拼配大红袍是怎么拼配
武夷岩茶—大红袍？
上期写到武夷岩茶是老茶客们追茶的最高境界 ， 三大岩茶中 ， 大红袍系武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品，堪称国宝 。它在武夷山栽培已有350多年的历史，品质优异，远近闻名 。现今大红袍分为三种类型，第一种为母树大红袍，生长在九龙窠上的3株6棵母树大红袍，2006年已停上采摘，主要用于科研管理 。第二种为纯种大红袍，剪取母树大红袍枝条通过无性繁殖技术 ， 培育采制而成的大红袍，繁育品种被称为奇丹和北斗两类 。第三种为拼配大红袍，也叫商品大红袍 ， 是以水仙、肉桂打底（保持茶汤的＂厚度＂）配几种高香的品种茶用以提香 。一般有4、5个品系的茶叶，如105、204、北斗、铁罗汉、白鸡冠等 。大红袍的拼配并不是简单地把几种茶拼在一起 。拼配不仅在品种上有讲究 ， 在品种的比例上更有讲究，要将各种茶的优点集在一起，使香气、滋味更上一个档次 。大红袍99%的为拼配茶，市场占有率高，也是我们容易喝到的大红袍 。
大红袍，不管是纯种还是拼配，只要是好茶，各有魅力 。喝纯种，喝的是品种特征是否清晰突出，香气幽长饱满，茶汤醇厚细滑，回甘强烈 。喝拼配 ， 喝的是多品种茶的融合 ， 综合各原料的优点 ， 香气浓郁高扬 ， 滋味醇厚 ， 韵味足，回甘快 。每个人的口感是不一样的，但对好茶的追求是一样的，没有人的口感是一成不变，今天喜欢喝纯种，过段时间拼配又会念念不忘，好茶，总是值得我们无限探索！
大红袍因为其价格高昂，对于一般收入的我来说，只能用来品尝 。我经常能喝到的，主要是拼配大红袍，能喝到高品质正岩的拼配茶，也是难得的缘分 。因为爱上岩茶的滋味，抱着学习的态度，对大红袍进行了多方面的了解，形成文字来记录我品大红袍的心得 。怎么区分大红袍的品质 ， 通过对比喝可以很容易判断出差异 。正岩拼配出的大红袍，除了标准的武夷酸 ， 还要满足“韵、香、甘、活、顺”的岩茶标准，拼配大红袍平衡了水仙和肉桂的高扬和醇厚，更显平和 ， 无强烈收敛感，明显的岩骨韵，物质丰富 ， 有咀嚼感，舌感偏铁味，齿根清凉 。花果蜜香浓郁，往鼻腔上走 。茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清爽甘润，舌底回甘生津快 ， 上腭覆膜感，100度水冲泡十几泡，香感入水，每一泡都有变化 。茶汤橙红明亮，杯盖香杯底香清纯无杂 。条索乌褐紧结 ， 叶底油润有蛤蟆背 。
而达不到标准的大红炮，焙火轻，火气没浸润到叶底，火味浮于表易锁喉，香味不重 ， 茶汤苦涩而不甘润，无岩韵，三四泡后茶汤出水味口感淡薄，无明显武夷酸，茶汤不油亮，叶底蛤蟆背不明显，料底不够好，焙火到会易枯 。
大红炮除了品饮的高境界，其功效对身体健康也是大有裨益，大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用 。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1% ， 可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用 。此外还具有明目益思 ， 减肥抗衰，提神醒脑，健胃消食 ， 利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，降胆固醇等功效 。
茶仙陆羽在《茶经·一之源》云：“上者，生烂石；中者，生砾壤；下者，生黄土 。”武夷岩茶，便生长在石缝、石堆之间 ， 正是陆羽口中的“石缝乱石” 。正岩区七十二公里山?。霾拇蠛炫? ，牛肉马肉，老枞水仙，还有各种名丛 ， 让老茶客们追求无止无境，下期分享肉桂与水仙的区别 。
茶叔最近总是听到一些朋友的抱怨： 为什么我喝了好几种大红袍，都不是同样的味道呢？
有的是花香味，有的是果香 ， 有的是焦糖香 。为什么大红袍不会像其它岩茶一样，有一个比较明显的，固定的香气呢？
比如肉桂，贯穿全系的桂皮香；再比如水仙，基本上都是带有兰花香；老枞水仙的特征就更明显了，带有枞味 。
所以 ， 就会有这么一个疑问： 难道我买的大红袍 ， 都是不正宗的，所以香味才不会统一？
放心 ， 你喝的大红袍，出现的这些味道，都是正常的 。
会出现“大红袍都应该是一个味道”的误解，是因为对大红袍了解不够 。
有多少人认为大红袍就是一种茶叶的名字？
