猪油炒什么好吃
什么菜用猪油更好吃？？
青菜，一般炒青菜用猪油多一些，小的时候家里很少吃豆油，都是以猪油为主，在冬天的时候买一块猪肥膘，用大锅小火一点点的靠，慢慢的猪肥膘里的油就被靠了出来 ， 然后你就可以把油渣捞出，剩下的荤油用一个小坛子装起来，那时候比较穷，吃油渣是比较幸福的事 。
小的时候家里有酸菜，冬天家家都腌上一缸一缸的酸菜，然后奶奶把油渣 ， 和酸菜放在一起包饺子，还有大包子 ， 放点葱，那感觉真的好极了，比任何食物都美味 。
如今也试着做油渣陷的包子，做过几次，也不再是小时候的味道了，靠出来的猪油炒出来的菜也跟那时候不是一个味道，不知道是我变了，还是猪变了 。
猪油可以炒很多菜，在我的家乡做的最多的就是炖豆角 ， 每家都有一坛猪油 ， 炖豆角的时候拿勺子舀那么一勺，在把豆角放在猪油里炒，那炖出豆角的味道简直了，要比任何油炖出来的都好吃 。
再有炖牛肉你也可以试试，把猪油化开，然后把柿子炒一下 ， 那柿子也会化开的，很神奇，炖出的牛肉超级好吃，真的 。
剩下就是炒青菜了，一般炒青菜我们用的多一些，炒包菜，生菜，油菜 ， 什么的都可以，我们也可以把油渣放在荤油里，炒青菜的时候还有油渣可以吃 ， 想想美美的 。
其实荤油好多人都说不好，容易得脑梗心梗这样的疾病，其实想想老一辈的人不都在靠它当油用吗？也活的不错啊 ， 所以吃点猪油是没关系的 ， 而且猪油里也有很多人体需要的营养成分啊 。
猪油的简介猪油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪 。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎 。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香 。猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收 。它是饮食业使用最普遍的食用油 。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲 。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味 。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量 。
猪油的食用处理方法猪油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲 。
猪油的做法1、猪油炒小白菜
1.1、健康功效小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
1.2、备好食材,小白菜,蒜粒
1.3、锅里放熟猪油化开后,放蒜粒爆香
1.4、倒入小白菜翻炒
1.5、加入少许盐,鸡精炒匀
1.6、翻炒出锅,装盘,即食 。
2、菊花酥
2.1、富含碳水化合物、活血化瘀
2.2、油酥(100克面粉,50克猪油),水油皮(面粉100克,猪油10克,温水五十克)揉成面团
2.3、醒发后的面团,均匀的揪成大小一样的挤子
2.4、用水油皮包上油酥,醒发十五分钟
2.5、挤子擀成牛舌状,由上向卷起,依次完成
2.6、完成后醒发十五分钟
2.7、还是像5步骤一样做
2.8、两面对折擀成圆面片,像包包子一样,包上豆沙
2.9、包上豆沙,用手按一下,用刀切成八角,八角都捏一下即可,抹上蛋黄,撒上芝麻
2.10、烤箱预热170度20分钟,即可 。
哪些人不能吃猪油及注意事项1、哪些人不能吃猪油
一般人群均可食用 。老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食 。
2、猪油的适用人群
一般人群均可食用 。尤适宜寒冷地区 。
3、猪油的食用禁忌
老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食 。
###其它资料参考###1、猪油拌饭 。米饭在我国是非常重要的一种主食 ， 通常都是制作成白米饭，但其实猪油拌饭的味道是非常独特的 ， 很多老一辈的人，对于猪油拌饭都是有一种说不出来的情怀的，猪油拌饭其实就是将菜和饭混在一起，然后往里面加入一些猪油 ， 做出来的炒饭味道是非常美味的 。
2、猪油炒青菜 。青菜是一种非常普通的蔬菜，但是将猪油和青菜搭配在一起，炒出来的味道却是非常香的，能有效地促进食欲，从口感上来说，也会比植物油炒出来的蔬菜要好吃 。
3、猪油拌面 。拌面是非常常见的一种面食类的食物 ， 很多人在早饭的时候都会吃一些拌面，在拌面当中加入一些猪油 ， 可以使拌面的口感，在一定程度上得到提升，而且拌面的香味也会非常的浓郁 。
###其它资料参考###猪油可以炒青菜用 。如炒菠菜、炒菜心、炒油菜等 ， 味道都非常棒 。
猪油它是由猪肉提炼出，又名大油 。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲 。不宜用于凉拌菜 。猪油中含有多种脂肪酸 ， 有一定的营养价值，并能提供极高的热量 。因胆固醇含量高，老年人、肥胖者、心脑血管患者不宜食用 。
猪油的做法：
1.买回的猪板油用水冲洗一下；
2.把洗好的板油放入炒锅中；
3.加入一勺料酒；
4.用锅铲翻炒猪板油，不一会就出油了，注意火不要太大 ， 不然容易熬焦；
5.继续翻炒并用锅铲挤压猪板油，锅里油越来越多 ， 猪板油也越来越小变成金黄色的油渣；
6.关火后把油渣捞出，油渣可以用它炒素菜；
7.把猪油装入容器里；
8.等冷却后就是雪白色的猪油了；
###其它资料参考###很高兴回答你的问题，我是甘来的苦?。?
