辣椒酱怎么保存不会坏?辣椒酱可以保存多久?？
很多人喜欢吃辣的，尤其是做菜的时候会加辣椒酱，这样做出来的菜更爽辣好吃 。那么辣椒酱怎么保存不会坏?辣椒酱可以保存多久?
辣椒酱怎么保存不会坏
第一 ， 多放盐 。盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质 。
第二，密封保存 。避免跟空气接触是一个重要的手段 ， 可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭 。
第三，平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用 。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱 。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质 。
最后，放在阴凉处，避光保存 。细菌的繁殖也需要适宜的温度，避免阳光直射可以有效地阻碍细菌的繁殖 。
辣椒酱可以保存多久
其实鲜辣椒酱是不可以放太久的哦，最好不超过4个月呢，如果是没有添加水分或者是油的辣椒酱可以放久一点 。做好的鲜辣椒酱一定要密封保存好哦，放在阴凉处或者是冰箱里都可以 。
牛肉辣椒酱的做法
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉 。
配料：辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉 。
步骤：
1、剁牛肉 。将牛肉洗净，晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎 。将牛肉末倒入小碗中，加入淀粉和料酒搅拌 。
2、炒食材 。烧红锅，分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁 ， 也可以全部放在一起炒 。炒好后压碎 。
3、洗食材 。葱、姜洗净切成末，姜记得去皮哦 。
4、炒牛肉 。锅烧热后倒入油，放入牛肉翻炒，肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒 。接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们 ， 翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉 ， 炒匀 。
5、保存牛肉辣椒酱 。全部材料都用上后，翻炒3-5分钟后，出锅 。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里，密封放在阴凉处或者冰箱里保存 。
辣椒酱有点酸还能吃吗
辣椒酱发酸说明已经坏掉了，不可以吃了，只能倒掉 。发酸是指富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味 。
辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美 。
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好) 。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行 ， 加热后好点 ， 把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后 ， .放入玻璃瓶随吃随取 ， 凉拌菜 ， 面条 ， 炒菜的作料 。
自制辣椒酱最重要的材料是辣椒、油、盐、大蒜 。这样合理地调配好 ， 可以腌制好吃的辣椒酱 。看看自制辣椒酱的保存方法 ， 就知道辣椒酱如何防止发霉 。
辣椒酱是万能的搭配酱 ， 可以作为调味料和面食吃，味道更好，更有食欲 。自制辣椒酱的保存方法是什么？请看下面介绍的自制辣椒酱保存方法 。
自制辣椒酱保存方法辣椒酱如何防止真菌变质
自制辣椒酱的保存方法
要倒入含有热茶油的辣椒油中，烘干冷密封，才能放置特殊的常备时间，放入大蒜才能杀菌 。找的时候筷子买不到矿泉水 。最后是放在冰箱里 。
自制辣椒酱保存方法辣椒酱如何防止霉菌变质
自制牛肉辣椒酱的制作方法
1.牛肉洗净后放入绞肉机，搅拌成肉馅，加入一些淀粉
2.倒入调料酒均匀混合后 ， 将葱姜洗净切碎，将花生放入锅中炒
4.放入保鲜膜，加入煮熟的黑白芝麻、熟核桃、杏仁，用擀面杖切碎
5.往锅里倒油 ， 加热后放入牛肉馅，翻过来炒白，然后倒上调料酒
6.撒上胡椒粉 ， 放入葱姜炒香，然后放入黄豆酱，继续炒小火
