茶膏怎么熬制
茶膏是怎么做出来的？？
茶膏制作方式：
最初是由云南土司采取大锅熬制方法 ， 初创另一种制膏工艺 。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮” 。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏 ， 并迅速被西藏上层人物所接受 。
现代普洱茶膏采用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的后发酵机理 ， 从普洱茶中分离某些优势菌种，加之有意识提取普洱茶中特有的纤维素酶及果胶酶等，对制膏的普洱茶原料在作业环境要求较高的条件下进行二次接种与发酵；
并在温度与湿度上严格控制，使普洱茶原料进入真正意义上的微生物、酶法转化阶段；再通过低温萃取(注意：不是常规意义上的中药提取)，低温干燥获得 。其茶膏的成品率为15% 。使普洱茶膏更具天然药物的特性 。
扩展资料：
普洱茶膏最显著的一个特点，是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又起到养胃的功效 。这是因为普洱茶膏经过发酵——萃取——发酵——膜过滤后，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小 。
普洱茶膏内含的果胶物质远高于其它茶类 。同时普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能 。
参考资料来源：百度百科-茶膏
【茶膏怎么熬制】茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶 。
茶膏制作方式：
宋朝：入柞法制作茶膏
公元1186年，宋代赵汝砺所著的《北苑别录》中就第一次详细的记载了茶膏的制作工艺（原文节?。骸安杓仁煳讲杌疲肓芟词?，方入小榨 ， 以去其水；又入大榨出其膏 。”
清朝：从大锅熬制到宫廷加热提取工艺
清代普洱茶膏制作工艺在制作上脱胎于古代唐宋的工艺，同时又有较大不同 。最初进贡到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工艺的民间茶膏 。但随着茶膏受到清朝皇室的青睐和重视 ， 清朝宫廷在研究古代工艺的基础上发展出一套独特的茶膏加工工艺 。
发展这一工艺的清代制茶工匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假历史，所以极为重视有效的保留茶叶的原汁原味 。清代工艺的最大特色在于整个加工过程中采取了适度加热的方式，相传以花梨木作为炭火，保证茶膏制作过程中的温度 。
与以往工艺制作的茶膏不同 ， 清代皇家普洱茶膏在气味上能够保留茶香，并且和普洱茶一样越陈越香，放置时间越长，越具有厚滑的口感 。这都归结于其制作过程中通过适度的加热 ， 有效的溶解出茶叶中的芳香物质和活性成分，保持了普洱茶叶的原始特性 。
现代茶膏制作工艺：
到了现代茶膏制作多以制药工艺制作和高科技“仿生浸提”工艺取两种形式 。制药工艺类似于制药中的冲剂提取法，后面一种工艺则主要是复原及模拟清朝宫廷茶膏制作工艺在常温、特定环境中将茶叶中有益物质析出凝结为膏 。后者町花雨普洱茶膏就是采用国家专利技术常温仿生浸提工艺来制作茶膏 。
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茶膏品质鉴定方法：
1、汤色
优质茶膏首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀 ， 在色泽上要优于同年份普洱茶叶 。
要知道茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩 ， 过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶 。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分 。
2、香气
优质普洱茶膏无论是否冲泡 ， 都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重 。
由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同 ， 普洱茶膏的香味可谓千变万化 。