又有多少人以为大红袍就是武夷山九龙窠岩壁的上的那几株？
其实 ， 大红袍这三个字 ， 代表着四层含义：
1、从大红袍母树采摘下来的茶叶
2、通过大红袍母树无性繁殖而生的茶叶
3、岩茶的商品名 ， 类似“德国黑啤”
4、武夷岩茶的泛称
【拼配大红袍是怎么拼配】 而我们现在能喝到的，也是最常见的，是第三种大红袍 。
这种大红袍是通过拼配技术制成的岩茶，经由两种以上的岩茶拼配而成 。大红袍只是它们的商品名，类似于我们所说的德国黑啤 。
那么，为什么大红袍要拼配呢？
因为母树大红袍已经成为“历史”了，而经由母树无性繁殖的大红袍（也叫纯种大红袍） ， 产量也较少 ， 所以为了满足市场的需求，就出现了拼配技术 ， 也就有了拼配大红袍 。
当然，拼配大红袍是按照大红袍的口味和口感去制作的，但是在原基础上衍生出了更多的可能，所以出现了不同的口感 。
这是现在拼配大红袍的特征，也是它的亮点， 口感更加丰富，香型更加出众，每一款大红袍，都可能喝出不一样的味道 。
那哪些岩茶最适合用来拼配大红袍呢？
1、矮脚乌龙
矮脚乌龙作为宋朝的“北苑贡茶”之一，其品质是毋庸置疑的 。香气清高悠长，似蜜桃香，似粽叶香，单独制成茶，也是不可多得的精品 。
尤其是产自南平建瓯东峰镇的矮脚乌龙 ， 最为正宗，曾经的北苑贡茶园也是位于此 。
除了本身品质突出之外，矮脚乌龙还有一个特点，就是非常适合作为拼配茶的原料 。
在拼配时 ， 它不夺其它茶的茶香，能够让香味更加的多元化 ， 是常见的拼配原料茶 。
2、黄观音
黄观音还有一个数字代号，叫“105” 。
在茶叔老家，茶农要选茶苗来种的话 ， 都是说代号，什么105、305等等 ， 不懂的人完全不知道这些数字是代表着什么茶 。
黄观音是一款高香品种茶，可以做出花香或者果香 。为了增加拼配大红袍的香气，就会将黄观音加入其中，可以让香气更加高昂，更加丰富 。
除了这两种之外，还有金观音、瑞香、水仙等茶叶适合拼配 。仔细观察的话，你会发现适合拼配的岩茶原料，其实本身的香型就比较明显 。
因为拼配的目的就是为了提高香气 ， 增加茶汤的醇厚度，如果拼配原料本身的香气口感不够突出的话，拼配就达不到最终的效果 。
当然，拼配技术并不是把几种茶叶混合在一起就可以的，还需要经过不断地调试，以此来激发不同茶叶的内质，将它们的特点融合在一起，和谐共处 。
所以，不要再说你喝的大红袍都不是同个味道了，这才是拼配技术的精髓 。同时，这也是大红袍的惊喜之处，武夷岩茶的魅力所在 。
###其它资料参考###采摘工艺
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致 。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄 ， 香气粗劣 。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆 。
大红袍的制作方法
初制工序
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺 ， 是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类 。
其制法极为精细 ， 基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序 。
萎凋
萎凋是鲜叶丧失水分的过程 。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽 ， 失水率约为10%~15% 。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大 。其中日光萎凋是最好的萎凋方式 。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1~2kg/m2 。阳光强烈时要二晒二凉，晒青程度以叶面光泽消失，青气不显 ， 清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部 ， 顶叶能自然下垂为度 。
做青