7.继续炒的话，预防锅，然后加入辣椒酱，继续炒切碎的水果
8.再加一点糖，浇上香油，撒上鸡粉调味，炒好后均匀存放 。
暖和一个月左右的话，请在阴凉的地方保管两个月左右 。这也有看辣椒酱的咸味 。
防止辣椒酱变质的方法：
辣椒酱冷却后，用的罐头瓶(事先洗干净)或其他玻璃瓶装满，然后盖上盖子 。(没有盖子的话，用塑料纸或马桶封在瓶口 ， 用橡皮筋或其他绳子捆绑 。)这样可以随便吃 。放辣椒酱的玻璃瓶上覆盖着辣油 ， 可以保护辣椒酱不变质，长期存放
###其它资料参考###在家做的辣椒酱没有添加剂，保存一年都不怕坏掉，你知道是如何做的吗？不管怎样 ， 我的父母从来不会出去买它 ， 由于我在家做的辣酱比在外边买了更辣、更美味可口 ， 并且没有添加物 。不论是鲜面条、白米饭或是馍馍，都很健脾开胃 。今日，我们将和大家分享这一家用版的辣酱 。秘方与实践都对你说它色香味俱全 。贮存一年后，它不害怕受到影响 。
提前准备原材料：朝天椒、黄豆、八角、盐、植物油、花生仁、白芝麻、胡椒粉、小茴香、肉桂粉、良姜、葱、生姜片、黄酱和老冰糖 。
具体做法：1.这里还有大概5斤的朝天椒 。最先把它清理并干躁预留 。
2.再泡一些黄豆 。
3.黄豆泡浸后，放入锅中煮开 。添加2个八角和两汤勺盐 。黄豆煮熟，取下，沥干水分预留 。
4.往锅中少许油 。油稍热后，把花生仁倒入煎 。花生仁炒之后，取下碾碎预留 。
5.炒白芝麻预留 。
6.这种朝天椒已经彻底做了 。现在把辣椒的茎都拿下来，切成块 。
7.备好香辛料包含胡椒粉、八角、小茴香、肉桂粉、葱、良姜和生姜片 。
8.往锅中再倒一点油 。当油50%热时，将这些香辛料倒入 。文火渐渐地煎10min 。将这些原材料小火煎干淡黄色 。当香气彻底被熄灭后 ， 他们就能够被捞起来了 。
9.把所有朝天椒倒进油底锅中 ， 炒约5min 。倒进煮熟黄豆 ， 煸炒 。约20分钟，添加250克黄酱，炒约5min 。随后添加碎花生仁和白芝麻 。10分钟，加入适量盐与老冰糖 。炒大概5分钟左右，你就能从锅中出来 。
10.我们自己的辣酱就行了 。辣酱冷后，放进封闭的锅里 ， 储存一年 。喜欢的小伙伴能够在家里面试一下 。
###其它资料参考###可以把炸酱装入玻璃容器中，密封后冷藏存放 。
辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等酱类调味品 。其中含有油脂，要远离灶火和高温，以防油脂酸败 。酱类调料一般含60%水分 ， 包装后经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后放冰箱 。如果每次需求量不大，建议购买小包装 。
对于酱料类，要特别注意的是不要用不干净的筷子和勺子接触它们，否则会加速变质 。开启后，尽快在保质期之前食用完 。
扩展资料：
其他调味品的存储方法：
1、植物油：盛油的容器，不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶 。盛油前应把容器洗净擦干 ， 装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气 。光线、高温接触的机会，如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对控制酸败有一定作用 。
2、碘盐：家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存 。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发 。因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内 ， 不可开口存放 。
3、酱油：酱油含有营养成分 ， 微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白膜，这种白膜是因为不洁的容器和尘埃使酱油受到污染而引起的 。因此，热天买回散装酱油应先烧开后再存放；或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，细菌不易生长 。
4、醋：醋中所含的醋酸，有很好的杀菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋变淡，产生霉臭气味 。因此，买回的散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用 。
参考资料来源：人民网-日常必备的调味品 应该如何储存和利用?