但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言 ， 普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得顾客的青睐 。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题 ， 所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡 。
3、口感 。
优质普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶 。
这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密 ， 因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高 ， 自然厚滑醇和 。
参考资料来源：百度百科-茶膏
###其它资料参考###茶膏制作工艺在中国一脉相承，就算期间经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺 。相应的，随着科学技术的不断提升，茶膏制作工艺也得到了极大的改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承 。除了在民间和一些实力较弱的生产商身上我们还能看到一些落后的古法工艺，大多数有实力的茶膏生产企业尽管技术不同，但大多已经摒弃了成品品质极低的制作方式，转而使用现代的工艺制作品质更高的茶膏 。总结起来可分为以下几种：
（一）喷雾干燥工艺
喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进 ， 为什么这样说呢？这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏 。而喷雾干燥工艺制作的茶膏，尽管在茶汤提取上并无高温过程，但在最终的成膏工艺上却是通过现代技术，在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发，得到茶膏晶体 。这一干燥方式过程中，为保持茶汤喷雾的快速干燥，其温度会高达160℃左右，同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分 。相对应的，这一工艺和土法熬制一样，所获得的茶膏几乎没有香气，也不存在保存越久越好喝的特点 。
（二）低温或超低温萃取工艺
低温萃取制膏是运用现代生物科技对清代宫廷茶膏的模拟，它没有持续的高温过程，充分保护了茶叶中的营养物质与必备的生物“酶” 。同普洱茶一样 ， 按照这种模式加工出的普洱茶膏，同样具有“持续转化”的功能，其品质的曲线是逐年向上的 。两个突破：
一是突破高温状态下生产茶膏的局限，创造一种低温状态下生产的“纯茶饮品” 。将茶叶原有营养物质做到最大的保留 。
二是突破现有固态速溶茶保质期较短的问题（一般为24个月），可将保质期延长十年甚至几十年 。且产品的品质与普洱茶一样，越陈越香 。
蒙顿独创的“低温萃取、低温干燥 ”是对清朝“压榨制膏法”的唯一继承，由于所有的加工环节保持低温状态，避免高温对茶叶内含氨基酸等营养物质及香气组织的破坏，如我们的低温干燥就是采用最先进的冷冻升华干燥方法，使产品呈多孔的海绵体结构，复水性强 。风味要比其它干燥产品更能接近原茶的固有特色，使“本味”更贴近原茶的品质 。
（三）细胞破壁工艺
胡庄玫瑰吃茶膏是一种创新型茶膏，以平阴玫瑰花为载体，采用的细胞破壁技术是对传统茶膏加工技术的一种现代化创新，突破了高温状态下生产茶膏的局限 。胡庄玫瑰吃茶膏中的玫瑰花茶以微小分子存在，营养价值大大提升，吸收更加容易 。
植物细胞和动物细胞不同，在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁，其成分是植物纤维素，像一个小木屋，把细胞紧紧裹在里面 ， 其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法 。但这两种方法都不能达到完全提?。姨崛」袒岫杂行С煞植煌潭鹊钠苹?，从而大大降低了药效 。而国爱堂细胞破壁技术是把植物细胞完全破壁，药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来 。它是中药提取技术的巨大进步，药效可达十几倍的提高，而且使用更加方便 。
