与大豆含量相当 ， 还含有丰富的维生素等营养成分 。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用 。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用 。
豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂
豆腐性味甘凉 ， 能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用 。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用 。这三样食材一起煲汤 ， 味道鲜美 ， 易于吸收 ， 为老年高脂血症患者所适用 。
宜忌人群宜食紫菜适宜甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化者食用；支气管扩张、咳嗽、吐黄臭痰者也宜食用；另外 ， 各类恶性肿瘤、乳腺小叶增生、脚气病、水肿、白发、脱发、睾丸肿痛等患者常食用好处多 。
忌食紫菜性寒，故平时脾胃虚寒 ， 腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性 。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛 。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 。
药理作用1．对免疫功能的影响
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2．02倍，3H－UR掺入量为对照组的1．28倍 。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg ， 连续7d ， 可显著增加血清中溶血素的含量，其半数溶血值（HC50）为对照组的3．64倍 ， 说明其对体液免疫有增强作用 。此外，紫菜多糖还可增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对大鼠红细胞也有明显凝集作用 。
2．对心脏的作用
紫菜多糖大鼠十二指肠给药（50mg/kg）有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给药15min后出现，维持40min左右 。
3．对血液系统的影响
紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标 。但对血沉有增加作用 。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间（CTFT）和纤维蛋白血栓形成时间（TFT），缩短血栓长度 ， 减轻血栓湿重和干重 ， 但对血栓含水量无明显影响 。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明显缩短代球蛋白溶解时间（ELT），增强纤维蛋白溶酶活力 。
4．降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75%蛋黄乳剂0．5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用 。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，连续8d可显著降低因食高脂肪高胆固醇饲料所致高脂血症模型大鼠血清总胆固醇（TC）和三酰甘油（甘油三酯）（TG）的含 。Wistar雄性大鼠饲含10%坛紫菜的饲料也可显著降低进食高脂饲料大鼠血清总胆固醇的含量 。
5．抗肿瘤作用
紫菜多糖腹腔注射150mg/kg对小鼠肉瘤S180有抑制作用 ， 抑制率达47．55% 。紫菜对艾氏癌的抑制率为53．2% 。
6．延缓衰老作用
口服紫菜多糖0．2%可显著延长果蝇的平均寿命，提高其飞翔百分率，并可使孵化的果蝇和20d龄果蝇脂褐质含量明显下降；腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌组织脂褐质含量下降21．69%，脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）活性分别增加55．65%和54．69% ， 并能使小鼠游泳时间延长86．41% 。此外 ， 紫菜多糖10mg/kg对小鼠离体脑B型单胺氧化酶（MAO-B）活性有显著的抑制作用 。
7．抗辐射作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，对以0．2064C/kg总剂量60Coγ射线照射有保护作用 。[8]
8．抗白细胞数降低作用
紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg ， 连续8d，对环磷酰胺所致的白细胞减少有明显的对抗作用，但对正常白细胞数无明显影响 。
9．降血糖作用
小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，对正常空腹血糖皆有显著的降低作用 。对以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明显的降血糖作用 。
10．抗肝损伤作用
紫菜多糖150mg/kg腹腔注射对四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝损伤血清丙氨酸转氨酶（ALT）升高有明显对抗作用 。
11．其它作用
大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg对1%角叉菜胶所致大鼠足跖肿胀有明显抑制作用 。小鼠骨髓微核实验表明，紫菜多糖15Omy/kg有明显的抗突变作用 。此外，紫菜多糖还有促进小鼠血清蛋白质生物合成的作用 。
禁忌紫菜被人们称为“维生素的宝库” 。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%~2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素 。食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率 。不过干海苔的盐分和味素含量很高 ， 不宜大量食用，一次最好不要超过一两 。
紫菜可防耳聋耳鸣 。耳聋耳鸣是人类衰老最常见的问题 。据研究表明，耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关 ， 特别是缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降 。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素 。而紫菜是日常食品中含铁最多的，每百克含铁46.8毫克 。专家建议，每周喝2至3次紫菜汤 ， 就能保证人体所需铁的含量 。如果在汤中加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收 。含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等 。