记忆中接触猪大油是小时候外婆炸的油渣子，金黄酥脆蘸上白糖或者椒盐放入嘴中就跟爆浆似的酥脆甜蜜，可幸福了！还有小时候在太奶奶家睡眼惺忪得起床，就闻到一股香味，每个人碗手都捧着一个大碗 ， 碗里是酱油猪油汤面，赤红色泛着油花的面汤里规整的装着煮熟的面条冒着热气，星星点点飘着些许的葱花，每个碗里面还躺着一颗圆滚滚的白煮蛋，一直飘着香味儿 ， 简单且朴素！每每回想起来口中生津，都是对过往记忆的一种思念！再后来再也做不出遇不上小时候那记忆深处藏在灵魂深处的味道了……
闲言少叙，说一说猪大油炒什么菜好吃，个人觉着猪大油是百搭其实一般蔬菜都适合！
猪油 可以炒青菜用 。如炒菠菜、炒菜心、炒油菜等，味道都非常棒 。猪油它是由猪肥肉提炼出来的，又名大油 。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味 ， 可以增进人们的食欲 。不宜用于凉拌菜 。猪油中含有多种脂肪酸，有一定的营养价值，并能提供极高的热量 。因胆固醇含量高，老年人、肥胖者、心脑血管患者不宜食用 。
猪油的做法：
1.买回的猪板油用水冲洗一下 。
2.把洗好的板油放入炒锅中 ， 加入一勺料酒 ， 用锅铲翻炒猪板油，不一会就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦 。
3.继续翻炒并用锅铲挤压猪板油，锅里油越来越多，猪板油也越来越小变成金黄色的油渣 。
4.关火后把油渣捞出，油渣可以用它炒素菜 ， 把猪油装入容器里，等冷却后就是雪白色的猪油了 。
青兴我
###其它资料参考###猪油的做法推荐
1、猪油饭
猪油与米饭的缘分可以追溯到周朝，是颇有历史的美味 。时至今日，江南的朋友也会时不时来上一碗猪油拌饭回味一下儿时记忆 。刚焖好的米饭，趁着热气升腾 ， 要上一勺洁白的猪油、淋上透亮的生抽、撒上翠绿的葱花，搅拌均匀，香气与热气扑面，是最简单的美味 。
2、猪油粉、面
面中若是加些猪油 ， 不显山不漏水，却能打开味觉 。大名鼎鼎的阳春面中就少不了猪油，猪油打底 ， 淋上猪骨熬制的高汤 ， 猪油融化于汤汁中，刚出锅的面条整齐地码在碗中，撒上葱花和烫煮的青菜 ， 看似清淡却暗藏玄机，味道自然不必多说 。
3、猪油糕饼
传统的中国面点中猪油一直扮演着非常重要的角色，比如让糕点香酥可口的起酥油就是用猪油制作的 。
甘肃的小吃猪油盒就是用猪油混合葱花、胡麻油和盐做成油酥，卷进发面团，再用胡麻油半煎半炸而成，咸香酥脆，需得趁热享用 。
这几年比较惹眼的网红葱油饼中也少不了猪油的身影，猪油与葱花在高温中碰撞的味道真是让人欲罢不能 。
4、猪油炒菜
咱们平常炒素菜的时候会在里面加点肉，有荤有素，搭配合理 ， 如果有了猪油，那就可以将肉免去了 。猪油加热，放入蔬菜炒熟出锅即可 。根据鼠小弟的经验，像土豆丝、卷心菜、白菜、酸菜之类的食材适合用猪油 ， 绿叶菜用猪油炒反而不如这些食材好吃 。
###其它资料参考###猪油好吃的做法有很多，比如猪油拌饭、猪油烙饼、猪油手撕白菜等等，其中猪油拌饭的做法有：
1、猪油拌饭
提前准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量 。
将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；以上食材热炒约5分钟 。闻到香味即可；