经过细胞破壁处理的食材，非常精细，极易为人体消化吸收，大大提高了食物的营养价值 。细胞破壁技术被誉为中医药现代化的革命性突破 。
###其它资料参考###普洱茶膏又称速溶普洱茶，最早起源于何时无史料记载；唐宋以来普洱茶就久享盛誉 ， 不仅历史悠久，而且花色品种最多 。清·张泓在《滇南新语》中记载：“……普洱茶最粗者熬膏成饼摹?。咐∫?。而岁贡中亦有普洱茶膏，并进蕊珠茶 。”早在18世纪，欧洲的茶商就从中国进口一种用普洱茶浸提液浓缩制成的深色茶饼，每块重6—7克，溶化后可供10份早餐用茶，这便是当时的普洱茶膏 。主要是靠手工熬制而成 。“每年人贡 ， 民间不易得也 。”(清，赵学敏《本草纲目拾遗》1765年) 。现代普洱茶膏的制作工艺使用的技术主要是速溶咖啡制造技术，包括萃取、浓缩、干燥等 。普洱茶膏的品质特点是冲水即溶，杯内不留残渣，浓淡易调节，方便卫生 ， 保健及药用功能较强 。还可加各种配料进行调配等 。标准的普洱茶膏制作工艺流程可表示为： 普洱茶膏的制作下工艺主要包括采摘、处理、浸 提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装等步骤： l.采摘及处理 普洱茶膏制作所用的茶叶原料可以川鲜叶、生茶、熟茶 。原料的采摘、选择和适当拼配很重要. 这不仅关系到普洱茶膏的品质汤色而且直接影响到生产成本与经济效益 。一般多选用7～9级：普洱茶或茶叶副产品作原料 。为了提高品质及经济效益 ， 可适当地加入20～30％的小上档茶 ， 则可在很大成度上提升终极产品的品质 。普洱茶原料在浸提前应进行适当的粉碎，一般通过40～50目筛或轧碎度掌握在0．35mm左右 。2.浸提 浸提时一般选择水作溶剂 。浸提时要综合考虑茶和水的比例 。萃取温度、萃取时间、萃取次数 和萃取液品质之间的相互影响 。浸提用水量不可太多，否则茶汤浓度太低，不利于后期浓缩加工，能耗也大 。常用的茶和水的比例为l：9～1：l5之间 。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好 ， 但茶叶苦涩：水温在90℃左右，浸提茶水的味道较好 ， 但汤色、香气较淡 。浸提普洱熟茶时，选择温度大约为85℃ 。浸提普洱生茶时，选择温度大约在95℃ 。浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提次数—般为1—2次 。3.净化 净化是指除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物的过程 。在浸提液中常会含有少量茶叶碎片；悬浮物， 冷却后时常会产生沉淀物，这些物质必须除去 。净化的方法行物理方法、化学方法和生物技术方法三种 。4.浓缩 净化后的浸提液浓度较低，须先纤浓缩 。使固形物含量增加至30％～50％ 。即提高了干燥效率，义利于获得低密度的颗粒状普洱茶膏 。浓缩的方法有蒸发浓缩，冷冻浓缩和真空浓缩等几种方法目前人多使用高温蒸发浓缩 ， 但使用真空浓缩方法的越来越多 。从保证普洱茶膏浸提物的汤色、香气、品质方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩是较佳的方法 。5.干燥 干燥工序对普洱茶膏的内质、外形及可溶性都非常重要 。常用的干燥方法有喷雾干燥，冷冻干燥，真空滚筒干燥和发泡干燥等 。喷雾干由于具有干燥效率高，普洱茶膏制品的溶解性好、质量小、体积小、成本低 ， 在定型包装中能获得充满度等优点，因而是首选的方法 。6.定型 干燥后制出的是普洱茶膏颗粒状半成品，不易存放，容易吸潮而结块变质，损失香气或汤色加 深 ， 所以要加以定型 。普洱茶膏定型常用的有两种方法 ， 高压定型和常温风干定型 ， 可将将颗粒普洱茶膏半成品及95％的酒精以100：6的配剂放到模具中高压定型或常温风干即可 。为了提高普洱茶膏的抗吸湿性、保健性及色彩和香型的多样化，亦可添加乳糖、磷酸钙盐、植物胶、糊精、各类营养强化剂、食用色素及食用香精等添加剂 。传统的普洱茶膏贡品每块为 ～7克，呈正方形，由锦匣装盛 。现今市场上的普洱茶膏样式较多，小的1克装，大的几十千克，而且包装比较现代，各式各样、丰富而多彩 。举世公认，茶树的栽培与茶叶的利用始于中国；举世公认，中国的古茶树发祥地在云南普洱，现今的云南省境内澜沧江流域 。1950年美国及许多西方国家开始研制茶膏(速溶茶)的制作工艺 ， 并不断在设备、技术、生物上加以改进的制作工艺，其实早在明清时期我们云南茶人就已掌握和制作了 。1729年普洱茶膏作为“八色贡品”而“瑞贡天朝”，普洱茶膏是贡品之首 。普洱茶膏由于制作工艺的现代化、科学化、多样化，使得普洱茶膏形成了冲泡方便、科学卫生、变化多样(可制作各种口味、各种形状)的特点，目前 ， 国内外许多普洱茶学研究专家在茶膏制作方面发明了许多专利技术，普洱茶膏又是可乐、冰茶、果茶、保健茶、奶茶茶及很多药品的原料之一，相信随着普洱茶产业的发展壮大，神奇的普洱茶膏也将再现辉煌 。