做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化 ， 另一方面又要限制其进行速度 。做青时要以特有的手势摇青 。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化 。摇后静置 ， 使梗叶中水分重新均匀分布 ， 然后再摇，摇后再静置 ， 如此重复7~8次，逐步形成其特有的品质特征 。摇青次数和时间，视青叶的变化（香型与叶色）而定，俗称“看青做青” 。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足 。“做手”乃甩双手左右将叶互碰 ， 反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然 。一般摇青规律先轻后重 ， 静置时间先短后长 ， 多摇少做 。优质原料 ， 则只摇不做 。
判断做青适度与否，通常于亮处透视第二片叶，以叶面呈亮黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈淡黄色，靠近主脉及叶柄处呈淡黄绿色，俗称“三节叶”为做青叶的理想状态 。前期较嫩原料，叶片由于失水不平衡而收缩面叶下凹的“汤匙形”，以手触之，柔软如棉；后期原料硬化则有刺手感 。嗅之，青草气逐渐为花果香所替代，清香向熟香转化，即谓之兰花香，具有幽而清 ， 浓而不浊、香甜扑鼻之感 。做青在岩茶制作中占有特殊地位，费时最长，一般需要8~12h 。若操之过急，苦水未清，则会给茶汤滋味带来不良影响 。
杀青
杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素 。主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件 。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可 。出青时需快速出?。?特别是最后出锅的尾量需快速 ， 否则易过火变焦，使毛茶茶汤出现混浊和焦粒，即俗称“拉锅” 。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅 。
大红袍的制作方法
揉捻
揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素 。揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压1~2次 ， 即采用轻-重-轻 ， 以利桶内茶叶的自动翻拌和整形 。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足 。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触，起轻度焦化而形成岩茶的韵昧，时间虽仅30s ， 却对品质起很大作用 。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度 。复揉手法与初揉相同 ， 揉20余下即可进行“走水焙” 。
走水焙
岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行 。在各个不同温度（90~120℃）的焙窟上以“流水法”操作 。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙 ， 达六七成干下焙 。整个过程10多分钟 。速度快、工作紧张，故又称“抡水焙” 。
簸扇、凉索与拣剐
走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用 ， 使滋味醇和、色泽沙黄而浦润 。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培 。
炖火与趁热装箱
拣剔后的茶条先以90~100℃的培温复焙1-2h，再改用70~90℃低温“文火慢炖” 。这是武夷岩茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果 。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响 。
精制工序
大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱 。
毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案 。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则 。
