好先生里那个圆柱形牛排叫什么，就是给甘静在美国时候做的那个，还给甘静喝葡萄汁的那段？
惠灵顿牛排 。
主要工艺： 烤
口味： 鲜香
英文名： Wellington Steak
【惠灵顿牛排 英文怎么说】主要食材： 牛排 ， 火腿等 。
惠灵顿牛排
Wellington steak
北京西餐
Beijing Western food
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###其它资料参考###284大卡(100克)
虽然英国一直被吐槽是“黑暗料理”的国度 ， 但其实不少颇有技术含量的菜被大家忽略了 ， 其中就包括惠灵顿牛排 ， _好的牛排口感浓郁 ， 金黄诱人的酥皮之下是浓郁的火腿蘑菇层，内里是鲜嫩多汁的菲力，唇齿留香 。
这道菜名字来自于英文Beef Wellington，直译是酥皮牛排 。它也是很多高档餐厅的菜单上常出现的一道料理，价格不菲，但事实上只要把握好细节，在家中也是可以自己烹饪的 。
这道菜通常是选用上好的菲力牛排，大火煎上色，每个面各煎15秒，锁住水分即可 ， 随后放入冰箱10分钟；此外还要炒制位于牛排和酥皮中间层的蘑菇酱（用牛油把洋葱丁炒软 。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干 。稍凉后，加鹅肝酱拌匀 ， 放盘子里待凉）；此后，用酥皮包裹牛排和蘑菇酱并刷匀蛋黄液，入烤箱_熟 。
惠灵顿牛排的美妙之处，在于千层酥皮搭配牛全身最嫩的菲力，同时放入嘴中幸福感简直爆棚 。
###其它资料参考###外面裹酥皮的牛排叫惠灵顿牛排 。惠灵顿牛排的外层酥皮可以说是惠灵顿牛排的灵魂吧，也可以说是惠灵顿牛排的点睛之笔，外边看上去酥黄的，特别容易勾起人的食欲 ， 如果你想吃的话，直接去西餐厅吃就可以的了，现在很多西餐厅都会有这道菜的，不过价格方面有点小贵哦 。
吃牛排的礼仪
入座：进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位 。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座 。座位的安排于离出口最远的位置为上位 。
净手：在牛排端上来之前，往往会端来一杯柠檬水，柠檬水很多人都喜欢喝，可是在西餐桌上这可不是让你用来喝的哦，如果你喝下去了，不仅会暴露你不懂西餐礼仪，说不定连服务人员都会偷偷笑了 。因为这是用来让你净手的，这样为了让你方便用餐 。
刀叉匙：汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内 。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切 。肉类的骨头放在碟子的右角 。
餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦 。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾 。餐巾应放在大腿上 ， 假如离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌 。用餐完毕时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左边 。