###其它资料参考###清宫御茶房的制茶工匠们在考查大锅熬制茶膏的过程中发现 ， 这种高温提取的方式对茶叶所含的诸多有效成分破坏严重，使其后续陈化产生障碍 。他们借鉴宋代制作茶膏的工艺，又吸收了中国传统酿酒工艺的精华 ， 形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的制膏方法 。大体归纳，有如下几个环节：
①轻蒸、解块、淋洗 。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；
② 釆用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促使茶叶内含物质的转化与分解；
③ 小榨去水、大榨出膏 。采用压榨技术，先将水分挤出不用，然后再全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁：
④ 将压榨出的茶汁放在开口的容器内 ， 使其自然沉淀，并分层析出；其分层不同，品级也不同；
⑤ 收膏、压模 。将分层析出的茶汁经低温干燥，获得稠密度高的软膏，再入模干燥后成形，但绝大部分是收成自然的散块，放入高档瓷瓶中 。
这种工艺的好处是；一方面尽最大可能保留茶叶中原始的有效成分，使获得的茶膏保留了茶叶中的精华；另一方面也为茶膏后续的陈化提供了“动能”，使茶膏的品质向更高层次转化 。
这种工艺严谨苛刻，工序繁杂，费时费力，非一般作坊所能承担 。它有点近似我们今天最先进的生物工程——低温状态下的萃取工艺 。这在当时科技落后，没有先进的化验仪器及提取设备的前提下，已是非常了不起的创举 。常温仿生浸提工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺 。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下 ， 根据清代以花梨木为炭的思路，把茶汤的提取和浓缩 ， 控制在常温40摄氏度左右 。这里所说的常温与宋代工艺中的常温是有所区别的 ， 宋代工艺的常温是指日常温度，而清代工艺的常温是指相对恒定的温度 。这一工艺利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性 ， 最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏 。中间避免了过高的温度造成芳香物质挥发和活性成分被破坏和过低温度的析出不足，所以制作的茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好 。
云南贡润是中国茶膏的生产标准制定者，其生产标准被管理部门批准作为普洱茶膏的标准规范 。也是云南第一家获得普洱茶膏QS认证的企业 。企业拥有自主的核心生产技术——仿生恒温浸提技术，产品经186道工序生产、加工 ， 严格遵循SGS、QS国际质量体系认证，采用美国FDA标准抽样检测，确保品质卓越 。
###其它资料参考###作为茶中珍品，茶膏一直是茶界皇冠上的明珠，下面依照时代顺序介绍茶膏的制作的工艺变迁： 1、 茶膏的雏形始于唐代 。陆羽《茶经》中，用七个工序来总结制茶：采、蒸、捣、拍、焙、穿、封，在“蒸、捣、拍”三个工序中，茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象 。但是这种仅仅是“含膏” ， 外观上体现出“含膏者皱” 。2、 茶膏的真正形成是在宋代 。制茶业在宋代空前繁荣，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视，他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品 。