大红袍的制作方法
由此看来，大红袍的制作工艺流程共分为十道手工工序，一环扣一环，每一道工序对茶的品质均有着重要的影响 。
###其它资料参考###原创 | 义芳君
什么是拼配大红袍呢？拼配大红袍是不是正宗大红袍呢？
其实，拼配大红袍的出现是市场化的结果 。品质有高有低，纯属正常现象 。
原因也很简单 。大红袍名气大，很多人喝岩茶只知大红袍 ， 而不知其它 。近年来随着岩茶逐渐走热，需求量一下子猛增，而纯种大红袍产量又没有那么多，那就只能靠拼配了 。
大家别小瞧了拼配，它可是一门精巧的技术 。拼得好，那是“1+1>2” ， 妙手生花；拼不好，那真是一朵鲜花插在牛粪上，毁了一手好茶 。
大红袍虽然都讲究"活甘清香"的品质特点，但由于原料茶、制茶师傅经验手法的具体差异，拼配也是一件非常具有个性化，或者说艺术性的工作 。
不同制茶师傅调配出来的拼配大红袍在色香味上的区别还是有的 。有的水更醇厚，茶气足，岩韵显，有的香更高扬，色更活 。
拼配大红袍一般用来拼配的原料茶主要有水仙、肉桂、北斗等品性相接近的品种 。
水仙水醇厚、岩韵足 ， 尤其是老枞水仙，枞味重，水感稳得住，但香气比较弱，稍加配以香气高扬的肉桂，则能改善其香气的不足 。北斗本身就是母树大红袍上扦插而来 ， 品性更为接近，水韵足，耐冲泡 。
再者，拼配大红袍的外形品相一般也比较好 。因为制茶师傅一般会考虑火功、外形上的差异，选择火功接近、外形相近、大小相当的进行拼配，确保卖相，利于市场销售 。
话说回来，许多人一直纠结于喝大红袍非得“正宗”才好！
如果单纯从产区来说，那自然是核心原产地的好——要喝就喝正岩茶！
如果从茶种来说 ， 拼配大红袍未必“拼不过”纯种大红袍，拼得好，一样的活色生香 ， 一样的岩韵十足，还能为你省下不少银子哩 。
况且现在的武夷岩茶也非大红袍一枝独秀，后起之秀水仙、肉桂、黄观音等品种也大放异彩 ， 也能从各自的品种特征让我们领略到武夷岩韵的多姿多彩 。
###其它资料参考###如果给你3秒时间，让你迅速在脑子里想一款中国名茶的名字 ， 你会想到哪款茶？
如果在此基础上，让你说出一款武夷山的茶叶，你又会想到什么茶？
把这两个问题相结合，答案就呼之欲出了 ， 那就是：大红袍！
虽然还有很多人没喝过大红袍，但是它的名字早已如雷贯耳 。也有很多茶友想着有机会一睹芳容，并且细心品之 。
不过在喝大红袍之前 ， 我们还是有必要了解一下它的“身世”及“经历”，因为有些误区虽然是常识，但还是有很多新茶友容易犯 。
茶叔就亲身经历过这么一件事，在一场比较重要的茶会中，有个人指着大红袍茶叶说了一句话，结果让在场的所有人都尴尬异常 。
究竟是什么话呢？文中将会有答案 ， 而且很多人都犯过 。
问题1：大红袍是什么茶？
这个是最常见，也是最容易搞错的问题了 。
看到这篇文章的茶友 ， 估计还是很多人认为大红袍是红茶吧？
其实，大红袍就是茶汤看上去颜色橙红而已 ， 并非红茶 。
它是属于六大茶类中的乌龙茶（也叫青茶），属于半发酵茶 。
而红茶属于全发酵茶，常见的有正山小种，金骏眉，祁门红茶等 。
前面茶叔说的那个故事的主人公，就犯了这个错误，他就是指着大红袍说“这个红茶很好喝” 。
本意是想找个话题舒缓气氛 ， 结果却因为自己的“无知”而搞砸了 。
所以，如果不知道喝的是什么茶 ， 最好还是不要“自作聪明”的发言，否则真的会很尴尬 。
问题2：大红袍和武夷岩茶是什么关系？
武夷岩茶是指带有“岩骨花香”的乌龙茶，属于闽北乌龙茶系列 ， 而大红袍则是武夷岩茶系列的一个品种 。
但是，有些人却将所有的武夷岩茶也叫做大红袍，为什么呢？
因为早年的武夷山，为了推广本地的茶叶 ， 需要启用一个耳熟能详的名字来作为武夷岩茶的代表，思来想去，就只有大红袍最为出名 。
所以 ， 在一段时间内 ， 武夷岩茶都是用大红袍这个品种来代表，久而久之，就形成了这么一个习惯，将武夷岩茶都叫做大红袍 。
不过随着武夷岩茶知识的普及，这种叫法已经越来越少了 。
问题3：大红袍茶叶真的要几十万一斤？
前段时间网上流传一张武夷岩茶的天价价格表 ， 其中九龙窠母树大红袍以520万每斤的价格位居榜首 。
不明真相的茶友难免有疑问 ， 大红袍价格真的要这么贵？
茶叔可以肯定的告诉大家，这个是假的，是炒作！
因为自2006年起，母树大红袍就已经停止采摘了，并且被保护了起来 。
所以，如果有人和你说他有母树大红袍，那基本上是骗子无疑 。