人民网-各式调味品应该如何保存 盐应该放在何处
###其它资料参考###1、材料：黄豆2斤、红辣椒8斤、西瓜、盐6两、糖5两、味精2两、芝麻油2斤、50度以上白酒2两、姜片4两 。
2、做法：将红辣椒洗净晾干切成细丝；红辣椒一共切84个，两锅用的 ， 每锅放40个左右 。黄豆在爆米花的机器中爆，并在西瓜汁中浸泡；将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入油锅炒；将芝麻油倒入搅匀出锅；装入大玻璃瓶中，口上倒入白酒；密封存放7天即可 。
###其它资料参考###辣椒拌黄豆
食疗功效:增强抵抗力、健脾养胃、温中补气
营养价值:维生素C、辣椒碱、胡萝卜素、辣椒红素、植物性蛋白
适宜人群:一般人群均可食用 ， 便秘、癌症患者更易食用 。
禁忌人群:腹泻、脾胃虚寒者慎食 。
辣椒黄豆所需材料
主要食材黄豆、青辣椒、红辣椒
辣椒黄豆的做法
1、青、红椒切?。?黄豆洗净清水泡发 。
2、锅中水烧开后放入黄豆煮熟，捞起沥干水分 。
3、锅中留少许底油 ， 放入蒜、姜爆香，加入黄豆、辣椒炒熟，调入盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可 。
辣椒黄豆的功效与作用
这样的一款食谱可以有补充蛋白质和钙质的作用 ， 对于提高体质补虚劳有好处，而且也可以促进食欲，经常吃豆类的食物对健康有好处 。辣椒含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛 。黄豆的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝 。辣椒黄豆具有润燥、降火、利尿、补血抗癌的作用 ， 是民间不错的一道佳品 。
###其它资料参考###不让黄豆酱长毛要注意封装方法，最好是在装好瓶的黄豆酱上面倒一层麻油，这样可以隔绝空气防止长毛，如果已经长毛了，就把长毛的地方处理干净，撒一些咸盐，装咸盐后在大酱上面倒麻油封?。蝗么蠼春涂掌哟?。
如果要做黄豆辣酱，那就要等到秋天，立秋后，买来辣椒，生姜，还有随便你想放的东西，加入你喜欢的调味料，加入到做好的黄豆酱里 ， 装瓶后，也用厚厚的麻油封瓶口，放之一段时间，自家产的黄豆辣酱就做好了 。做辣酱，一定要等秋后，再做，不然很容易坏 。
###其它资料参考###辣椒酱豆也是比较常见的一种辣椒酱的做法，它主要是用辣椒和黄豆来进行制作 ， 在制作之前，黄豆要提前泡发，最好头天晚上提前泡，泡6到8个小时就可以，然后再进行制作，这样做出来的辣椒酱都有浓浓的酱香，有着黄豆的香味，为了避免出现黄豆的豆腥味，可以放入适量的生姜，或者放入适量的高度白酒 。
辣椒酱豆的做法及配方
1、干黄豆用温水泡上 ， 泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可 。捞出控干，备用 。
2、洗净辣椒，控干 。姜可以去皮 。
3、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁 。姜块拍碎，然后切成末 。
4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好 。油烧热把控好水的黄豆放入油炸 。
5、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入 。
6、接着放入辣椒，翻炒 。
7、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖 。盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存 。
8、翻炒两分钟左右 ， 倒入白酒 。继续翻炒4-5分钟，起锅 。
9、凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里 。置于阴凉处，易于长期保存 。
注意事项注意控制火候，翻炒辣椒的时候可以选择中火或者小火翻炒 。翻炒辣椒时候，会比较呛 ， 可以戴一口罩 。
做法二
主料：黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量
【黄豆辣酱怎么储存】辣酱豆的做法步骤1干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了 。2泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子 ， 捞出把水控干 。3黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉 ， 切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮 。4吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把 ， 从中间刨两半，剁成辣椒丁 。姜块切成末 。5炒锅放入油 ， 油的量要超过黄豆两公分的高度为好 。油烧热把控好水的黄豆放入油炸 。6炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好 ， 把姜末放入 。7姜末放入后，把辣椒也放入 ， 放入辣椒时会比较呛口 。8辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖 ， 盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存 。9五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯 。随后在炒四五分钟就ok了 。10凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦 。
