怎样在烤箱里烤桂花保持香味 谁会操作？
1、采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花 。采摘下来的桂花要及时加工成干桂花 ， 不宜久放，以免香味损失过多 。
2、桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的 。用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来 。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等 。放进烤箱里烘干，取出放凉即可 。
1、烤箱烘干法 。用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花） 。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等 。放进烤箱里烘干，取出放凉即可 。
【烤箱怎么烤鲜桂花】
2、微波炉烘干法 。将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分 。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤 。先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次 ， 时间是2分钟 。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适 。
3、生石灰干燥法 。将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花 。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干 。取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖?。庋饕欠乐构鸹ê蜕抑苯咏哟?。
###其它资料参考###桂花在烤箱里面烤需要40度的温度 。
烘干桂花可以使用烤箱进行烘干，但是在烘干桂花之前，需要将烤箱开启，并调节至30℃预热3分钟，这样可以使桂花受热更加均匀 ， 从而使桂花的烘干速度加快 。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝 。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻 ， 令人神清气爽 。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观 。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花 。
###其它资料参考###直接可以烘 。
【做法】：1、把桂花处理干净 ， 里面的杂质和花蒂挑掉，剩下金黄的花瓣 。2、然后把桂花平铺在烤盘中，把烤箱预热200度 ， 然后放入烤箱，烘烤5分钟左右 。3、然后再把温度调低到150度 ， 继续红5分钟 ， 一直烘烤至水分蒸发，桂花的花瓣变得香脆就可以了 。4、注意烘烤的时间 ， 根据自己家的烤箱来设定，不要烤糊了 。烤好后的桂花，手上一盆就都是粉末，味道特别香 。5、烘干之后把桂花装在干燥的瓶子里，密封好 ， 防止潮湿，就可以保存很长时间了 ， 直到来年秋天 。桂花的品种不一样，它们的颜色也有差别，有金桂、银桂、四季桂、丹桂，四种都可以吃，但是其价值不同 。
###其它资料参考###桂花晾干时，注意薄薄铺开，使其受热均匀 。加热时间要短（试几次） ， 温度不要太高，一般80度为好，不高于100度 。耐心点，慢慢擦干 。另外，如果桂花干能达到高质量标准 ， 那么就可以用火烧干 。
如果看起来太暗黄太干，甚至有些烧焦的感觉，说明桂花在干燥过程中温度控制不好，导致桂花发黄变焦 。一般来说 ， 桂花干的好颜色是黄色或有点接近白色 ， 花边表面不会有明显的烧灼感 。
扩展资料：
注意事项：
一般情况下，新鲜桂花会被收集起来，然后用筛子把枝叶和杂物筛掉 ， 用透气竹篮包装，但不要压或堆放超过1米，新鲜桂花采摘后会立即送到加工点风干 ， 否则会闷死 。
风干可以用茶叶风干机进行加工 。桂花的色基会一直保持原色，直到加工结束 。空气干燥可用于手工研磨成粉末 。空气干燥会变黑 。
还有就是桂花一定要晒干才能保留香味，不要晒太阳！桂花干香味很淡，通常5－6斤新鲜桂花可以加工成一斤桂花干 。
参考资料来源：百度百科-干桂花制作
参考资料来源：百度百科-烘干
参考资料来源：百度百科-桂花
###其它资料参考###桂花烤干的方法：
将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下 。除净杂质的桂花用清水冲洗，除去灰尘，洗好的桂花沥干水分 。烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中 。将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉 。将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，想吃的时候拿出来就可以食用 。
桂花烤干的温度达到40度时才适合，温度不宜过高，过高会失去桂花的营养成分，并且也会失去桂花的香味 ， 所以温度一定要掌控好，避免一下子使鲜桂花遇热变黑，没有香味了 。应该循序渐进的进行烘烤，保持一定的温度，这样桂花不仅可以烤干，而且能够减少营养物质的损失 ， 是非常好的操作方法，所以在烤干的过程中一定要注意温度 。
