酱油淹鸡蛋能放多久 _鸡蛋

腌鸡蛋可以放多久？

熟的咸鸭蛋密封好可以存放多久
这个得取决存放的方式、温度和腌制的咸度。
煮熟的咸鸭蛋常规咸度的，没有破皮，且煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。
当然，如果很咸，没破皮放冰箱冷藏可放3个月以上。而皮破了的最多放四五天，得尽快吃掉，时间长了会变质。而且，煮熟的破皮的咸鸭蛋，要放在密闭的容器里或容器口封上保鲜膜，再放入冰箱，以防串味和细菌滋生。
不过，熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好。还有，在煮咸鸭蛋的时候一次不要煮太多，吃多少煮多少，尽量当天煮的当天吃完吧。
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煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗
熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。咸鸭蛋煮熟后应该放在冰箱冷冻里，可以保存很长时间但是味道会不好。如果放在电冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。
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咸鸭蛋煮好了怎么保存
1、保鲜袋密封低温保存
煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。
注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
3、放食盐水中保存
咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以擦干表面水分，放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处。随吃随?。庋坏芊乐瓜妇坛ぃＶな煜痰俺な奔浞胖貌槐渲?nbsp;，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分，不会让鸭蛋越放越咸。
将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存，能至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。
4、真空处理
还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

1、用料：生食鸡蛋8-10个、生抽150克、凉白开/矿泉水150克、白糖75克、洋葱1个、大葱1根、青辣椒3根。
2、煮之前在鸡蛋底部扎几个小眼，可以防止鸡蛋受热爆裂。
3、鸡蛋是刚从冰箱取出的，定时煮10分钟；如果是常温蛋，可以少煮1分钟。
4、时间到了立刻把蛋拿出来放进凉白开里泡着，继续焖在锅里，蛋就老了。泡水的目的一是为了降温，二是为了更好去壳。
5、洋葱、大葱、青辣椒切碎备用。
6、生抽、矿泉水、白糖混在一起，搅拌均匀。
7、把洋葱、大葱和青辣椒放进上一步的汤汁里混合好。
8、鸡蛋去壳。
9、将去壳的鸡蛋放入酱汁中，10-24小时后，待入味方可食用。
10、天热记得放入冰箱。腌好的鸡蛋尽量72小时内吃完。
###其它资料参考###没有事，怎么就不能吃了，你说的酸味不会有的，如果你是熟鸡蛋用盐和酱油泡的是会酸的，那就不要吃了，那是鸡蛋已经变质，生鸡蛋用盐和酱油泡的只要盐量够数。煮熟食用是可以的，那不就是咸鸡蛋了吗。不知说的这些你明白不，希望对你有帮助，再说一次，鸡蛋变质对人身体是很有害的
###其它资料参考###一般来说，在夏天需要大约30天，在寒冷的冬天需要90天，才能使它根据季节来品尝和出油。毕竟，美味的食物需要时间来消化。将密封好的鸡蛋先放在阳光下晒半天，然后放到阴凉处存放，经过25~30天腌制，生鸡蛋蛋黄就冒油了，煮熟即可吃到蛋黄冒油的鸡蛋啦！还有最重要的一个原因就是每一个人的口味是不同的，可能有一些人稍微有一点咸味，不是太入味，觉得很好吃，但是有一些人可能非得完全入味，咸味比较重才觉得好吃。
盆中放入花椒、八角、干辣椒、姜片，倒入高度的白酒浸泡2个小时。将鸡蛋放进去浸泡30分钟，捞出鸡蛋。熟鸡蛋腌制成五香蛋好吃。将八角、花椒、陈皮、小茴、生姜煮成汁加入食盐，把熟鸡蛋放入，以水没鸡蛋为准腌制。当天腌制当天就能入味，但腌制一天后味道会更好吃。
锅中放水，放入大料3块，桂皮1块，花椒粒10颗，香叶2片，干辣椒5颗，冰糖6颗，老抽、生抽、料酒适量，将鸡蛋放入煮20分钟，谅凉后，连同煮鸡蛋的汤一起放入冰箱，泡椒鸡蛋，去市场到调味品区买泡椒一袋。然后回家将准备好的容器拿出，把泡椒和泡椒水倒入容器内，将鸡蛋煮熟去皮放入泡椒容器内密封冷藏5小时。
备料:鸡蛋若干个,豆腐皮1张,花生油1000克(约耗100克),高汤50克,水淀粉50克,面粉100克,酱油750克(约耗125克),精盐、桂皮、味精、葱、姜各适量超简单快速做法；熟鸡蛋敲碎蛋壳，加花椒、大料、茶叶、酱油、盐，水没过鸡蛋煮开，即可食用。浸泡一天以上口感更佳。