但是，如果时间往回倒退20年，母树大红袍真的值这个价！
在1998年的首届中国武夷山大红袍茶文化节上，20克母树大红袍就被拍出15.68万元的高价；而2005年在第十二届上海国际茶文化节上，又拍出了19.8万元的价格；同年 ， 第7届武夷山大红袍节，20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价 。
母树大红袍珍贵无疑，但是现在已经喝不到了！
问题4：什么是母树大红袍？
母树大红袍是指生长在武夷山九龙窠岩壁上的那三棵六株茶树 ， 距今已有360多年的历史 。作为历史悠久的古树名木，大红袍母树已经被联合国列入世界自然与文化遗产 。
这几株大红袍，是最纯正，最原始的大红袍茶树，是大红袍的鼻祖，在中国960万平方公里的土地上 ， 仅此一家！
正是因为母树大红袍及其珍贵，所以才会出现520万元每斤的炒作事件！
问题5：为什么别人和我说大红袍是拼配的？
拼配技术是武夷岩茶制作中常见的工艺，而这种工艺最经常被使用在大红袍上，所以，听到拼配大红袍，大可不必惊讶 。
因为现在的岩茶拼配技术已经很成熟，拼配能够让茶叶口感更加的丰富 。而且现在的大红袍市?。蟛糠侄际瞧磁浼庸?。
著名的乌龙茶评茶师陈郁榕老师，也是岩茶的拼配高手，经由她的拼配秘方而拼制出的岩茶，更是难得的精品 。
下图为陈郁榕老师的拼配秘方手稿及审评结果，你能看得懂吗？
问题6：大红袍可以用紫砂壶冲泡吗？
茶叔看到有部分茶友，喜欢用紫砂壶来冲泡大红袍，其实这是错误的做法 。
因为紫砂壶会吸收茶味，会将大红袍的香味吸走部分 。
而大红袍的香气是人们喜欢它的重要原因 ， 如果把茶味吸走了 ， 那大红袍的特质就不能够完全展现 ， 也就失去了喝大红袍的乐趣 。
而且，用紫砂壶冲泡大红袍 ， 也不便于进行观茶干，观茶色 。最好是选择用白瓷盖碗冲泡大红袍 。
问题7：喝大红袍会伤胃吗？
喝茶为什么会伤胃呢？这是因为茶叶中含有大量的酚类、碱类物质，这部分物质进入胃部之后，会对胃部造成刺激，进而让胃感觉到不适 。
茶叶发酵程度越低，对胃部的刺激程度越高，绿茶是不发酵茶，所以对胃的刺激最大 。这也是为什么胃不好的人不能喝绿茶的原因 。
但是大红袍是半发酵茶叶，而且经过长时间的焙火，已经是属于熟茶，其茶性是温和的 。
所以，喝大红袍是不会伤胃的 ， 而且大红袍还有一定的降三高效果，身体肥胖或者胆固醇高的人群，可以多喝大红袍 。
关于大红袍的问题，其实还有很多，以上只是最容易被人误解 ， 最经常让人犯错的话题，以供大家参考 。
俗话说“一入茶门深似海，从此无岸亦无边” 。
喝茶是一种技术 ， 更是一门学问 。每天唯有空杯以对，才能够尝到不同的惊喜和感动 。
茶叔也希望所有爱喝茶的茶友，都能早日感受到喝茶带来的乐趣！
###其它资料参考###实际上大红袍母树是六棵，里面有四个品种，分别是雀舌，奇丹，北斗和一种菜茶（又叫奇种） 。现在我们所说的纯种大红袍就是从这几棵母树上面枝叶通过无性繁殖而来的 。现在纯种大红袍很少 。我家有三种，只有奇种没有 。市场上现在流行的大红袍多数是拼配大红袍 ， 是以纯种大红袍为原料 ， 将不同品种的许多茶叶拼在一起而来 ， 比如有些茶叶水很顺但香气很好，有些茶叶水没有那么好，但是香气很足，这样的话两种茶叶拼在一起就有可能达到很好的效果，并不是一定的 。拼配大红袍的原料焙火的程度一定要一样，这样茶叶泡出来叶底就不会颜色不一样了 。这是一门很深的学问 。有兴趣的话可以找我聊聊，我也只是因为自己家种茶叶略懂一点 。呵呵 。希望采纳我的意见，写的很辛苦了 。
###其它资料参考###1.
是日，刚用过午膳，午后暖阳 ， 让人慵懒至极 。一好友忽至，手举一包茶叶，大声嚷嚷：“来来 ， 请你喝一泡正宗大红袍好茶咯！”
有好茶喝 ， 我睡意全消，自觉烹水淋杯，静候佳茗 。
我这位好友 ， 年纪不大，却是标准茶痴一枚 ， 不仅爱喝茶，还喜刨根究底，有时候我竟被问得无语凝噎 。
一刻钟功夫，终于准备就绪，就等开泡了 。
好友带来的茶也终于露出“庐山真面目”，投茶入杯，只见褐中带红 ， 油润光感，韵致鲜活 ， 干闻花果香中带着一股火味 。
我心想，嗯，这茶不错！
可未等悬壶高冲，品尝甘霖，我这好友“老毛病”又犯了——
你说这大红袍究竟是拼配的比较好，还是纯料的比较好 ， 哪种才算正宗呢？
我说 ， 你小子这么猴急 ， 好茶还让不让喝啦！既然你问到这个问题，那我们不妨来说道说道咯！
2.