包饭的做法做法一
做紫菜包饭必备的材料：米饭、韩国紫菜若干张、若干个香肠、若干个鸡蛋、胡萝卜一至二条、新鲜嫩绿的菠菜、少许的盐、白芝麻、芝麻油 。
制作流程：
1、首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油，最好用手搅拌均匀 ， 放在一边晾著 。
2、蛋打散后，加少许盐调味，放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条 。趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟 。
3、一切准备就绪，开始包 ， 拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面倒上四分之三 。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力把米饭压得扁 。
4、把紫菜卷起来，一定要卷紧这是最重要的 。因为如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来 。
5、再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片 。
做法二
制作食材：烤紫菜两张，米饭一碗，白醋两大匙 ， 盐、糖少许，蟹柳两条，玉米笋两条 ， 胡萝卜、黄瓜一根，肉松，火腿，香肠、鸡蛋两只 。
制作流程：
1、紫菜是薄的，一片片的 。不是平时做汤的那种 。当然是韩国运来的味道最正宗 。薄紫菜用微波炉烘半分钟 ， 不要过头，懒人和无设备者可跳过这一步 。
2、鸡蛋（2个）摊成蛋皮，切长条 。具体方法是：蛋打散后 ， 入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条 。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步 。
3、胡萝卜、黄瓜各一长条 。胡萝卜不会吃就不用 ， 辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃的 。除了肉松，其它能切的要切成条 。
4、把大米在清水中浸泡一两个小时 ， 蒸出的米饭要软硬适中 ， 有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米 ， 三种米掺在一起做会比较正宗 。
5、米饭与水1∶1煮熟后，盛入碗中 ， 趁热加入寿司醋（白醋，糖，盐按5∶2∶1比例调制）搅拌均匀，米饭和醋的比例是5∶1 ， 然后将其放凉 。
###其它资料参考###功效作用
紫菜营养丰富 ， 蛋白质含量较高，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，而且含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大 。
利尿紫菜性寒 ， 味甘、咸，归肺、肾经，具有清肺热和利尿的作用，紫菜含有一定量的甘露醇 ， 这类物质有较强的利尿功效，因此，紫菜可用来辅助治疗水肿 。
降血脂紫菜具有降血脂的功效，主要是由于紫菜含有大量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸，这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用，对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等有较好的防治作用 。
造血补血紫菜含有丰富的铁元素 ， 食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成，对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用 。因此，紫菜可用来治疗妇女儿童的各种贫血症 。
预防甲状腺肿大营养丰富 ， 含碘量高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大 。
预防骨质疏松紫菜和海带一样，也含有大量的钙质，适合儿童和老人食用，能补充大量的钙元素 ， 促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保?。泻芎玫拇偕ぁ⒃し拦侵适杷傻淖饔?。
拓展资料：
一、长期吃紫菜好处和坏处
好处：紫菜营养丰富，含有较多的胡萝卜素和核黄素 。常吃紫菜具有补充碘元素、降低胆固醇、降血压、清热利尿、改善夜盲症、补钙以及缓解胃病症状的作用 。
坏处：紫菜的碘含量比一般食物高4倍以上，比蔬菜高近倍 。按世界卫生组织的标准，每两克紫菜的含碘量已远远超出一个成年人每天的所需量 。而食用碘过量则会导致甲亢 。
二、吃紫菜的注意事项
1、紫菜不能和柿子一起吃，会不利消化；紫菜也不能和花菜一起吃 ， 会影响钙的吸收 。
2、紫菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食 。同时紫菜的保质期非常的短，一旦发现发霉变色，千万不要食用 ， 以免危害到自身的身体健康 。
3、痛风病的患者要注意不要吃紫菜，或者要少吃紫菜，这是因为紫菜中含有嘌呤物质，使用之后会沉积在我们的关节之上 ， 从而使痛风病的患者患有更加严重的痛风 。
###其它资料参考###营养成分紫菜，又称紫英、子菜 。紫菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、磷、碘等成分，还含有维生素B12叶绿素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸和胶质、甘露醇等营养成分 。紫菜的营养特别丰富，紫菜中所含蛋白质 ， 与大豆所含的蛋白质差不多，所含碳水化合物居各种海藻类食物之首 ， 但脂肪的含量较低 。紫菜含有的维生素A和维生素B1、维生素B1为各种蔬菜之冠，其中维生素A可与动物肝脏相比 ， 维生素B2比香菇多9倍 。紫菜还含有半乳糖酶、糖原酶等营养素 。
食疗药效紫菜中所富含的胆碱成分，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，有增强记忆力的作用 。
紫菜中富含的半乳糖酶、糖原酶等酶类，可以分解体内的一些物质，对脓痰、稠痰有化解作用 。
紫菜中富含的维生素u能促进机体的新陈代谢 ， 中老年人常食紫菜有防治动脉硬化、预防衰老、延年益寿等功用，对治疗咳嗽、贫血、慢性支气管炎、水肿、甲状腺肿大、夜盲症、胃溃疡等病有一定的作用 。