###其它资料参考###腌制的鹅蛋拿出来常温，可以保存多久？
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我想腌制一些鹅蛋，现在没有方法？请大家帮帮忙
最佳答案
把鸭蛋洗干净，放在坛子里，盐用开水煮好，放点白酒和花椒大料，和盐一起煮，煮好后盐水不要晾凉了，趁热到在坛子里，等到20多天就可以吃了，这样腌出来的鸭蛋，清不太咸，黄还有油。
在给楼主推荐个黄沙腌蛋法详细做法（这是鸭蛋）：
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处， 25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
近来有人采用高压锅来腌制咸鸭蛋，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。由于鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
如果要是从水里拿出来的腌制的鹅蛋，一般常温下，可以保存10到20天左右，而那种用盐泥巴包裹着烟的鹅蛋，就能比盐水腌的多出一倍的天数保存
###其它资料参考###不能，腌制鸡蛋有以下几种方法：
1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
###其它资料参考###腌鸡蛋
原料：鸡蛋、盐、白酒。
做法步骤：
第1步、准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。
第2步、首先，把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后，用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。如果没有坛子，塑料袋也可以。
第3步、腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了。腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失。
小贴士：
最好用度数稍微高点儿的白酒，这样不容易变质用保鲜膜包好，这样盐不会掉下去。
以上来自美食天下雨林小厨ly 。
原料：鸡蛋、盐、白酒。
做法步骤：
【酱油淹鸡蛋能放多久】第1步、准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。
第2步、首先，把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀地沾在鸡蛋表面上。最后，用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。如果没有坛子，塑料袋也可以。
第3步、腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了。腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失。
小贴士：
最好用度数稍微高点儿的白酒，这样不容易变质用保鲜膜包好，这样盐不会掉下去。
来自美食天下雨林小厨lyh 的作品。
方法二：
步骤1
备好食材鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
步骤2
煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。
步骤3
将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
步骤4
将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
步骤5
将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量，贴在瓶上。等待30-35天后的结果。
步骤6
时间到打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
步骤7
最激动的一刻到来了，哇！出了很多油
烹饪技巧