要说最正宗的大红袍，那非长在九龙窠景区悬崖峭壁上那六株国宝级母树大红袍莫属啦！
不过，2007年以后这六株大红袍就被禁采了，当地政府还花巨资买了保险 。
不要说2007年以后，就是在这之前，我们普通小老百姓也难得见到这六株大红袍真身制作而成的据说一年成品都不会超过40斤的大红袍正品 。
这样 ， 最正宗的大红袍事实上与普通老百姓是绝缘的 。义芳君也从来没有喝过，也不知道是啥天上滋味，只能与大家一样“道听途说”了 。
那问题来了，现在的大红袍就不算正宗吗？
说到这里，大家稍微用力回想一下 ， 前几年武夷岩茶开始走红的时候，是不是就是靠大红袍这一传统名茶带动起来呢？
虽说现在武夷岩茶当家品种肉桂、水仙正在风头上，但再怎么样也得称呼大红袍一声“带头大哥”吧 。
所以，作为“带头大哥”，大红袍还得维持血统的纯正与高贵 。武夷山茶人们就采用扦插技术从母树大红袍身上剪取部分茶树枝条进行无性繁殖 。
经过这种方式繁殖的大红袍被大家称之为“纯种大红袍” 。
它算正宗大红袍吗？当然算啦，扦插成苗的大红袍虽然在品性上与母本有差距 ， 但基本上还是一脉相承 。
真正的问题在于，现在摆在茶桌上大家喝到的大红袍很多都不是纯种大红袍，而是拼配大红袍，又称“商品大红袍” 。
3.
什么是拼配大红袍呢？拼配大红袍是不是就“低人一等”呢？
其实，也不尽然 。拼配大红袍的出现是市场化的结果 。品质有高有低 ， 纯属正常现象 。
原因也很简单 。大红袍名气大，很多人喝岩茶只知大红袍，而不知其它 。近年来随着岩茶逐渐走热，需求量一下子猛增，而纯种大红袍产量又没有那么多 ， 那就只能靠拼配了 。
大家别小瞧了拼配，它可是一门精巧的技术 。拼得好，那是“1+1>2”，妙手生花；拼不好 ， 那真是一朵鲜花插在牛粪上 ， 毁了一手好茶 。
大红袍虽然都讲究"活甘清香"的品质特点，但由于原料茶、制茶师傅经验手法的具体差异，拼配也是一件非常具有个性化，或者说艺术性的工作 。
不同制茶师傅调配出来的拼配大红袍在色香味上的区别还是有的 。有的水更醇厚，茶气足，岩韵显，有的香更高扬，色更活 。
拼配大红袍一般用来拼配的原料茶主要有水仙、肉桂、北斗等品性相接近的品种 。
水仙水醇厚、岩韵足，尤其是老枞水仙，枞味重，水感稳得住 ， 但香气比较弱 ， 稍加配以香气高扬的肉桂，则能改善其香气的不足 。北斗本身就是母树大红袍上扦插而来，品性更为接近，水韵足，耐冲泡 。
再者，拼配大红袍的外形品相一般也比较好 。因为制茶师傅一般会考虑火功、外形上的差异，选择火功接近、外形相近、大小相当的进行拼配，确保卖相，利于市场销售 。
4.
话说回来，如同义芳君的这位好友，许多人一直纠结于喝大红袍非得“正宗”才好！
如果单纯从产区来说，那自然是核心原产地的好——要喝就喝正岩茶！
如果从茶种来说，拼配大红袍未必“拼不过”纯种大红袍，拼得好 ， 一样的活色生香，一样的岩韵十足，还能为你省下不少银子哩 。
况且现在的武夷岩茶也非大红袍一枝独秀，后起之秀水仙、肉桂、黄观音等品种也大放异彩，也能从各自的品种特征让我们领略到武夷岩韵的多姿多彩 。