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟 ， 再“须淋洗数过 。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏” ， 也就是通过榨取的方式提出独立的茶膏 。宋代茶膏用于两个方面 。一是作为独立的茶品纳入宋代名茶录，比如“玉蝉膏”、“缕金耐重儿”等极品茶 。二是在龙团凤饼等饼茶制作过程中，有意识将饼茶表面用茶膏涂层，以增加饼茶表面的光亮度及色泽 。像宋徽宗赵洁的《大观茶论》的《鉴辩篇》就对此进行了描述，“茶之范度不同,如人之有首面也 。膏稀者,其肤蹙以文膏稠者,其理歙以实” 。大意就是，膏稀者，表面多皱纹；膏稠者，饼面纹理不明显，光亮凝聚，质地坚实，膏稠者是好茶的代表 。3、 茶膏在明代消失了，明代禁止龙团凤饼这样的紧压茶，推广散形茶，这个重大变故导致延续近千年的唐宋制茶工艺就此消失，包括茶膏在内 。至此，饮茶方式回归原始形态，把玩叶片，究极水的使用，开始偏离了茶的内涵，这种影响直至今天 。4、 普洱茶膏形成在清代 。作为边疆地带的云南，因为远离京城的原因 ， 借助“茶马古道”的交易 ， 继续着团茶和饼茶的生产，虽然没有宋代茶饼的精致 ， 但是这一保留却为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础 。清代，伴随普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现 。最初是云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种茶膏工艺，借鉴了唐宋的饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改为“煮”，这种熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏 。这种熬膏方式影响至今，市面上几乎都是这种方式的熬膏 。从科学的角度看，熬制茶膏确实存在着诸多问题：一、茶叶在反复高温的熬煮中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏动能，只能像霉变转化，不可能长期存放 。二、茶叶在高温的状态下开放性熬煮，大量营养物质随着水蒸气一并挥发，必然造成产品的某成缺失 。5、 清代宫廷普洱茶膏 。乾隆年间 ， 由于大锅熬制茶膏存在的品质问题，加上皇室从饮用安全性的角度考虑，因此把茶膏的制作迁入皇宫内的御茶房，并且在制作工艺上做了非常大的改进 。清代御茶房的制茶工匠在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了类似低温提取、低温干燥的工艺，使得出品的宫廷普洱茶膏跃上了新的台阶 ， 普洱茶膏也由此正式命名 。清宫廷还把茶膏差异化，形成“玉龙胜雪”、“红运当头”‘“黑珍珠”等若干品种，品质和外观差异都很大 。其中，玉龙胜雪又称“普洱茶石乳”，表面呈现白霜 ， 汤色宝石红，厚重感极强 ， 是内含天然药物最为丰富的保健佳品，品饮和药用价值极高；红运当头是上投茶，可悬浮在水上端 ， 极具观赏性 。今天故宫依然保留着一百多年前的清代宫廷普洱茶膏，图案文字依然清晰可见，再次验证了宫廷精品茶膏的工艺确实精湛 。清代著名药学家赵学敏对普洱茶膏的功效和价值大加赞赏，在所著《本草纲目拾遗》中能见到很多关于普洱茶膏的描述 。随着清朝皇室的解体，宫廷普洱茶膏的制作工艺也随之终止 。6、 近代普洱茶膏的制作还是延续了大锅熬制茶膏的方式，中国建国后五十年代，中茶公司曾经接受国家任务，要求勐海、下关等几个企业熬制一批茶膏，供应援藏干部 。本意是熬制三吨左右，实际仅仅生产了一吨多，就停止了，因为熬制茶膏品质太差 ， 援藏干部普遍不愿接受，自然也就没有了下文 。7、 现代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了对清朝宫廷普洱茶膏的破译与复原，同时，科研部门采用了当今最先进的科技生物手段，成功地从云南临沧地区的晒青毛料中分离了普洱茶后发酵所独有的菌种，采用超临界萃取、超低温干燥等工艺，初步实现了普通级普洱茶膏的规模化生产；2006年，科研部门又成功分离了思茅地区普洱茶特有的菌种 ， 完成了普洱茶膏的极品”玉龙胜雪”的研发工作，自此，标志现代普洱茶膏的第一阶段工作的基本完成，也预示着现代普洱茶膏开始走向成熟 。2005年底，蒙顿茶制品（昆明）有限公司正式成立，把科研成果转化成正式面市的高端茶品 。