1．这是我第一次做，瓶上标签上材料用量是当时的用量
通过试做品尝，认为盐份有点大，可以按照100毫升水，40克盐的比例制作
2．瓶子一定要密封，放在阴凉处
3．放白酒据说是增香出油的关键，只要沾满蛋壳表面就可
信息源自美食杰
方法三：腌咸鸡蛋不宜腌得太咸，那样就不好吃了，还有重要一点，蛋黄必须有油才好吃。选择腌鸡蛋是因为鸡蛋没有鸭蛋腥味重，个小容易入味。那要怎样腌好的鸡蛋黄又红又起沙又流油多？30年的土方子。效果不错，不是很咸还个个起沙流油。下饭配粥都不错。
首先买到好的鸡蛋.这很重要，先把5斤鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。然后把鸡蛋的水分晾干。
锅里加水，然后把准备好的葱，姜，桂皮，花椒，香叶，草果，辣椒，八角都倒入到锅里。
大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好以后，倒入1斤盐，盐要边倒边搅。（1斤鸡蛋倒入100克盐）把盐搅化就可以了。
盐都化了，把配料捞出，
把水倒出，放凉。
鸡蛋已经晾干了，把它装进无生水无油的密封玻璃罐里。
装好以后，倒入已经凉透的汁水。
最后再倒入70克高度白酒。
然后密封起来，腌制30天，保证个个都起沙流油
信息源自美食星期八，侵权即删
###其它资料参考###煮熟的鸡蛋有很多种，如煮鸡蛋、水煮鸡蛋、煎蛋、蒸蛋黄等等。除了煮熟的鸡蛋，其余的都不能保存。密封在保鲜盒中后，可以冷藏1天。第二天可以把水煮的鸡蛋切碎，做鸡蛋碎米粥；你可以把煎蛋切成条状，炒蔬菜和蘑菇；蒸蛋糊可以做成鲜蘑菇、蔬菜和蛋汤。煮熟的鸡蛋是最容易休息的，如果它是一个左是多的，它可以放在冷藏后的壳放入冷藏保鲜盒，如果在壳上涂一层油，你可以多放两天，但尽可能在最短的时间内吃，
今晚吃一个左是蛋，搭配松花丁、大蒜、水旋花“金银蛋煮青菜汤” 。此外，煮熟的鸡蛋也可以用生酱油去皮腌制鸡蛋，第二天早餐可以用米粥吃。煮熟的鸡蛋在室温下只能保存一到四天。夏天只能保存2天左右，所以在保证蛋壳不破损的条件下，必须在冰箱中冷藏保存，煮熟的鸡蛋可以在冰箱中保存10天，但在冷藏环境中，也有一些微生物会影响鸡蛋的质量，最好在吃的时候，再进行热处理，这样吃起来会更安全。煮熟的鸡蛋最好放在肉汁里煮。
具体制作方法是：将煮熟的鸡蛋去皮后，轻轻用一把刀在蛋清2刀上，不要排到蛋黄上，目的是方便品尝。在锅里放上水，3片茴香、1片肉桂、10片胡椒粒、2片香叶、5片干辣椒、6片冰糖、黑酱油、淡酱油、料酒，适量鸡蛋煮沸20分钟，冷却后，连同煮沸的鸡蛋汤放入冰箱，浸泡时间越长，味道越鲜美。我能吃多少天白葡萄酒和咸蛋？一般来说，夏天大约需要30天，寒冷的冬天大约需要90天，才能根据季节来品尝和产油。毕竟，美味的食物需要时间来消化。
这里有一种在家腌制鸡蛋的常用方法供你参考。顺便问一下，我怎么买新鲜鸡蛋？摇动新鲜鸡蛋时，它们不会发出任何声音。此外，他们感觉很重。经过很长一段时间，鸡蛋变得更轻，蛋清和蛋壳相互碰撞。腌制鸡蛋原料：鸡蛋、白酒、盐水。

###其它资料参考###　酱油腌鸡蛋咸了是无法挽回了，因为已经入味了，只能每次少吃点。
腌鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是腌，制作简单。
腌鸡蛋的原料：鸡蛋数枚
腌鸡蛋的配料：红辣椒
腌鸡蛋的调料：盐、高度白酒、酱油、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜
腌鸡蛋的做法：
1、鸡蛋洗干净，晾干水分。
2、坐锅，放水、将盐、酱油、红辣椒、大料、花椒、香叶、玉蔻、草寇、桂皮、良姜放入水中煮开，晾凉。
3、倒入高度白酒，适当的多倒点，这样腌好的鸡蛋出油多。
4、耐心的等待吧，20天后就可以了。
###其它资料参考###酱油可以跟盐一起煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋不光有咸味还有淡淡的酱味，
但是如果用酱油和盐一起腌鸡蛋不赞成这样，腌鸡蛋的话，先用用凉水加花椒，八角，香叶，桂皮，烧开水化成盐水，取出材料，盐开水冷凉，把鸡蛋洗净晾干，放入容器加上放凉的咸水，等半个月就可以吃了，

酱油淹鸡蛋能放多久

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