滤去配料；将酱油与炒过的猪油混和；直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉 ， 混合品尝 。
2、猪油烙饼
食材：面粉适量、温开水少许、大葱一根、猪油适量、五香粉少许、盐少许、调味料少许 。
首先，要和面 。适量面粉中加入50ML温水，边倒边搅拌，致使成块状后 。用手把面粉揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟 。
把面团擀压成圆状 。然后撒适量盐 ， 五香粉，调味料 。后撒入葱花 。
把饼从边上卷起来，如下图 。然后用刀切段 。把切的小段给按压成圆球状的面团 。用小擀仗把面团推开 。
热平底锅中放点猪油，待油化开把擀好的饼摊在上面 。注；轻轻地放饼，不然油会溅到手 。之后用铲子不停地翻动，不至于糊 。大功告成了 。可以蘸酱，卷大葱，加辣椒等等想怎么吃就这么吃 。
【猪油炒什么好吃】
3、猪油手撕白菜
圆白菜用水洗净 ， 用手撕成小块儿沥干水分备用，锅中放猪油，下入花椒粒、干辣椒和姜蒜末炒香 ， 下圆白菜炒至变软，加入少许老抽调色 ， 出锅前加入盐即可 。
###其它资料参考###大家总说，用猪油炒的青菜最好吃的原因如下：
一、猪油有肉香猪肉跟植物油最大的区别就是猪油本身就是用猪肉的肥肉炸出来的，所以说猪油本身会具有一种肉香味 。很多人不喜欢吃青菜就是认为青菜非常的清淡，没有油水 。如果用猪油炒菜的话 ， 不仅可以保持青菜的新鲜营养，而且还可以散发出浓郁的肉香，即使炒菜的时候没有放肉，但是依然香味很足，所以说用猪肉炒菜是最好吃的 。
而一般的植物油提炼以后是没有这样浓郁的香味的，比如常用的玉米油或者调和油，在炒菜的过程中，植物油由于没有胆固醇，所以说香味也不会因为温度激发出来，但是猪油就是会越炒越香，而且香味会变得非常的浓郁 。
二、猪油的油脂丰富其实人体对于胆固醇以及脂肪是非常喜欢的，很多人不喜欢吃青菜就是因为青菜中没有油脂，而且认为胆固醇和脂肪都是不好的物质 ， 但是其实身体的健康是离不开胆固醇和脂肪的 。脂肪才是可以让食物变得更香的存在，很多人喜欢吃肉，其实肉香也全部来自于肉类中的脂肪，所以说在炒菜的时候只要放了猪油 ， 整盘菜才会变得更香 。
三、猪油的营养价值更高很多人都认为猪油不健康的，但是如果经常适量的摄入猪油，其实对人体是更健康的 。动物油脂比植物油脂更加有益于健康 ， 对于心血管的保护作用更好，而且猪肉是可以被人体消耗和吸收的，植物油由于加入了化工原料，很可能是人工合成的，在炒菜的时候没有香味，只有添加剂的味道，所以说猪肉炒菜的时候肯定是更健康并且更香浓的 。用猪油炒菜一屋子都是香味，久久不会散去 。
###其它资料参考###用料
三层肉120克
芥兰菜250克
大蒜5瓣
盐适量
猪油炒芥兰的做法
芥兰菜摘洗干净沥干水备用
三层肉切片备用
大蒜切成蒜泥备用
锅烧热，下切好的三层肉，不用下油，干煸出猪油
猪油被高温逼出后加入洗好的芥兰菜翻炒至青菜软身
最后码入适量盐巴即可
###其它资料参考###猪油炒黄瓜的做法
主料main
黄瓜500g3人份
辅料others
食盐适量 味精适量 调和油适量
步骤
黄瓜去皮切薄片；猪瘦肉切薄片 。
肥肉爆出猪油 。
倒进黄瓜快速翻炒 。
加入猪肉炒匀 。
猪肉熟后加盐和味精调味即可 。