2006年1月6日 ， 蒙顿把一块重约750克的普洱茶母（提纯度最高、结晶度最高的茶膏 ， 属于普洱茶膏的发酵基）正式捐赠给云南省博物馆收藏，在捐赠仪式上，云南省博物馆也表示：作为一个产茶大?。〔┦堑谝淮问詹夭杵纷魑仄?。蒙顿捐赠的普洱茶母象征着目前茶界最高的科技水平，而且是引发几百年来饮茶方式革命性的茶品，从这个意义上来说，它的意义是跨时代的 。蒙顿普洱茶膏是采用冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、超低温干燥等当今最先进的生物科技手段制作而成，因此从技术上就奠定了高品质茶膏的基?。惶蕹伺┮┎辛簟⒔饩隽酥亟鹗舫甑任侍? ，保证了产品的食品安全；再由于是低温萃取、低温干燥，因此保留了茶内营养物质的活性，使得蒙顿茶膏具备了后续转化的“动能”，在后期的厌氧后发酵过程中，越陈越香；同时蒙顿普洱茶膏非常侧重茶叶中天然药物的生物转化，使得出品的茶膏更具天然药物的特性 。在工艺和分类方面，蒙顿的茶膏都有独到的特色 。原料经过人工二次接种和二次发酵，提升了茶膏的品质和价值，蒙顿已经培养并分离出了普洱茶主产区后期厌氧发酵所独有的菌群，这也是企业的核心技术之一；另外，蒙顿积极把产品类别不断细化 ， 展现出不同茶膏的差异 。比如蒙顿现有的茶膏产品中有“两绝”，都是传统茶膏所未展现出来的 。“红运当头”普洱茶膏是其中一绝，它是整个茶行业唯一的一款上投茶，投入水中后，茶膏在水中呈絮状散发 ， 最终将茶汤渲染成绚烂的酒红色，因此而得名 。始终悬浮水面上方是它的特色，哪怕溶化到只剩下一丁点儿，依然不会沉底 ， 非常具有观赏性，“红运当头”在研制中应用了纳米技术 ， 也是蒙顿的核心技术之一 。“玉龙胜雪”是蒙顿研发的另“一绝”，它的表面呈现出白霜，且时间越久，白霜越厚，香气越强 。白霜实际上是儿茶素和咖啡碱络合的产物，营养和品饮价值都很高 。它注重口感上的厚重，没有任何杂气，有陈年茶膏的灵韵 。2008年4月 ， 经过国家相关质量检验部门漫长的两年反复破坏性的试验和严酷检测 ， 蒙顿茶制品有限公司获得中国大陆目前唯一一张茶膏相关制品的（QS）生产许可证（QS2102 1402 0008），也揭示了进入一个真正的纯茶制品深加工行业，要跨过多么高的技术门槛 。在《普洱》杂志对蒙顿茶制品（昆明）有限公司的采访中，蒙顿表示，作为一个进入茶业的外资企业，他们会始终从事茶膏相关产品的研发，未来蒙顿会开发很多产品 ， 比如蒙顿已经研发出普洱茶纯茶饮料的母液，这项成果属国内空白，蒙顿正与国内几个从事茶饮料生产的大企业洽谈，寻求采取合作的方式共同开发中国大陆首款普洱茶纯茶饮料 。同时，蒙顿非常关注传统茶行业的健康发展，今年蒙顿正在着手“我的手工茶——2008抢救民间手工艺茶”大型公益活动,既是弘扬精品手工艺茶，也帮助广大茶友发掘出一些即将失传的好茶；同时蒙顿愿意利用自己的技术优势，拓展行业交流，通过无偿的提供技术支持和培训，帮助兄弟企业改进工艺、提高品质，为茶行业的健康有序向上发展贡献自己的一份力量 。相信在蒙顿的带领下，将来会具备同样科技实力和技术储备的企业进入纯茶制品深加工行业，让茶膏这个高端茶品市场更加丰富，产品线更长，口感和品质差异化迎接最挑剔的饮茶者 ， 让最健康最营养的茶品惠及越来越多的爱茶者 。作为我们消费者，也希望看到更多的让消费者完全没有食品安全顾虑，同时营养最容易为人体吸收的茶品出现在市场中，希望更多的像蒙顿这样的非常负责任的茶企业能够尽快出现 。
###其它资料参考###食材清单
红糖 250g 、 生姜 250g 、 红枣 100g 、 桂圆 100g 、 枸杞 100g 、 水 200ml
1/7
准备好食材
2/7
生姜加适量水用料理机打成泥
3/7
桂圆、红枣、枸杞打成泥
4/7
第二步和第三步的泥混合 ， 加适量水，先大火煮开，就是冒大泡泡转小火，然后不停的用勺子搅拌，大概需要1小时以上 ， 让食材泥充分熬融化，熬到粘稠
5/7
加入红糖，不停搅拌
6/7
要用勺子不停的搅拌，因为温度高，里面的酱会炸出来，小心防烫伤 ， 一直熬到勺子搅拌都感到有阻力，就可以关火了
最后一步
红糖姜茶膏的做法 步骤7
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冷却后，放到瓶子里倒过来都不会倒出来就成功了
小贴士
放到冰箱里保存，每天早上挖2勺冲水喝，喝完一早上都暖暖的，挖的勺子要干净的无油无水 。活血散寒 ， 补气血
